Butterkekskuchen mit Bananencreme

Name: Butterkekskuchen mit Bananencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Blech Butterkekskuchen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: Für den Teig; 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 5 Eier; 300 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125 ml Öl; 175 ml Orangenlimonade; Für die Bananencreme; 3 große Bananen; 400 ml Schlagsahne; 250 g Schmand; 250 g Quark; 70 g Puderzucker; 3 Blatt Gelatine; Zum Verzieren; 36 Butterkekse; Puderzucker; Zitronensaft; Gummibärchen, Smarties, Gebäckschmuck…

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Der Butterkekskuchen mit Bananencreme ist ein toller Kuchen für den Kindergeburtstag, der sich einfach ganz kunterbunt verzieren lässt.

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 4 Bewertungen

ca. 55 Minuten

Der Butterkekskuchen mit Bananencreme ist ein toller Kuchen für den Kindergeburtstag, der sich einfach ganz kunterbunt verzieren lässt.

Der hübsche Kuchen ist ideal zum Mitnehmen in den Kindergarten, da er sich in viele kleine bunte Butterkeks-Kuchenstücke schneiden lässt. Außerdem macht das Verzieren und Zubereiten großen Spaß - auch kleinen Kindern, die dabei gern helfen.


Arbeitszeit:	ca. 30 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 25 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 55 Minuten

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Zutaten für 1 Blech Butterkekskuchen:

Für den Teig
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 Eier
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 ml Öl
175 ml Orangenlimonade
Für die Bananencreme
3 große Bananen
400 ml Schlagsahne
250 g Schmand
250 g Quark
70 g Puderzucker
3 Blatt Gelatine
Zum Verzieren
36 Butterkekse
Puderzucker
Zitronensaft
Gummibärchen, Smarties, Gebäckschmuck…

So wird der Butterkekskuchen zubereitet:

Zuerst rührt ihr die aus den Zutaten für den Teig eine cremige Masse. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und verteilt dann den Kuchenteig darauf. Dann geht es bei 160°C für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Während der Backzeit könnt ihr nun bereits die Butterkekse vorbereiten.
Dafür gebt ihr reichlich Puderzucker in eine große Tasse und mischt tröpfchenweise so viel Zitronensaft zu, bis ein geschmeidiger Zuckerguss entsteht. Den Zuckerguss könnt ihr nun noch nach Belieben einfärben, bevor ihr die Butterkekse damit bestreicht. Verziert die Kekse dann nach Belieben mit verschiedenen Gummibärchen, bunten Smarties und anderem Gebäckschmuck.

Wenn der Kuchenboden fertig gebacken ist, nehmt ihr ihn aus dem Ofen und lasst ihn abkühlen. Währenddessen könnt ihr bereits die Bananencreme vorbereiten. Dafür zerdrückt ihr die Bananen ganz fein und beträufelt sie mit etwas Zitronensaft. Die Sahne schlagt ihr steif und verrührt sie dann vorsichtig mit dem Quark, dem Schmand und dem Bananenmus. Löst dann die Gelatine nach Packungsanleitung auf und hebt sie unter die Bananencreme.

Wenn der Kuchenboden ausgekühlt ist, könnt ihr die Bananencreme darauf verteilen. Zum Schluss verteilt ihr dann die Butterkekse darauf und stellt den Kuchen für mindesten 2 Stunden kalt.

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