Kuchen Rezepte

Meine besten Kuchen-Rezepte


Ganz ehrlich: Bei Kuchen werde ich schwach. Doch bevor es ans Naschen geht, muss erstmal gebacken werden. Und dafür braucht man Kuchen-Rezepte, die einfach sind, möglichst schnell gehen und garantiert gelingen. Außerdem muss das Ergebnis so lecker schmecken, dass alle noch ein Stück und das Rezept wollen. Genau solche Kuchen habe ich für dich gesammelt.

Und weil Teilen immer schöner ist, vor allem bei Kuchen, teile ich hier mit dir – und zwar meine liebsten und leckersten Rezepte für einfache und schnelle Kuchen, Omas Klassiker, Käsekuchen, Blechkuchen, Rührkuchen, Obstkuchen mit Erdbeeren oder Kirschen. Zudem bekommst du meine Rezepte für besondere Kuchen, die für einen Wow-Moment sorgen.

Egal, ob für Familie, Freunde, Spontan-Besuch, Geburtstage, Kinder-Feste, Sonntagskaffee, Feiertage oder den Fall, dass irgendeine Zutat möglichst bald zu Kuchen verarbeitet werden will – hier findest du meine besten Kuchen-Rezepte für jeden Anlass. Ja, auch „Ich habe Lust auf was Süßes” zählt als Anlass. Zumindest bei mir. Also: Stöber ganz entspannt durch meine Kuchen-Rezepte – und finde neue Lieblingskuchen.

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Ameisenkuchen mit Schokostreuseln

Ameisenkuchen

Uhrca. 90 Minuten
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Apfelkuchen – rasend schnelles Rezept

Apfelkuchen

Uhrca. 40 Minuten
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Pflaumenkuchen – rasend schnelles Rezept

Pflaumenkuchen

Uhrca. 45 Minuten
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Weltbester Käsekuchen ohne Boden - Omas Rezept
Zitronenkuchen – das Rezept, von dem alle schwärmen

Zitronenkuchen

Uhrca. 65 Minuten
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Apfelkuchen vom Blech mit Streusel – einfach lecker

Apfelkuchen vom Blech

Uhrca. 55 Minuten
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Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting – so saftig

Karottenkuchen

Uhrca. 70 Minuten
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Erdbeerkuchen – das einfache Rezept, das alle lieben

Erdbeerkuchen

Uhrca. 50 Minuten
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Rhabarberkuchen - Rasend schnelles Rezept

Rhabarberkuchen

Uhrca. 50 Minuten
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Kalter Hund – das Original-Rezept aus der DDR

Kalter Hund

Uhrca. 30 Minuten
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Russischer Zupfkuchen

Russischer Zupfkuchen

Uhrca. 85 Minuten
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Schneewittchenkuchen

Schneewittchenkuchen

Uhrca. 60 Minuten
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Schneller Rührkuchen - einfaches Grundrezept

Schneller Rührkuchen

Uhrca. 70 Minuten
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Omas Eierlikörkuchen – gelingt selbst mit zwei linken Händen!

Omas Eierlikörkuchen

Uhrca. 60 Minuten
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Apfelkuchen mit Pudding
Blaubeerkuchen – rasend schnelles Rezept

Blaubeerkuchen

Uhrca. 40 Minuten
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Brownie Käsekuchen

Brownie Käsekuchen

Uhrca. 105 Minuten
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Dreh-Dich-um Kuchen

Dreh-Dich-um Kuchen

Uhrca. 90 Minuten
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Dreikönigskuchen

Dreikönigskuchen

Uhrca. 50 Minuten
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Einfacher Milchreiskuchen

Milchreiskuchen

Uhrca. 90 Minuten
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Einhornkuchen mit Obst
Erdbeer Biskuitrolle

Erdbeer Biskuitrolle

Uhrca. 39 Minuten
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Erdbeer-Schmand-Kuchen: So unglaublich lecker, den musst du probieren
Erdbeerboden

Erdbeerboden

Uhrca. 35 Minuten
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Frau Holle Kuchen - so himmlisch lecker

Frau Holle Kuchen

Uhrca. 70 Minuten
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Gewürzkuchen - schnell und saftig

Gewürzkuchen

Uhrca. 50 Minuten
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Halloween Torte

Halloween Torte

Uhrca. 100 Minuten
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Katzentorte zum Geburtstag backen

Katzentorte

Uhrca. 120 Minuten
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Kirsch Crumble

Kirsch Crumble

Uhrca. 45 Minuten
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Kirschkuchen – rasend schnelles Rezept

Kirschkuchen

Uhrca. 50 Minuten
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Kleiner Zitronenkuchen mit Joghurt aus der Kastenform – Rezept für Airfryer + Ofen
Käsekuchen - der Klassiker

Käsekuchen

Uhrca. 100 Minuten
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Käsekuchen vom Blech

Käsekuchen vom Blech

Uhrca. 65 Minuten
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Low Carb Biskuitrolle

Low Carb Biskuitrolle

Uhrca. 30 Minuten
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Marienkäferkuchen

Marienkäferkuchen

Uhrca. 45 Minuten
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Mirabellenkuchen – rasend schnelles Rezept

Mirabellenkuchen

Uhrca. 45 Minuten
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Mohn-Käsekuchen – einfach lecker

Mohn-Käsekuchen

Uhrca. 90 Minuten
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New York Cheesecake

New York Cheesecake

Uhrca. 70 Minuten
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Obstkuchen mit Pudding
Omas Kürbiskuchen

Omas Kürbiskuchen

Uhrca. 90 Minuten
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Pfirsich-Schecke

Pfirsich-Schecke

Uhrca. 80 Minuten
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Philadelphia-Torte ohne Backen – leicht & erfrischend

Philadelphia-Torte

Uhrca. 35 Minuten
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Regenbogenfisch Kuchen

Regenbogenfisch Kuchen

Uhrca. 100 Minuten
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Rotkäppchenkuchen

Rotkäppchenkuchen

Uhrca. 75 Minuten
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Rüblikuchen – Das saftige Schweizer Original-Rezept

Rüblikuchen

Uhrca. 80 Minuten
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Schmetterlingskuchen

Schmetterlingskuchen

Uhrca. 60 Minuten
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Schneller Obstboden

Schneller Obstboden

Uhrca. 50 Minuten
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Schoko-Birnen-Torte

Schoko-Birnen-Torte

Uhrca. 55 Minuten
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Schokokuchen ohne Mehl
Schokokuchen vom Blech
Schwedische Apfeltorte mit Vanillepudding
Stachelbeerkuchen mit Baiser – Omas Rezept

Stachelbeerkuchen

Uhrca. 75 Minuten
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Sächsische Eierschecke
Tränenkuchen

Tränenkuchen

Uhrca. 90 Minuten
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Veganer Karottenkuchen – so saftig wie nie zuvor
Waffeltorte

Waffeltorte

Uhrca. 40 Minuten
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Zebrakuchen – saftig & fluffig | Perfekt für Kinder

Zebrakuchen

Uhrca. 75 Minuten
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Zucchini Brownies

Zucchini Brownies

Uhrca. 45 Minuten
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Zucchini-Schokokuchen

Zucchini-Schokokuchen

Uhrca. 70 Minuten
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Entdecke meine Rezepte - Kurzvideos für dich



Weitere schnelle & einfache Kuchen-Rezepte

Diese Rezepte gehen besonders schnell und können immer überzeugen:
Icon Rührkuchen  

Rührkuchen

Icon Blechkuchen

Blechkuchen

Icon Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen

Icon Käsekuchen

Käsekuchen

Icon Obstkuchen

Obstkuchen

Icon Apfelkuchen

Apfelkuchen

Low Carb Kuchen

Kuchen muss nicht immer Sünde sein, denn du kannst ihn auch ohne Zucker auf gesunde Weise mit wenig Kohlenhydraten backen, wie diese Rezepte beweisen:

Kuchen ist die Antwort. Was war nochmal die Frage? Der große Guide für Kuchen-Rezepte

Welcher Kuchen ist der beliebteste Kuchen?
Kommt natürlich ganz drauf an, wen du fragst. Es gibt einige Kuchen, die sehr beliebt sind. Käsekuchen ohne Boden ist definitiv ein Dauerbrenner. Außerdem lieben viele Menschen versunkenen Apfelkuchen, Erdbeerboden, Ameisenkuchen oder Bienenstich. Das sind alles Kuchen, die ein „Wie früher“-Gefühl auslösen und uns gedanklich in unsere Kindheit zurückversetzen.

Das Beste daran: Sie schmecken unglaublich gut und sind dabei so einfach gemacht, dass sie selbst Backanfängern gelingen. Für Familien mit Kindern sind vor allem Rührkuchen ein Hit: schnell gemacht, leicht abwandelbar und einfach lecker.

Welche Kuchen eignen sich für ein Kuchenbuffet?
Ein gutes Kuchenbuffet lebt von Vielfalt und Abwechslung. Ich empfehle eine Mischung aus fruchtig, cremig und schokoladig. Blechkuchen sind eine gute Wahl, weil man sie super vorbereiten und schneiden kann. Plus: Man hat gleich eine große Ladung Kuchen. Auch süße Kleinigkeiten sollten auf einem Kuchenbuffet zu finden sein, die sind perfekt als kleiner Happs zwischendurch.

Außerdem frage ich vorher immer, ob jemand eine Unverträglichkeit hat oder eine bestimmte Ernährungsform berücksichtigt werden muss. Hier kommen ein paar Kuchen-Vorschläge, aus denen du je nach Vorliebe, Zeit und Gästen auswählen kannst:

Welcher einfache Kuchen gelingt sogar Backanfängern?
Fast alle Kuchen-Rezepte in meiner Sammlung sind auch für Backanfänger geeignet, weil sie so einfach sind und ich jeden Zubereitungsschritt genau erkläre. Kuchen, die jeder hinbekommt – selbst im Halbschlaf und ohne Talent – sind Rührkuchen!

Schau dir dazu unbedingt mein Grundrezept für einen schnellen Rührkuchen an. Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren, ab in den Ofen – das bekommt wirklich jeder gebacken. Auch Muffins und Kastenkuchen sind simpel und verzeihen kleine Fehler.

Kannst du schnelle Kuchen empfehlen, falls die Zeit mal knapp ist?
Mein schneller Limokuchen, mein schneller Streuselkuchen mit Quark-Öl-Teig, meine Käsekuchen-Muffins aus der Heißluftfritteuse, mein Prasselkuchen, mein Konfettikuchen und mein schneller Rührkuchen sind die perfekte Last-Minute-Lösung.

Oft braucht man nur wenige Zutaten, die man sowieso zu Hause hat sowie ein paar Minuten Vorbereitungszeit – und den Rest übernimmt der Ofen. Solche Kuchen kannst du auch noch kurz vor knapp anrühren – einige sogar dann noch, wenn spontan Besuch vor der Tür steht.

Welche Kuchen gab es in der DDR?
Da fallen mir so einige ein: Kalter Hund, Rotkäppchenkuchen, Schneewittchenkuchen, Selterskuchen. Mit vielen dieser Kuchen bin ich quasi groß geworden. Jedes Mal, wenn ich sie backe, ist das für mich wie eine kleine Zeitreise in meine Kindheit. Zurück in die Küche meiner Oma, wo der Duft von frisch gebackener Sächsischer Eierschecke in der Luft lag. Oder zurück zu den Sonntagen, an denen Kalter Hund im Kühlschrank auf seinen Einsatz auf der Kaffeetafel wartete.

Die Kuchen-Rezepte wurden oft weitergegeben wie kleine Schätze, von Generation zu Generation. Ich freue mich, dass ich so viele Kuchen-Rezepte von meiner Oma bekommen habe und sie mittlerweile gemeinsam mit meinen Kindern backe. Denn sie sind für mich mehr als nur Rezepte, sie sind auch ein Stück Erinnerung.

Welche Kuchen sorgen für strahlende Gesichter auf dem Kindergeburtstag?
Hier darf es bunt und auch mal ein bisschen süßer sein! Mein Motto als Ernährungsberaterin für Kinder lautet: Alles in gesundem Maße. Deshalb gibt es auch bei uns zum Kindergeburtstag Kuchen wie Regenbogenkuchen, Käsekuchen mit Schaumzucker-Mäusen, Schmetterlingskuchen oder Paradieskuchen. Denn die bunten Backwerke kommen bei Kindern immer richtig gut an.

Fanta-Muffins und kleine Kuchen im Waffelbecher haben den Vorteil, dass sie handlich sind und auch ohne Gabel gegessen werden können. Übrigens: Food-Picker mit Augen können Muffins oder Kuchen süßer machen – zumindest optisch.

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