Schnelle Pastapfanne mit Zucchini, Aubergine und Wurst

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Diese Nudelpfanne zählt zu unseren Standardgerichten, die es regelmäßig gibt. Sie geht schnell, ist stillfreundlich und gesund. Wer mag, kann sie gern um Zwiebel und Knoblauch ergänzen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 400 g Zucchini
• 1 Aubergine
• 250 g Jagdwurst (oder 4 Wiener Würstchen)
• 500 g Nudeln (nach Wahl)
• 200 g Mini-Tomaten

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Zucchini, die Aubergine und die Wurst in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten - kurz vor Ende der Garzeit die Minitomaten zugeben. Die Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles umrühren und servieren.Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:

??? (01.09.2023) 1 2 3 4 5 Wieviele Minitomaten werden denn benötigt?

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