Kokosmakronen nach Omas Rezept

Kokosmakronen nach Omas Rezept sind ein Klassiker zu Weihnachten und dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen. So kannst du sie einfach backen:

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Mittlerweile gibt es viele Rezepte, um Makronen selber zu machen. Unschlagbar zu Weihnachten sind und bleiben aber Kokosmakronen nach Omas Rezept. Für ihr Originalrezept brauchen wir nur 4 Zutaten und 10 Minuten Zeit - den Rest übernimmt der Backofen.
Omas Kokosmakronen sind ideal zur Eiweiß-Resteverwertung und treffen in der Backstube daher oft auf Weihnachtsplätzchen wie Vanillekipferl, die nur mit Eigelb gebacken werden.

Diese Zutaten brauchst du für Omas Kokosmakronen Originalrezept

• Eiweiß
• Salz
• Kokosraspel
• Puderzucker

Die genauen Mengenangaben für Omas Kokosmakronen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Kokosmakronen nach Omas Rezept selber machen - so geht’s:

1. Eiweiß mit Salz mixen - Puderzucker zugeben und steif schlagen, bis sich Spitzen ziehen lassen
2. behutsam Kokosraspel unter den süßen Eischnee heben
3. Kokosmasse in Spritzbeutel geben - Häufchen auf ein Blech spritzen und im heißen Ofen bei 150°C Ober-/Unterhitze trocknen

Weitere Makronen-Ideen

• Du willst die Kokosmakronen mit Oblaten backen? Dann spritze den Teig einfach direkt darauf.
• Noch schneller und einfacher als nach Omas Rezept kannst du Kokosmakronen mit Milchmädchen backen.
• Ganz besonders saftig werden Kokosmakronen mit Quark.
• Mit Cranberries und Raspelschokolade entstehen leckere fruchtige Makronen.
• Perfekt zum Kaffee ist die italienischen Makronen, die als Amarettini bekannt sind.

Zutaten für 1 Blech:

• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 125 g Kokosraspel
• 100 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Schlage das Eiweiß mit Salz etwas steif.
2. Siebe dann den Puderzucker hinzu und schlage das Eiweiß ca. 5 Minuten steif, sodass sich kleine Spitzen ziehen lassen.
3. Hebe vorsichtig die Kokosraspel unter.
4. Gib die Kokosmasse in einen Spritzbeutel und spritze kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
5. Heize den Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor und backe die Kokosmakronen für ca. 25 Minuten goldbraun. Sie sind fertig gebacken, wenn sie noch so weich sind, dass sie auf Fingerdruck nachgeben.

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Haltbarkeit und Lagerung:

In einer Blechdose bleiben Omas Kokosmakronen 2-3 Wochen frisch. Werden sie doch mal etwas zu hart, weil du sie zu lange gebacken hast, kannst du einen Apfelschnitz dazulegen.