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Brotdosen Burger mit Bärchen-Wurst

Name: Brotdosen Burger mit Bärchen-Wurst
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 75 g Dinkelvollkornmehl; 150 ml Milch; 10 g Frischhefe; 30 g Butter (flüssig); 1 Prise Zucker; ½ TL Salz; 1 Eigelb; 2 EL Milch; 2 EL Sesam; Bärchen-Wurst; Remoulade; Käse; Blattsalat; Tomate; Gurke

Gesunde Burger Brötchen + Bärchen-Wurst = Der perfekte, bunte Brotdosen Burger für Kinder. Hol dir das Rezept:

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 2 Bewertungen

ca. 30 Minuten

kleinkindtauglich

Brotdosen Burger mit Bärchen-Wurst sind bei meinen Kindern als Schulfrühstück sehr beliebt. Ich zeige dir, wie du dafür kleine gesunde Burger Brötchen backen kannst. Dafür verwende ich eine Mischung aus Dinkel- und Dinkelvollkornmehl, das uns als Ballaststoffquelle dient. Die fluffigen Brötchen kannst du gut auf Vorrat vorbereiten und auch zu Kinderpartys servieren. Beim nächsten Fest im Kindergarten sind sie bestimmt ein Hit.

Zutaten für die kleinen Brotdosen Burger Brötchen

Dinkelmehl
Dinkelvollkornmehl
Milch
Hefe
Butter
Salz
Ei
Sesam

Die genauen Mengenangaben für meine Brotdosen Burger findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Brotdosen Burger Rezept

Brotdosen Burger Brötchen selber backen - so geht’s:

Milch lauwarm erwärmen - Hefe darin auflösen - mit Mehl, Salz, Zucker, geschmolzener Butter verkneten
Teig abgedeckt 1,5 Stunden gehen lassen
Teig in 8 Stücke teilen - Brötchen formen und in die Mulden einer gefetteten Muffinform legen - abgedeckt erneut 30 Minuten ruhen lassen
Ofen auf 180 Grad vorheizen
Eigelb und Milch verrühren - Burger Brötchen damit einpinseln - mit Sesam bestreuen - 15 Minuten backen

Du kannst die Burger Brötchen wunderbar einfrieren. Das geht entweder als Rohling vor dem Backen oder frisch aus dem Ofen, wenn sie ausgekühlt sind.

Burger für die Brotdose belegen

Lass die Burger Brötchen etwas abkühlen und schneide sie dann auf. Meine Kinder mögen Remoulade sehr gern als Belag. Etwas gesünder wird es mit Tomatenmark, rote Linsen Aufstrich oder Frischkäse.

Belegt werden die Burgerbrötchen bei uns am allerliebsten mit Bärchen-Wurst, die es auch rein aus Geflügel gibt. Die zarte Mortadella ist frei vom Zusatz von Geschmacksverstärkern, künstlichen Farbstoffen, Aromen und Laktose. Daher mag ich sie als Ernährungsberaterin auch sehr gern. In Kombination mit frischem Salat, Gurke und Tomate entsteht so ein saftiger Brotdosen-Burger, der sich an langen Schultagen auch prima für die Mittagspause eignet.

Tipp: Stecke einen Zahnstocher oder einen hübschen Spieß in den Burger, damit er in der Brotdose gut zusammenhält.

Brotdosen Bärchen Burger


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 30 Minuten
Ruhezeit:	2 Stunden

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 8 Stück:

Für die Brötchen:

200 g Dinkelmehl
75 g Dinkelvollkornmehl
150 ml Milch
10 g Frischhefe
30 g Butter (flüssig)
1 Prise Zucker
½ TL Salz
1 Eigelb
2 EL Milch
2 EL Sesam

Als Belag;

Bärchen-Wurst
Remoulade
Käse
Blattsalat
Tomate
Gurke

Zubereitung:

Löse die Hefe in der Milch auf. Gib das Mehl in eine Schüssel. Füge Salz, Zucker, Butter sowie die Hefemilch hinzu. Verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Lege den Teig in eine bemehlte Schüssel. Decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lass ihn für 1,5 Stunden ruhen.
Teile den Teig in 8 gleiche Teile. Forme daraus runde Brötchen und lege sie in die Mulden einer gefetteten Muffinform. Decke den Teig erneut ab und lass ihn für weitere 30 Minuten ruhen. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Mische das Eigelb mit der Milch. Bestreiche die Teiglinge damit. Bestreue sie mit Sesam.
Backe die Brötchen anschließend für 15 Minuten.
Decke die Brötchen nach dem Backen mit einem Tuch ab und lass sie darunter auskühlen.
Schneide sie auf. Bestreiche sie mit Remoulade. Belege sie mit Salat, Bärchen-Wurst, Tomaten- und Gurkenscheiben.

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