Fruchtige MakronenFruchtige Makronen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 35 Minuten
Ich habe euch hier eine Variante für fruchtige Makronen mitgebracht. Da du für Makronen nur Eiweiß benötigst, sind sie ein leckeres Gebäck, das sich prima zur Eiweiß-Resteverwertung beim Backen eignet. In meinem Rezept werden sie nun neben gemahlenen Mandeln noch um süße Trockenfrüchte und etwas geraspelte Schokolade ergänzt. Für Erwachsene können sie auch noch mit einem Schuß Rum oder einem Hauch Chilli verfeinert werden.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 35 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
Zutaten für 1 Blech Makronen
- 2 Eier (das Eiweiß davon)
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g gemahlene Mandeln
- 100 g Cranberries (oder andere Trockenfrüchte)
- 50 g Raspelschokolade
Zubereitung
- Hacke die Trockenfrüchte etwas klein. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit dem Vanillezucker und Zucker steif.
- Rühre die gemahlenen Mandeln, die geraspelte Schokolade und die gehackten Trockenfrüchte gut unter den Eischnee.
- Verteile die Backoblaten auf einem Blech und gib mit Hilfe eines Teelöffels kleine Teighäufchen darauf. Backe die fruchtigen Makronen bei 160°C Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten. Wenn du magst, kannst du die ausgekühlten Makronen zum Abschluss noch mit etwas Puderzucker bestreuen.
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Die Makronen sind sehr lecker, allerdings bin ich über das Rezept etwas irritiert, in den Zutaten werden 80 Gramm Zucker aufgeführt, aber sie tauchen nicht in den Schritten auf. Ich hab ihn jetzt einfach mit zu den gemahlenen Mandeln gemacht, aber mir kam die ganze Masse recht trocken und krümelig vor, als ob 2 Eiweiße zu wenig sind. Allerdings hatte ich zusätzlich auch noch 20 Gramm gehackte Pistazien untergemischt und anstatt der Cranberries hab ich 25 Gramm gefriergetrocknete Himbeeren genommen (es war mehr als man denkt).. Da ich die gerne noch mal machen würde, wäre es gut zu wissen, ob es besser wäre dann 3 Eiweiße zu nehmen oder ob es nun am Zucker gelegen hat 🤔 würde mich daher über eine Rückmeldung oder wenigstens eine Korrektur freuen ☺️ LG Sabrina
Hallo Sabrina, vielen Dank für deinen Hinweis. Wir haben das Rezept angepasst. Liebe Grüße Susi
👍Sehr gut
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