Quiche Teig Rezept

Quiche Teig selber machen? Mit diesem Rezept für salzigen Mürbeteig gelingt jeder Quiche-Boden. Probiere es aus!

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Quiche Teig selber machen wird mit diesem Rezept zum Kinderspiel. Der einfache salzige Mürbeteig eignet sich prima als Grundlage für herzhafte Kuchen, abwechslungsreiche Quiche Rezepte und auch für Tartes.

Für den einfachen Quiche Boden brauchst nur eine Handvoll Zutaten, 15 Minuten Zeit für die Zubereitung und eine halbe Stunde Geduld, wenn der Quiche Teig im Kühlschrank ruht.

Zutaten für mein Quiche Teig Grundrezept (26-30 cm Form):

• 250 g Weizenmehl
• 125 g Butter (verwende unbedingt kalte Butter)
• 1 Ei
• 2 EL Wasser (kaltes Wasser sollte es sein)

Tipp: Damit dein salziger Mürbeteig perfekt gelingt, sollten Butter und Wasser so kalt wie möglich sein und rasch verarbeitet werden.

Zubereitung - Quiche Teig selber machen:

1. Gib für den salzigen Mürbeteig das Mehl in eine Schüssel. Füge die kalte Butter, das Salz, das Ei und das kalte Wasser hinzu.
   
   
2. Verknete alles zügig zu einem glatten Teig. Wickel den Quiche Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn mindestens 30 Minuten kalt in den Kühlschrank.
   
   
3. Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette deine Tarteform mit etwas Öl oder Butter.
4. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Backform aus.
   
   
5. Lege ihn in die Form und drücke ihn am Rand fest an. Überstehende Reste kannst du mit einem Messer abschneiden.
   
   
6. Stich den Quiche Teig mehrmals mit einer Gabel ein. Das sorgt dafür, dass die Luft unter dem Teig entweichen kann und dass er keine Huckel bekommt.
   
   
7. Backe den Quiche Boden 15 Minuten vor. Nimm ihn anschließend aus dem Ofen und belege die Quiche nach Belieben.
   
   

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Quiche Boden belegen - leckere Rezepte:

Den knusprig gebackenen Quiche Teig kannst du nach Lust und Laune herzhaft belegen.

• Die bekannteste Variante ist die original französische Quiche Lorraine, die mit einer Füllung aus Sahne, Eiern, Speck und Lauch gebacken wird.
• Herzhaft vegetarisch und auch zu Ostern sehr beliebt ist unsere Spinat-Quiche mit Feta. Brokkoli, Creme Fraiche und Käse verwandeln deinen Quiche-Boden in eine schnelle Brokkoli-Quiche.
• Klein, fein und perfekt portioniert sind Mini-Quiches aus kleinen Tartelettes-Formen. Wir mögen sie gern als bunte Gemüse-Quiche, die du aber auch problemlos als große runde Quiche backen kannst.
• Im Frühling empfehle ich dir meine Bärlauch-Quiche mit Bacon und Parmesan.