Pasta mia! Nudel-Rezepte für die ganze Familie

Nudel Rezepte


Spaghetti Bolognese, heiße Minestrone oder Tortellini-Auflauf - glücklicherweise müssen wir nicht mehr weit reisen, um die köstlichen Nudel-Gerichte aus aller Welt zu genießen. Heutzutage gibt es Makkaroni, Penne und Co. in jedem Supermarkt. Und das ist gut so, denn mit Nudeln lassen sich herrliche Gerichte für den Familientisch kochen. Am liebsten esse ich Pasta mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto. Dieses stelle ich aus unseren eigenen Basilikumpflanzen aus dem Gewächshaus her. Pesto, insbesondere das leckere Basilikum-Pesto, hat eine lange Tradition und wird in Italien und Griechenland schon seit Jahrhunderten hergestellt und mit Pasta gegessen. Es ist sehr gesund, denn Basilikum zählt als Heilpflanze und das Tolle daran: Nudeln mit selbstgemachtem Pesto schmecken auch Kindern!

So gesund sind Rezepte mit Nudeln:

Nudeln lassen sich vielfältig zubereiten - ob klassisch als Hauptspeise mit Pesto oder leckerer Sauce, als Beilage zu Fisch und Fleisch, als Ofengericht mit viel Gemüse oder als Suppeneinlage. Sie bestehen in der Regel aus Hartweizengrieß. Dieser enthält viele Kohlenhydrate, aber kaum Fette und keinen Zucker. Deshalb sind Pasta-Gerichte ein toller Energie-Lieferant für Kinder. Für eine vollwertige Ernährung empfehle ich gern Vollkornpasta. Sie enthält mehr Zink, Eisen, Magnesium und Vitamin B sowie deutlich mehr Ballaststoffe als normale Hartweizennudeln.

Je nach Rezept kannst du dich für trockene oder frische Pasta aus dem Supermarkt entscheiden. Alternativ kannst du den Nudelteig natürlich auch selbst herstellen.

Trockene Nudeln die Pasta sind besonders lange haltbar und einfach zuzubereiten. Sie gibt es in jedem Supermarkt, Discounter im Bio-Läden.

Frische Nudeln findest du meist nur in größeren Supermärkten im Kühlregal oder auf dem Wochenmarkt. Sie sollten innerhalb einer Woche verbraucht werden.

Selbstgemachter Nudelteig besteht aus wenigen Zutaten (Mehl, Wasser und Salz plus eventuell Ei und Olivenöl) und ist ganz einfach herzustellen. Nur die Weiterverarbeitung von Teig zu Pasta ist aufwendiger und erfordert ein wenig übung.

Gesunde Pasta-Rezepte für Groß und Klein

Kinder lieben Nudeln, manche würde sie am liebsten jeden Tag essen. Wie gut, dass es so viele Rezeptideen mit Nudeln gibt. Hier kommen meine Favoriten:

Nudel-Rezepte


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Alle Rezepte vegetarische Rezepte Thermomix-Rezepte
Asia Nudelsalat

5.0 (5 Stimmen)

Asia Nudelsalat

20 Minuten
Basilikum Pesto selber machen

5.0 (15 Stimmen)

Basilikum Pesto selber machen

15 Minuten
Blumen-Nudeln mit Käse-Schinken-Sauce

5.0 (8 Stimmen)

Blumen-Nudeln mit Käse-Schinken-Sauce

20 Minuten
Brokkoli-Nudelauflauf

5.0 (44 Stimmen)

Brokkoli Auflauf mit Vollkornnudeln

30 Minuten
Nudelsalat für Kinder

5.0 (16 Stimmen)

Bunter Nudelsalat für Kinder

20 Minuten
Bärlauchpesto | einfaches Rezept mit Pinienkernen

4.9 (32 Stimmen)

Bärlauchpesto

10 Minuten
Champignon-Rahmsoße

5.0 (63 Stimmen)

Champignon Rahmsoße zu Schnitzel oder Nudeln

15 Minuten
Chinesische Nudeln mit Gemüse

5.0 (6 Stimmen)

Gebratene chinesische Nudeln

20 Minuten
Gnocchi selber machen

5.0 (27 Stimmen)

Gnocchi selber machen

35 Minuten
Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse

5.0 (24 Stimmen)

Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse

35 Minuten
Gorgonzolasoße schnell, einfach und toll für Kinder

5.0 (4 Stimmen)

Gorgonzolasoße

15 Minuten
Käse-Sahne-Sosse

5.0 (36 Stimmen)

Käse-Sahne-Sauce

15 Minuten
Käsespätzle

5.0 (6 Stimmen)

Käsespätzle

30 Minuten
Käse-Lauch-Nudeln mit Hack

5.0 (22 Stimmen)

Käse-Lauch-Nudeln mit Hack

20 Minuten
Klassischer Nudelsalat mit Fleischsalat

5.0 (15 Stimmen)

Klassischer Nudelsalat

25 Minuten
Knoblauch-Nudelsalat

5.0 (2 Stimmen)

Knoblauch Nudelsalat

10 Minuten
Krautnudeln - einfaches Weißkohl-Rezept mit Pasta

5.0 (51 Stimmen)

Krautnudeln

35 Minuten
Griechischer Kritharaki Salat

5.0 (39 Stimmen)

Kritharaki-Salat

25 Minuten
Kritharaki Auflauf mit Feta

5.0 (11 Stimmen)

Kritharaki Auflauf mit Feta

55 Minuten
Kürbislasagne

5.0 (122 Stimmen)

Kürbislasagne - einfach vegetarisch

75 Minuten
Spaghetti mit Lachs - einfache Lachsnudeln

5.0 (24 Stimmen)

Spaghetti mit Lachs - einfache Lachsnudeln

45 Minuten
Lachs mit Spargel aus dem Ofen

5.0 (13 Stimmen)

Lachs mit Spargel aus dem Ofen

30 Minuten
Lasagne Rezepte

5.0 (1 Stimmen)

Lasagne Rezepte

Lasagnesuppe

5.0 (82 Stimmen)

Lasagnesuppe

25 Minuten
Makkaroni mit Käse - One Pot Rezept

5.0 (20 Stimmen)

Makkaroni mit Käse

15 Minuten
Minestrone Rezept für italienische Gemüsesuppe

5.0 (13 Stimmen)

Minestrone - italienische Gemüsesuppe

40 Minuten
Nudel-Schinken-Gratin

5.0 (15 Stimmen)

Nudel-Schinken-Gratin

45 Minuten
Gesundes Mittagessen für Kinder in 15 Minuten

4.9 (37 Stimmen)

Nudeln mit Zucchini und Lachs

15 Minuten
Nudeln mit Blattspinat-Lachs-Sauce

5.0 (7 Stimmen)

Nudeln mit einer Blattspinat-Lachs-Sauce

30 Minuten
One Pot Pasta - Einfach kochen

5.0 (2 Stimmen)

One Pot Pasta

22 Minuten
Ofennudeln mit Lachs und Brokkoli

5.0 (24 Stimmen)

One Pot Nudelauflauf mit Lachs und Brokkoli

55 Minuten
One Pot Pasta Hähnchen Aprikose

5.0 (6 Stimmen)

One Pot Pasta Hähnchen-Aprikose

25 Minuten
One Pot Pasta mit Kürbis | einfaches Rezept

5.0 (31 Stimmen)

One Pot Pasta mit Kürbis

30 Minuten
One Pot Spargel Pasta

5.0 (15 Stimmen)

One Pot Spargel-Pasta

15 Minuten
One Pot Pasta Champignon

4.8 (18 Stimmen)

One Pot Pasta Champignon

20 Minuten
One Pot Pasta mit Möhre, Kohlrabi & Frischkäse

5.0 (10 Stimmen)

One Pot Pasta mit Möhre, Kohlrabi & Frischkäse

15 Minuten
One Pot Spaghetti al limone

4.9 (10 Stimmen)

One Pot Spaghetti al limone

15 Minuten
One Pot Pasta mit Zucchini, Tomate & Gorgonzola

5.0 (5 Stimmen)

One Pot Pasta mit Zucchini, Tomate & Gorgonzola

15 Minuten
Das beste Spaghetti Bolognese Rezept für Familien

5.0 (22 Stimmen)

Spaghetti Bolognese mit viel Gemüse

40 Minuten
Penne all’arrabbiata

5.0 (15 Stimmen)

Penne all’arrabbiata

25 Minuten
Pesto Lasagne

5.0 (21 Stimmen)

Pesto Lasagne

60 Minuten
Pesto Nudelsalat

5.0 (8 Stimmen)

Pesto Nudelsalat

10 Minuten
Nudelpfanne mit Cabanossi und Schafskäse

5.0 (20 Stimmen)

Provenzalische Nudelpfanne mit Cabanossi und Schafskäse

20 Minuten
Rigatoni al Forno

5.0 (113 Stimmen)

Rigatoni al Forno

90 Minuten
Klassische Lasagne mit Hackfleisch

5.0 (52 Stimmen)

Klassische Lasagne mit Hackfleisch und Creme Fraiche

65 Minuten
Schnelle Pastapfanne mit Zucchini, Aubergine und Wurst

5.0 (9 Stimmen)

Schnelle Pastapfanne mit Zucchini, Aubergine und Wurst

20 Minuten
Spaghetti Carbonara mit Sahne

5.0 (15 Stimmen)

Spaghetti Carbonara

20 Minuten
Spaghetti Puffer

5.0 (13 Stimmen)

Spaghetti Puffer

30 Minuten
Spaghetti-Spinnen mit Würstchen und schneller Tomatensosse

5.0 (10 Stimmen)

Spaghetti-Spinnen mit Würstchen und schneller Tomatensosse

20 Minuten
Spaghettimuffins

5.0 (8 Stimmen)

Spaghettimuffins

40 Minuten
Spaghetti aglio e olio (Knoblauchspaghetti)

5.0 (15 Stimmen)

Spaghetti aglio e olio

15 Minuten
Spinatlasagne

5.0 (45 Stimmen)

Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

55 Minuten
Kochen für Kinder: Spätzle mit Gemüse

5.0 (3 Stimmen)

Spätzle mit Gemüse

35 Minuten
Stillfreundlicher Nudelsalat

5.0 (9 Stimmen)

Stillfreundlicher Nudelsalat

25 Minuten
Tik Tok Pasta - Baked Feta Pasta

5.0 (4 Stimmen)

Tik Tok Pasta - Baked Feta Pasta

30 Minuten
Tomate-Mozzarella-Soße

5.0 (34 Stimmen)

Tomate Mozzarella Soße

15 Minuten
Bandnudeln mit Zucchini-Tomaten-Sauce und Ziegenkäse

5.0 (8 Stimmen)

Bandnudeln mit Zucchini-Tomaten-Sauce und Ziegenkäse

20 Minuten
Einfache Tomatensauce - schnelles Rezept für Kinder und Familie

5.0 (25 Stimmen)

Einfache Tomatensauce

15 Minuten
Tortellini Auflauf Tomate-Mozzarella

5.0 (10 Stimmen)

Tortellini Auflauf Tomate-Mozzarella

30 Minuten
Tortellini-Brokkoli Auflauf

5.0 (14 Stimmen)

Tortellini-Brokkoli Auflauf

25 Minuten
Fingerfood auf italienisch: Tortellini mit Tomate & Mozzarella

5.0 (7 Stimmen)

Tortellini-Spiesse Tomate-Mozzarella

20 Minuten
One Pot Tortellini mit Spinat-Sahne-Sauce

5.0 (6 Stimmen)

One Pot Spinat-Tortellini

Tortellini-Salat Hawaii

5.0 (6 Stimmen)

Tortellini-Salat Hawaii

20 Minuten
Einfache Gemüselasagne

5.0 (22 Stimmen)

Gemüselasagne

70 Minuten
Vollkornnudeln mit Lachs-Sahne-Sauce und Brokkoli

5.0 (7 Stimmen)

Vollkornnudeln mit Lachs-Sahne-Sauce und Brokkoli

65 Minuten
Zucchini-Schinkennudeln

5.0 (34 Stimmen)

Zucchini-Schinkennudeln

10 Minuten

Pasta - das sind die beliebtesten Sorten

  • Spaghetti sind der lange Klassiker unter allen Pastasorten, sie passen zu jeder Soße und ziehen sich perfekt durch Pesto. Es gibt auch die dünneren Spaghetti-Arten Spaghettini und Spaghettoni.
  • Capellini sind die dünnsten Nudeln überhaupt, sie kochen nur drei Minuten.
  • Penne Rigate können aufgrund ihrer Röhrchenform besonders gut sämige Soßen aufnehmen.
  • Rigatoni und Tortiglioni stammen aus Rom und gehören zur urtypischen italienischen Küche.
  • Farfalle sind die vielleicht schönsten Nudeln! Sie sind nach dem italienischen Wort für Schmetterling benannt.
  • Fusilli sind die kleinen Spiralnudeln, die hervorragend zu Soßen mit Fleisch oder Ricotta-Käse passen.
  • Makkaroni heißen eigentlich Maccheroni. Sie sind vor allem in den USA als "Mac and Cheese"-Gericht berühmt.

Ab wann dürfen Babys Nudeln essen?

Egal welche Pastasorte du verwendest, Nudeln sind eine gute Alternative zu Kartoffelbrei in der Beikost. Auch wenn Brei aus Gemüse gesünder ist, schaffst du mit Pasta ab und zu ein bisschen Abwechslung. Kinderärzte empfehlen Nudeln zudem als Allergie-Prophylaxe. Ab dem fünften Lebensmonat kannst du weich gekochte Pasta aus Hartweizengrieß oder Vollkorn anbieten. Darauf kann dein Baby herumkauen, während sich sein kleiner Körper an das Klebeeiweiß Gluten gewöhnt.

Nudeln sind auch ein geeignetes Lebensmittel, wenn du dein Baby nach dem Prinzip des Baby Led Weanings ernähren möchtest. Bei einer Portion weicher Pasta mit Gemüse-Soße lernt dein Kind feste Nahrung kennen.



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