Low Carb Rezepte

Low Carb Rezepte für die ganze Familie

Lecker Low Carb!

Hier findest du gesunde Low Carb Rezepte ohne Kohlenhydrate für Frühstück, Mittag und Abendessen, die du schnell und einfach für die ganze Familie zubereiten kannst.

"Low Carb" oder "lowcarb" steht für die englische Bezeichnung "low carbohydrates" und meint eine kohlenhydratarme Ernährungsweise. Diese besondere Diät ist ein Trend aus Hollywood, mit dessen Hilfe schon viele Stars und Sternchen erfolgreich Gewicht reduziert haben. Doch Low Carb kann noch viel mehr, als beim Abnehmen zu helfen! Im Folgenden möchte ich dich über die kohlenhydratarme Ernährung informieren und meine liebsten Low Carb-Rezepte für Frühstück, Mittag und Abendessen mit dir teilen.



   Filter:
Alle Rezepte vegetarische Rezepte Thermomix-Rezepte
Beilagensalat

5.0 (21 Stimmen)

Beilagensalat

15 Minuten
Big Mac Salat | leckeres Sattmacherrezept

5.0 (27 Stimmen)

Big Mac Salat

15 Minuten
Blumenkohlbombe

4.9 (22 Stimmen)

Blumenkohlbombe mit Hackfleisch

75 Minuten
Blumenkohlpüree

5.0 (15 Stimmen)

Low Carb Blumenkohlpüree

17 Minuten
Blumenkohlschnitzel aus dem Ofen

5.0 (11 Stimmen)

Blumenkohlschnitzel

40 Minuten
Knuspriges Brathähnchen im Backofen

5.0 (21 Stimmen)

Knuspriges Brathähnchen im Backofen

85 Minuten
Brokkoli-Käse-Bällchen

4.7 (29 Stimmen)

Brokkoli-Käse-Bällchen

55 Minuten
Brokkoli Salat mit Apfel und Pinienkernen

5.0 (15 Stimmen)

Brokkoli Salat mit Apfel und Pinienkernen

20 Minuten
Cheeseburger Spieße aus der Heißluftfritteuse

5.0 (8 Stimmen)

Cheeseburger Spieße aus der Heißluftfritteuse

30 Minuten
Chia Eiweißbrot Rezept Low Carb

5.0 (22 Stimmen)

Chia Eiweiss-Brot

75 Minuten
Chia Pudding mit Kokosmilch

5.0 (4 Stimmen)

Chia Pudding mit Kokosmilch

3 Minuten
Chia Marmelade

5.0 (25 Stimmen)

Chia Marmelade

20 Minuten
Chicorée-Salat mit Mandarinen

5.0 (9 Stimmen)

Chicorée-Salat mit Mandarinen

15 Minuten
Chili con Carne - Rezept

4.9 (30 Stimmen)

Chili con Carne

40 Minuten
Cowboy Pfanne - Chili con Carne für Kinder

4.9 (49 Stimmen)

Cowboy Pfanne

35 Minuten
Eiermuffins

4.9 (20 Stimmen)

Eiermuffins mit Gemüse

33 Minuten
Eiersalat

4.9 (55 Stimmen)

Klassischer Eiersalat - DDR Rezept

10 Minuten
Falafel selber machen | einfaches Rezept

5.0 (18 Stimmen)

Einfaches Falafel Rezept

30 Minuten
Möhrensuppe

5.0 (40 Stimmen)

Möhrensuppe

35 Minuten
Fetapäckchen mit Tomate und Mais

5.0 (4 Stimmen)

Fetapäckchen mit Tomate und Mais

15 Minuten
Fitness Frühstücksbowl

5.0 (5 Stimmen)

Fitness Frühstücksbowl

Gebratener Salat - Rezept für Grüner Salat mal anders

5.0 (5 Stimmen)

Gebratener Salat

15 Minuten
Gefüllte Paprika Heißluftfritteuse

5.0 (8 Stimmen)

Gefüllte Paprika aus der Heißluftfritteuse

30 Minuten
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

5.0 (7 Stimmen)

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

40 Minuten
Bunter gemischter Salat

5.0 (38 Stimmen)

Gemischter Salat

15 Minuten
Gemüse-Hähnchen aus der Heißluftfritteuse

5.0 (13 Stimmen)

Gemüse-Hähnchen aus der Heißluftfritteuse

20 Minuten
Gemüse Heißluftfritteuse

5.0 (23 Stimmen)

Gemüse in der Heißluftfritteuse

20 Minuten
Geröstete Nüsse selber machen

5.0 (12 Stimmen)

Geröstete Nüsse selber machen

Gesunde Möhren-Pommes

5.0 (11 Stimmen)

Gesunde Möhren-Pommes

35 Minuten
Griechischer Salat

5.0 (18 Stimmen)

Griechischer Salat | Bauernsalat mit Feta

15 Minuten
Grillpaprika als Antipasti

5.0 (4 Stimmen)

Grillpaprika

40 Minuten
Grünkohlchips

5.0 (18 Stimmen)

Grünkohlchips aus dem Ofen

35 Minuten
Omas Grüner Bohnensalat

5.0 (22 Stimmen)

Grüne Bohnen Salat

18 Minuten
Gurken Raita, indisch

5.0 (5 Stimmen)

Gurken Raita, indisch

Gurkensalat Rezept mit Dill

5.0 (19 Stimmen)

Gurkensalat Rezept mit Dill

10 Minuten
Gurken Sushi mit Lachs und Frischkäse

4.9 (31 Stimmen)

Gurken Sushi mit Lachs und Frischkäse

20 Minuten
Hähnchenbrust Tomate Mozzarella aus dem Ofen

5.0 (22 Stimmen)

Hähnchenbrust Tomate Mozzarella aus dem Ofen

37 Minuten
Hähnchengulasch mit Sauerkraut

5.0 (10 Stimmen)

Hähnchengulasch mit Sauerkraut

35 Minuten
Hähnchenschenkel im Backofen selber machen

5.0 (79 Stimmen)

Hähnchenschenkel im Backofen

70 Minuten
Hähnchenschenkel Heißluftfritteuse

5.0 (16 Stimmen)

Hähnchenschenkel in der Heißluftfritteuse

35 Minuten
Hähnchenpfanne mit Spinat und Parmesan Sosse

5.0 (12 Stimmen)

Cremige Hähnchenpfanne mit Spinat und Parmesan Sosse

25 Minuten
Herzhaftes Omelette mit Salami und Käse

5.0 (14 Stimmen)

Herzhaftes Omelette mit Salami und Käse

15 Minuten
Hüttenkäsetaler

5.0 (51 Stimmen)

Low Carb Hüttenkäsetaler

30 Minuten
Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch

5.0 (96 Stimmen)

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

30 Minuten
Käse-Sahne-Sosse

5.0 (38 Stimmen)

Käse-Sahne-Sauce

15 Minuten
Käsesalat Rezept - Rezept

5.0 (18 Stimmen)

Käsesalat mit Paprika

20 Minuten
Einfache Brokkolisuppe

5.0 (42 Stimmen)

Brokkolisuppe

45 Minuten
Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse

5.0 (10 Stimmen)

Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse

50 Minuten
Kohlrabi Pommes

4.9 (40 Stimmen)

Kohlrabi Pommes

20 Minuten
Einfaches Rezept für Kohlsuppe

4.9 (31 Stimmen)

Meine magische Kohlsuppe

35 Minuten
Kräuterquark

5.0 (15 Stimmen)

Kräuterquark

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Krebse im Kräutersud - Rezept für Flusskrebse

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Krebse im Kräutersud

15 Minuten
Kürbis-Tomaten-Suppe Rezept

5.0 (4 Stimmen)

Kürbis-Tomaten-Suppe

30 Minuten
Lachs mit Spargel aus dem Ofen

5.0 (13 Stimmen)

Lachs mit Spargel aus dem Ofen

30 Minuten
Low Carb Frühstück - Rezepte & Ideen

5.0 (8 Stimmen)

Low Carb Frühstück

Low Carb Zucchini Brot

4.8 (53 Stimmen)

Low Carb Zucchini Brot

60 Minuten
Saftiger low Carb Apfelkuchen

5.0 (11 Stimmen)

Low Carb-Apfelkuchen mit Schmand

90 Minuten
Low Carb Big Mac Rolle

5.0 (42 Stimmen)

Low Carb Big Mac Rolle

25 Minuten
Low Carb Brokkoli Pizza

4.9 (10 Stimmen)

Low Carb Brokkoli Pizza

30 Minuten
Low Carb Cracker selber machen

5.0 (11 Stimmen)

Low Carb Cracker selber machen

50 Minuten
Low Carb Flammkuchen mit Quark

5.0 (71 Stimmen)

Low Carb-Flammkuchen Rezept mit Quark

35 Minuten
Low Carb Käsekuchen

4.9 (35 Stimmen)

Low Carb Käsekuchen

75 Minuten
Low Carb Kartoffelsalat (Kohlrabisalat)

5.0 (13 Stimmen)

Low Carb Kohlrabisalat

25 Minuten
Low Carb Risotto nach einfachem Rezept mit Blumenkohl

5.0 (6 Stimmen)

Leckeres Low Carb Risotto mit Blumenkohl

40 Minuten
Low Carb Schüttelpizza ohne Kohlenhydrate

4.8 (91 Stimmen)

Low Carb Schüttelpizza

40 Minuten
Zucchini-Feta-Suppe - Low Carb Rezept

4.9 (34 Stimmen)

Zucchini-Feta-Suppe

23 Minuten
Low Carb Zucchini Lasagne

5.0 (7 Stimmen)

Low Carb Zucchini Lasagne

65 Minuten
Low Carb Abendessen - schnelle Rezepte

4.9 (12 Stimmen)

Low Carb-Abendessen - einfache, leckere Rezepte

Low Carb Biskuitrolle

4.7 (10 Stimmen)

Low Carb Biskuitrolle

30 Minuten
Low Carb Brot

4.9 (16 Stimmen)

Low Carb Brot - schnelles & einfaches Rezept

55 Minuten
Low Carb Möhrenkuchen im Glas

5.0 (8 Stimmen)

Low Carb Möhrenkuchen im Glas

55 Minuten
Low Carb Quarkauflauf mit Puddingpulver

4.9 (9 Stimmen)

Low Carb Quarkauflauf

35 Minuten
Low-Carb Mandel-Tassenkuchen aus der Mikrowelle

5.0 (2 Stimmen)

Mandel-Tassenkuchen aus der Mikrowelle

5 Minuten
Melone-Feta Spieße

5.0 (12 Stimmen)

Melone-Feta Spieße

10 Minuten
Melone mit Schinken

5.0 (5 Stimmen)

Melone mit Schinken

15 Minuten
Melonentorte: Rezept ohne Backen für 1.Kindergeburtstag

5.0 (11 Stimmen)

Melonentorte

30 Minuten
Möhrensalat mit Apfel

5.0 (20 Stimmen)

Möhrensalat mit Apfel

10 Minuten
Ofengemüse

5.0 (166 Stimmen)

Buntes Ofengemüse

45 Minuten
Omelette Grundrezept

5.0 (4 Stimmen)

Omelette Grundrezept

7 Minuten
Panierter Fetakäse auf Salat

5.0 (10 Stimmen)

Panierter Fetakäse auf Salatbett

25 Minuten
Schnelle Pizzasuppe für Kinder

5.0 (45 Stimmen)

Pizzasuppe mit Hackfleisch

30 Minuten
Protein Dip mit Hüttenkäse

5.0 (13 Stimmen)

Protein Dip mit Hüttenkäse

5 Minuten
Ratatouille schnell und einfach selber machen

5.0 (36 Stimmen)

Ratatouille

35 Minuten
Ratatouille im Ofen

5.0 (17 Stimmen)

Ratatouille im Ofen

25 Minuten
Reispapier-Omelette

5.0 (3 Stimmen)

Reispapier-Omelette

10 Minuten
Rettichsalat

5.0 (13 Stimmen)

Rettichsalat

10 Minuten
Rosenkohl Heißluftfritteuse

5.0 (18 Stimmen)

Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse

20 Minuten
Rote Linsen Curry

5.0 (26 Stimmen)

Rote Linsen Curry

30 Minuten
Rotes Linsen-Dal

5.0 (12 Stimmen)

Rotes Linsen-Dal

35 Minuten
Rote Bete Salat mit Apfel

4.9 (35 Stimmen)

Rote Bete Salat mit Apfel

15 Minuten
Rotkohl Steaks aus dem Ofen

5.0 (9 Stimmen)

Rotkohl Steaks aus dem Ofen

45 Minuten
Rührei ohne Milch

5.0 (27 Stimmen)

Rührei ohne Milch

Spargel Erdbeer Salat

5.0 (52 Stimmen)

Spargel Erdbeer Salat

19 Minuten
Saltimbocca alla Romana

5.0 (12 Stimmen)

Saltimbocca alla Romana

12 Minuten
Sauerkraut mit Hackfleisch aus der Pfanne

5.0 (10 Stimmen)

Sauerkraut mit Hackfleisch aus der Pfanne

20 Minuten
Schaschlik

5.0 (8 Stimmen)

Schaschlik Rezept

75 Minuten
Schichtsalat - so machst du den Party-Hit

5.0 (26 Stimmen)

Schichtsalat - der hübsche Party-Klassiker

15 Minuten
Schmorgurken mit Hack

5.0 (12 Stimmen)

Schmorgurken mit Hack

Schnelle Hähnchenpfanne mit Senfsauce

5.0 (9 Stimmen)

Schnelle Hähnchenpfanne mit Senfsauce

20 Minuten
Schnelle Tomatensuppe

5.0 (5 Stimmen)

Schnelle Tomatensuppe

20 Minuten
Schoko-Bananen-Quark

5.0 (7 Stimmen)

Schoko-Bananen-Quark ohne Zucker

5 Minuten
Schokomops: Weight Watchers Mikrowellen-Tassenkuchen

4.7 (12 Stimmen)

Schokomops - Tassenkuchen

8 Minuten
Schüttelgurken

5.0 (11 Stimmen)

Schüttelgurken

10 Minuten
Schweizer Wurstsalat Rezept mit Lyoner und Käse

5.0 (29 Stimmen)

Schweizer Wurstsalat mit Lyoner und Käse

15 Minuten
Selleriepüree

5.0 (10 Stimmen)

Selleriepüree - Low Carb

30 Minuten
Shakshuka

5.0 (14 Stimmen)

Shakshuka mit Feta

50 Minuten
Skyr Brötchen

4.8 (22 Stimmen)

Skyr Brötchen

45 Minuten
Smashed Brokkoli mit Parmesan

5.0 (21 Stimmen)

Smashed Brokkoli

40 Minuten
Smashed Blumenkohl

5.0 (15 Stimmen)

Smashed Blumenkohl

30 Minuten
Sommerrollen

5.0 (8 Stimmen)

Sommerrollen

20 Minuten
Spaghettikürbis Carbonara

5.0 (16 Stimmen)

Spaghettikürbis Carbonara

60 Minuten
Spaghettikürbis mit Hackfleisch

5.0 (6 Stimmen)

Spaghettikürbis mit Hackfleisch

70 Minuten
Spaghettikürbis Rezept mit Parmesan

5.0 (4 Stimmen)

Spaghettikürbis Rezept mit Parmesan

70 Minuten
Spargelomelette

5.0 (14 Stimmen)

Spargelomelette

20 Minuten
Spargelsalat mit Ei und Senf

5.0 (6 Stimmen)

Spargelsalat mit Ei und Senf

15 Minuten
Spinat-Lachs-Rolle

5.0 (17 Stimmen)

Spinat-Lachs-Rolle mit Frischkäse

27 Minuten
Spitzkohl Hackfleisch Eintopf

5.0 (51 Stimmen)

Spitzkohl Pfanne mit Hackfleisch

35 Minuten
Tomatensalat mit Zwiebeln

5.0 (37 Stimmen)

Tomatensalat mit Zwiebeln

15 Minuten
Türkisches Menemen

5.0 (11 Stimmen)

Türkisches Menemen

20 Minuten
Vegetarisch gefüllte Zucchini

5.0 (8 Stimmen)

Vegetarisch gefüllte Zucchini

40 Minuten
Vitalkekse ohne Zucker

4.6 (16 Stimmen)

Vitalkekse

22 Minuten
Waldorfsalat

5.0 (9 Stimmen)

Waldorfsalat

15 Minuten
Wassermelonen Gazpacho

5.0 (6 Stimmen)

Wassermelonen Gazpacho

15 Minuten
Melone Feta Salat

5.0 (31 Stimmen)

Melone Feta Salat mit Gurke

15 Minuten
Wirsingeintopf mit Hackfleisch

5.0 (15 Stimmen)

Wirsingeintopf mit Hackfleisch

45 Minuten
Schafskäse aus dem Backofen

5.0 (14 Stimmen)

Schafskäse aus dem Ofen nach griechischer Art

20 Minuten
Zucchini Pizza - überbackene Zucchinischeiben

5.0 (9 Stimmen)

Zucchini Pizza

35 Minuten
Zucchini Spaghetti Thunfisch Sauce

5.0 (12 Stimmen)

Zucchini-Spaghetti mit Thunfisch-Sauce

30 Minuten
Zucchini-Tomaten-Auflauf

5.0 (16 Stimmen)

Zucchini-Tomaten-Auflauf

30 Minuten
Zucchinipfanne - Low Carb Rezept mit vielen Variationen

5.0 (20 Stimmen)

Zucchinipfanne

15 Minuten
Zucchini-Käse-Spieße

5.0 (6 Stimmen)

Zucchini-Käse-Spieße

15 Minuten
Zucchini Pommes

5.0 (14 Stimmen)

Zucchini Pommes mit Parmesan

35 Minuten

Was steckt dahinter?

Low Carb bedeutet „wenig Kohlenhydrate”. In der Low Carb-Ernährung werden also Kohlenhydrate reduziert oder ganz gestrichen. Vielleicht kennst du die "Schlank im Schlaf"-Diät oder auch die Paleo-Ernährung - beide basieren auf dem Konzept Low Carb.

Wie funktioniert eine Ernährung mit wenig Kohlenhydraten?

Um die Bewegungsgründe für eine Low Carb-Ernährung zu verstehen, müssen wir einen Blick in unseren Körper werfen, genauer gesagt in unseren Stoffwechsel. Für den sind Kohlenhydrate eigentlich unverzichtbar, denn sie liefern die Energie, die er für seine Funktionen braucht. Damit wir wach und fit durch den Tag kommen, bedient sich der Stoffwechsel zuerst an einfachen Energiespendern wie den kurzkettigen Kohlenhydraten.

  • Kurzkettige Kohlenhydrate (oder auch Einfachzucker) sind in vielen Industrieprodukten mit Haushaltszucker oder Weizenmehl und in Obst in Form von Fruchtzucker vorhanden. Sie zeichnen sich durch ihren süßen Geschmack aus.
  • Langkettige Kohlenhydrate (oder Mehrfachzucker) sind komplexer. Deshalb braucht der Körper länger, um sie zu verwerten. Der wichtigste Mehrfachzucker ist die Stärke. Außerdem gehören Ballaststoffe dazu. Sie kommen vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln und Vollkornprodukten vor.

In der Low Carb-Ernährung wird auf Kohlenhydrate verzichtet oder der Anteil von ihnen maßgeblich reduziert. So muss der Körper seine Energie aus anderen Quellen ziehen und greift die Eiweiß- und Fettreserven an. Auf diese Weise erfolgt eine Gewichtsabnahme. Low Carb bedeutet allerdings nicht zwangsläufig eine kalorienarme Ernährung. Denn oft werden die fehlenden Kohlenhydrate durch eiweißhaltige und fettreiche Produkte ersetzt. Im Zuge einer gesunden Ernährung sollte daher immer auch der Fettanteil von Speisen beachtet werden.

Für wen eignet sich Low Carb?

Eine kohlenhydratarme Ernährung eignet sich für Menschen, die sich bewusst und gesund ernähren oder ein paar Kilos verlieren möchten. Die Diät ist nicht für schwangere Frauen und stillende Mütter geeignet. Sie haben einen erhöhten Nährstoffbedarf, der durch die Low Carb-Ernährungsweise nicht abgedeckt werden kann.


Dürfen sich Kinder kohlenhydratarm essen?

Babys und Kinder im Wachstum sollten keinesfalls kohlenhydratfrei ernährt werden. Stattdessen sollten Eltern stets darauf achten, die Ernährung ihrer Kinder ausgewogen und vielseitig zu gestalten. Dazu gehören in jedem Fall Kohlenhydrate, gesunde Fette und Eiweiße. Also nein. Trotzdem sind die unten aufgeführten Low Carb-Rezepte sehr gesund und können in Kombination mit einer Sättigungsbeilage wie Kartoffeln oder Brot zu einer Mahlzeit für die ganze Familie werden.


Low Carb geeignete Lebensmittel

Im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung werden vor allem Gemüse und fruchtzuckerarme Obstsorten, Milchprodukte, Eier, Fisch und Fleisch verzehrt. Auf Brot, Kartoffeln, Reis und Nudeln wird überwiegend verzichtet. Nüsse und Saaten sind in Maßen erlaubt.

Vegetarische Rezepte

Fleisch enthält so gut wie keine Kohlenhydrate und gilt deshalb als wichtige Zutat für Low Carb Rezepte. Doch ich finde, man braucht gar nicht immer Fleisch und kann die kohlenhydratarme Ernährung auch prima ohne Pute, Rind oder Schwein umsetzen. Mein Geheimtipp: Einfach eine typisch fleischige Beilage durch einen leckeren Fetakäse ersetzen - superlecker!


Praktische Küchenhelfer:


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Kommentare

Carmen (14.07.2023) Super verständlich erklärt

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Ronny (28.01.2023) Mega Sammlung!

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