Schnelle Kokosmakronen
Kokosmakronen mit Milchmädchen aus nur 2 Zutaten
Meine Lieblingsvariante sind die blitzschnellen Milchmädchen-Kokosmakronen. Alles was du zum Backen brauchst sind gezuckerte Kondensmilch (”Milchmädchen”) und Kokosflocken. Dieses Blitzrezept ist perfekt für den spontanen Keksgenuss. Die Plätzchen lassen sich prima von und für Kinder zu Weihnachten backen und sind ein schönes Geschenk aus der Küche. Einfach gut und lecker. Im Gegensatz zu anderen Rezepten werden diese Kokosmakronen ohne Oblaten gebacken.
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| Arbeitszeit: | ca. 1 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 16 Minuten |
Zutaten für 20 Stück:
- 400 g gezuckerte Kondensmilch ("Milchmädchen")
- 200 g Kokosraspel
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 150°C Umluft vor.
Verrühre die Kondensmilch mit den Kokosraspeln.
- Forme mit einem Eiskugelportionierer 20 Kokoskugeln.
Alternativ kannst du das auch mit 2 Teelöffeln tun. Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Backe die Kokosmakronen für 15 Minuten im Backofen goldgelb.
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Variationsmöglichkeiten
- Ersetze 50 g der Kokosflocken durch gemahlene Nüsse.
- Rühre Schokostreusel oder bunte Streusel in die Milchmädchen-Kokosmakronen-Masse.
- Würze die Milchmädchen-Sahne mit Zimt, Vanille, Kardamon oder Lebkuchengewürz.
- Ein paar Tropfen Bittermandel-Aroma geben einen feinen Geschmack.
Klassisch nach Omas Rezept
Oma hat die Kokosmakronen immer ganz klassisch mit Eiweiß gemacht. Das ist besonders praktisch, um die Reste getrennter Eier zu verbrauchen.Auf 4 Eiweiß rechnest du 250 g Kokosflocken und 250 g Zucker. Schlage für die Plätzchen die Eiweiß steif und rühre die Kokosflocken und den Zucker ein. Gib sie auf ein Blech oder eine Oblate und backe sie im Ofen bei 170°C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten.
Schnelle Kokosmakronen mit Quark
Das schnelle Milchmädchen-Rezept kannst du auch ganz einfach in Kokosmakronen mit Quark verwandeln. Ergänze den Teig ganz einfach um 50 g Quark. Das macht die Makronen weniger süß und gleichzeitig etwas feuchter und saftiger.
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Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.
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