Rotkäppchenkuchen

Mit seinem roten Kirschguss macht dieser Kuchen seinem Namen alle Ehre. Hier ist mein Rezept für Rotkäppchenkuchen:

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Eine spiegelglatte, tiefrote Schicht aus Kirschguss, eine lockere Quark-Sahne Creme und zweierlei Boden, der aus hellem und dunklem Teig besteht - so sieht ein Rotkäppchenkuchen aus! Die fruchtige Torte geht relativ schnell und ist auch gut vorzubereiten, da der Boden schon am Vortag gebacken werden kann. Woher der Kuchen seinen Namen hat ist klar: Wie das Mädchen aus dem Märchen trägt dieses Gebäck eine rote Kappe.

Falls du kein Fan von Kirschen bist, kannst du natürlich auch jedes andere Obst verwenden. Mandarinen passen auch gut zu der Quark-Sahnecreme, dann würde ich den Guss mit Orangensaft anrühren. Für Kinder könnte ich mir auch eine Kombi aus Erdbeeren oder Himbeeren und Waldmeistersirup im Guss vorstellen, denn das passt optisch und geschmacklich richtig gut zu einem Kindergeburtstag. Ob du dich nur für eine Rot-, Gelb- oder Grünkäppchentorte entscheidest - schmecken tut sie allemal!

Zutaten für mein Rotkäppchenkuchen Rezept

• Butter
• Zucker
• Eier
• Mehl
• Backpulver
• Milch
• Kakaopulver
• Sauerkirschen
• Quark
• Zucker
• Vanillezucker
• Schlagsahne
• Sahnefest
• Tortenguss rot

Die genauen Angaben für meinen Rotkäppchenkuchen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Rotkäppchen Kuchen einfach zubereiten

1. Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach dazugeben und Mehl und Backpulver unterheben
2. Teig halbieren und die Hälfte in eine Springform geben, die andere Hälfte mit etwas Milch und Kakaopulver mischen und auf den hellen Teig geben
3. Sauerkirschen abtropfen und Saft auffangen, Kirschen gleichmäßig auf dem Kuchenteig verteilen
4. Kuchen bei 150 Grad Ober-/ Unterhitze für 45 Minuten backen
5. Kuchen auskühlen lassen und auf eine Platte geben, Tortenring darum befestigen
6. Quark und Zucker verrühren, Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker ufaschlagen und unter die Quarkmasse heben. Kuchen kühlen
7. Kirschsaft und Tortenguss verühren, aufkochen lassen und auf die Quarkcreme geben
8. Rotkäppchentorte eine Stunde in den Kühlschrank stellen

Woher kommt der Name der Rotkäppchentorte?

Rotkäppchenkuchen ist nicht zu verwechseln mit dem leckeren Schneewittchenkuchen. Zwar besteht dessen Boden auch aus einem hellen und einem dunklen Teig und Kirschen, aber dafür wird er auf dem Blech gebacken, hat eine Buttercremefüllung und eine Decke aus Zartbitterschokolade. Die Kuchenfeinschmecker werden also sicher zustimmen: Schmeckt schon nochmal anders!

Warum die beiden Gebäcke so märchenhafte Namen bekommen haben, liegt vermutlich neben der entsprechenden Optik auch an einem nicht so romantischen Grund: Den Marketing- und Verkaufsstrategien. Die Namen sollen die Aufmerksamkeit der Kunden wecken, eine emotionale Bindung schaffen und zum Kauf anregen. Ein Glück backen wir unsere Kuchen einfach selber.

Zutaten für 12 Stück:

Für den Teig:

• 50 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 140 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Milch
• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 Glas Sauerkirschen

Für die Quark-Sahne-Füllung:

• 500 g Quark
• 80 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 400 ml Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Tortenguss (rot)

Zubereitung:

1. Rühre die Butter und den Zucker schaumig. Gib nach und nach die Eier dazu. Mische das Mehl mit dem Backpulver und mixe es mit der Butter-Ei-Masse zu einem cremigen Teig.
   
   
2. Halbiere den Teig. Gib die eine Hälfte in eine 26 cm gefettete Springform.
   
   
3. Verrühre die andere Hälfte des Teiges mit der Milch und dem Kakaopulver. Gib nun den dunklen Teig auf den hellen Teig in der Springform.
   
   
4. Tropfe die Sauerkirschen gut ab und fange den Saft auf. Diesen benötigst du später für die letzte Kuchenschicht. Verteile die Kirschen gleichmäßig auf dem Kuchenteig.
   
   
5. Backe den Kuchen für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150°C Ober- und Unterhitze.
6. Lasse den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen und lege ihn auf eine Tortenplatte. Gib einen Tortenring um den Kuchen.
   
   
7. Verrühre den Quark mit dem Zucker. Schlage in einer anderen Schüssel die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif. Hebe die Schlagsahne anschließend vorsichtig unter die Quarkmasse.
   
   
8. Gib diese Quark-Sahne-Creme auf den Kuchen. Stelle ihn in den Kühlschrank.
   
   
9. Verrühre 250 ml Kirschsaft mit dem Tortenguss. Lasse ihn kurz aufkochen und anschließend unter Rühren leicht abkühlen.
   
   
10. Verteile den noch flüssigen Tortenguss als letzte Schicht auf der Quarkcreme. Stelle den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
    
    

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