Dreikönigskuchen

Der Dreikönigskuchen ist ein Hefeteig-Gebäck, in dem sich eine Mandel versteckt. Wer sie findet, wird am 6.1. König. Zum Rezept:

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Der Dreikönigskuchen ist ein traditionelles Gebäck, das zum 6. Januar, dem Dreikönigstag, gebacken wird. Dieser Tag markiert das Ende der Weihnachtszeit und erinnert an die biblische Geschichte der Heiligen Drei Könige, die dem neugeborenen Jesus Geschenke brachten.

Je nach Land und Kultur gibt es verschiedene Dreikönigskuchen Rezepte. In der Regel handelt es sich um einen süßen Hefeteig, der mit kandierten Früchten, Zitronenschale oder anderen Aromen verfeinert ist. Charakteristisch ist oft die Verwendung von Trockenfrüchten, die die kostbaren Geschenke der Weisen repräsentieren sollen.

Ich zeige dir, wie du einen fluffigen Dreikönigskuchen mit Hefeteig und Rosinen selber backen kannst. Im Inneren versteckt sich eine Mandel. Wer sie findet, wird für einen Tag König und darf sich die Papierkrone aufsetzen.

Diese Zutaten brauchst du für unser Dreikönigskuchen Rezept

• Mehl
• Milch
• Zucker
• Vanillezucker
• Butter
• Hefe
• Salz
• Apfelmark
• Rosinen
• eine Mandel
• Hagelzucker
• gehobelte Mandeln

Die genauen Mengenangaben für unseren Dreikönigskuchen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Dreikönigskuchen selber backen - so geht’s:

1. Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz in lauwarmer Milch auflösen - mit Apfelmark, Butter und Mehl zu Hefeteig verkneten - 2 Std. ruhen lassen
2. Rosinen und eine Mandel in den Teig kneten
3. ein großes Brötchen formen, drumherum 8 kleine Brötchen anordnen
4. Gebäck mit Milch einpinseln, mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen
5. Dreikönigskuchen bei 180°C O/U 30 Min. backen

Wer wird König? Mehr über den Kuchen Brauch am Dreikönigstag

Ob in Deutschand, Frankreich, Spanien oder der Schweiz: in jedem Dreikönigskuchen versteckt sich eine Überraschung. Wer sie zuerst findet, ist für einen Tag König und darf sich von den anderen Wünsche erfüllen lassen.

Die einfachste Möglichkeit ist es, wenn du eine Mandel, eine Bohne oder eine Münze im Teig einbackst. Alternativ gibt es auch schöne Königsfiguren zu kaufen. Fündig wirst du im Internet oder in Schweizer Supermärkten wie Migros und Coop.

Auch wenn der Königskuchen bei uns in Sachsen nicht verbreitet ist, backen wir ihn uns zum Dreikönigstag Anfang Januar und teilen ihn in Familie. Wir nehmen den Kuchen dabei zum Anlass, um mit den Kindern über die biblische Geschichte zu sprechen.

Zutaten:

Für den Teig:

• 550 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 3 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 70 g Butter
• 15 g Frischhefe
• 1 TL Salz
• 60 g Apfelmark

Außerdem:

• 50 g Rosinen
• 1 Mandel (alternativ eine Münze oder getrocknete Bohne)
• 2 EL Milch
• 2 EL Hagelzucker
• 2 EL gehobelte Mandeln

Zubereitung:

1. Erwärme die Milch lauwarm (auf 37 Grad) und löse die Hefe darin auf. Rühre den Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu. Gib die restlichen Zutaten für den Teig in eine Schüssel und gieße die Hefemilch dazu. Verknete die Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig.
2. Decke den Teig ab und lasse ihn 2 Stunden ruhen.
   
   
3. Bestreue die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und falte den Teig zusammen. Knete die Rosinen unter.
   
   
4. Schneide ein Drittel des Teiges ab und forme daraus eine runde Kugel. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
   
   
5. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
6. Teile den restlichen Teig in 8 gleiche Teile und forme ebenfalls runde Brötchen. Verstecke in einem Brötchen die Mandel.
   
   
7. Ordne die Brötchen nun um das große Brötchen an.
   
   
8. Bestreiche die Teiglinge mit Milch und bestreue sie mit Hagelzucker und gehobelten Mandeln.
   
   
9. Backe den Königskuchen für 30 Minuten goldgelb.
   
   

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