Erdbeersorbet – einfach erfrischend lecker

Mein Erdbeersorbet ist ein fruchtig frisches Eis ohne Milch – perfekt für heiße Sommertage. Es gelingt mit und ohne Eismaschine und ist kinderleicht zubereitet.

Für mich gehört Erdbeersorbet zum Sommer einfach dazu und erinnert mich an die Zeit, als wir noch im Rhein-Main-Gebiet gewohnt haben. Dort gab es Erdbeeren an jeder Ecke, und wir waren oft mit den Kindern auf dem Erdbeerfeld unterwegs. Am Ende standen wir jedes Mal mit riesigen Schüsseln voll süßer Früchte da und stellten uns die Frage: Was machen wir jetzt mit all den Erdbeeren? Eine unserer liebsten Antworten darauf lautete: Erdbeersorbet! Es wird wie jedes Sorbet ohne Milch zubereitet und besteht nur aus süßen Früchten, Wasser und Zucker (oder Zuckerersatz).

Seit unserem Umzug fehlt uns leider das Erdbeerfeld zum Selberpflücken vor der Tür. Aber Erdbeersorbet gelingt genauso gut mit regionalen Früchten vom Wochenmarkt, aus dem Hofladen oder Supermarkt – und sogar mit tiefgekühlten Erdbeeren.

Unser Rezept für Erdbeersorbet begleitet uns handgerührt schon seit Jahren. Doch seit ich die Springlane Eismaschine und inzwischen auch den Ninja Creami nutze, ist die Zubereitung noch einfacher geworden. Ich habe im Laufe der Zeit viele Varianten getestet, doch dieses hier ist und bleibt unser Favorit: Es ist unkompliziert, kommt ohne Milch oder Sahne aus und schmeckt herrlich fruchtig. Das selbstgemachte Erdbeersorbet wird am Ende so süß, wie du es gerade haben möchtest, weil du bestimmst, was reinkommt.

Ob nach dem Mittagessen, als kühle Nascherei am Nachmittag oder für Gäste – unser Erdbeersorbet ist immer eine gute Idee. Und das Beste: Du brauchst keine besonderen Zutaten und nicht mal eine Eismaschine, wenn du keine hast.