Pesto Lasagne

Unsere Pesto Lasagne mit Shrimps und Spinat begeistert Fisch-Fans und ist eine leckere Alternative zur klassischen Lasagne.

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Du liebst Lasagne, aber suchst mal eine neue Idee? Meine Pesto Lasagne mit Shrimps und Spinat ist eine gelungene Alternative zur klassischen Lasagne mit Hackfleisch. Das Rezept ist sehr gesund und enthält nur wenig Fett. Die Shrimps sorgen für eine Extraportion Eiweiß. Wenn du keinen Fisch magst, so kannst du sie auch weglassen. Dann empfehle ich dir aber fast gleich mein vegetarisches Rezept für eine leckere Spinatlasagne.

Eine wichtige Zutat in unserer leckeren Pesto-Lasagne ist ein leckeres Pesto. Das kannst du kaufen, ich empfehle dir aber es selbst zu machen. Mein Rezept für grünes Pesto mit Basilikum ist kinderleicht.

Zutaten für eine große Auflaufform:

• 2 Zwiebeln
• 500 g Blattspinat
• 250 g Shrimps (am besten naturbelassen)
• 800 g gestückelte Tomaten
• 1 Glas grünes Pesto
• 2 Knoblauchzehen
• 12 Lasagneplatten
• 200 g geriebener Käse (nach Wahl)
• Oregano
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Pesto-Lasagne selber machen - so geht's:

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
2. Erhitze etwas Butter oder Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebelwürfel darin glasig an.
3. Gib den Blattspinat dazu und warte, bis er aufgetaut ist.
4. Rühre dann die Shrimps unterrühren. Würze die Spina-Shrimps-Mischung mit den Kräutern, Salz und Pfeffer
5. Mische die geschälten Tomaten und das Pesto in einer Mischung. Rühre die gepresste Knoblauchzehe unter.
6. Schichte nun abwechselnd den Tomatenmix, die Lasagneplatten und die Spinat-Shrimps-Mischung in einer großen Auflaufform.
7. Bestreue die Lasagne mit geriebenem Käse und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten.

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