Berliner Buletten

  • Berliner Buletten   kleinkindtauglich 

Bulette, Klops, Frikadelle – für die leckeren Fleischbällchen aus Hackfleisch gibt es viele Namen. Unser einfaches Rezept mit Senf ist der wahre Klassiker - auch als Berliner Bulette bekannt.

Buletten schmecken als Fleischbeilage ganz lecker zu frischem Spargel oder Blumekohl mit Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln. Etwas kleiner geformt dürfen sie auf keinem Partybuffett fehlen.


  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 altbackenes Brötchen
  • Semmelbrösel
  • Salz
  • Kräuter nach Belieben
  • 1 TL Senf
  • etwas Öl
  • 1 Ei

Zuerst weicht ihr das Brötchen in heißem Wasser ein. Ein ganz normales Brötchen eignet sich dafür am Besten. Es geht aber auch gut mit Vollkornbrötchen, wenn ihr bspw. auf Grund von Diabetes Weizenmehlprodukte meiden müsst.

Gebt dann den weichen Brötchenteig mit dem Hackfleisch, dem Ei, der gewürfelten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch und den Gewürzen in eine Schüssel und knetet alles zu einem einheitlichen Teig.

Aus dem Hackfleischteig formt ihr nun kleine Buletten, die ihr in Semmelbrösel wendet.

Erhitzt reichlich Öl in einer Pfanne und bratet die Buletten scharf an. Schließlich lasst ihr sie noch bei mittlerer Hitze fertig garen.


© familienkost.de

Berliner Buletten

Berliner Buletten


Habt ihr eigentlich einen Lieblingssenf?

Ja, wir geben es zu: beim Senf sind wir nostalgisch und heimatverbunden. Für uns geht nichts über Bautzner Senf. Wer ihn einmal probiert hat, wird keinen anderen Senf mehr mögen. Wir sind mit ihm aufgewachsen und froh, dass wir ihn auch 600 km entfernt der alten Heimat in den Supermarktregalen finden können. Ob zur Bockwurst, beim Grillen oder unseren leckeren Buletten - auch zum Kochen verwenden wir immer Bautzner Senf.

Der Klassiker unter den Senfsorten ist der mittelscharfe Bautzner Senf. Wer es gerne etwas schärfer mag, liegt mit der orangenen Packung richtig und seit einiger Zeit gibt es auch viele weitere Senfmischungen. Mir persönlich schmeckt die Senfspezialität "Der Würzige" am Besten.



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