Butterkekskuchen mit Bananencreme

Dieser Butterkekskuchen war einer der ersten Geburtstagskuchen, die ich für meine Kinder gebacken habe. Ich wollte damals einen einfachen und bunten Kuchen, der sich gut vorbereiten lässt, herrlich schmeckt und sich ganz leicht in handliche Stücke schneiden lässt – perfekt für die Kuchenteller kleiner Geburtstagsgäste. Die Füllung aus Bananencreme macht ihn besonders saftig und verleiht ihm eine feine fruchtige Note, die bei Groß und Klein gut ankommt.

Früher habe ich jeden einzelnen Butterkeks mit Zuckerguss bestrichen und liebevoll mit Smarties, Gummibärchen, bunten Streuseln oder Russisch Brot dekoriert und dann wie ein Puzzle auf dem Kuchen angeordnet. Das war jedes Mal ein kleines Kunstwerk!

Heute mache ich es mir oft etwas einfacher: Die Butterkekse direkt auflegen, mit geschmolzener Schokolade bestreichen und mit bunten Schokolinsen verzieren – mindestens genauso schön und deutlich schneller gemacht. Deiner Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt!

Jetzt bekommst du erstmal das Butterkekskuchen Rezept und weiter unten zeige ich dir, wie er früher auf unseren Kindergeburtstagen ausgesehen hat.