Vanilleeis aus der Eismaschine – cremiges Rezept

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In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ganz einfach ein Vanilleeis selber machen kannst. Ich bereite das Eis mit echter Vanille in der Eismaschine oder in der Ninja Creami zu - für ein unglaublich cremiges Ergebnis. Mein Vanilleeis kommt mit wenigen Zutaten aus, gelingt zuverlässig und ist ideal für Kinder, Schwangere oder Stillende, weil es kein rohes Ei enthält.

Weil ich beruflich als Foodbloggerin ständig neue Rezepte teste, habe ich natürlich auch beim Vanilleeis verschiedene Varianten ausprobiert und meine besten Erfahrungen für dich zusammengetragen. So ist dieses Vanilleeis-Rezept entstanden: ohne Ei, aber mit echter Vanille. Das Ergebnis hat genau die richtige Cremigkeit, die ein gutes Eis ausmacht.

Besonders spannend fand ich den Vergleich zwischen meiner klassischen Springlane-Eismaschine und der derzeit so gehypten Ninja Creami. Meine Springlane Emma stand schon länger im Keller, aber durch den TikTok-Trend rund um die Creami habe ich beide Geräte direkt nebeneinander getestet. Und was soll ich sagen? Beide Versionen haben mich voll überzeugt. Das Vanilleeis aus der Eismaschine wird richtig schön cremig und unglaublich lecker - so wie ein Vanilleeis aus der Eisdiele.

Auf meinem Blog findest du bereits ein schnelles Vanilleeis-Rezept mit gezuckerter Kondensmilch. Es kommt mit nur drei Zutaten aus und gelingt ganz ohne Eismaschine. Wenn es schnell gehen muss, du nur eine kleine Portion brauchst, oder eben keine extra Eismaschine hast, ist das Rezept genau das Richtige.

Doch ganz ehrlich: Für mich persönlich kommt diese Variante geschmacklich und von der Konsistenz her nicht an klassisches Vanilleeis heran. Deshalb habe ich ein neues Rezept entwickelt - ohne Kondensmilch, ohne Ei, aber dafür mit echter Vanille und echtem Eiscreme-Feeling. Mir schmeckt mein Vanilleeis aus der Eismaschine mindestens so gut wie eins aus der Eisdiele.

Schon beim ersten Löffel von meinem selbstgemachten Vanilleeis bin ich gedanklich wieder das kleine Mädchen, das an der Eistheke steht, die Nase knapp über der Glasscheibe, und sich von all den bunten Sorten doch immer wieder die Einfachste aussucht: Vanille. Damals habe ich mich immer gefragt, was das für kleine schwarze Punkte im Vanilleeis sind. Heute weiß ich: Das ist ein Qualitätsmerkmal und liegt an der echten Vanille, die drin steckt.

Jetzt geht’s direkt zum Rezept, damit du dein Vanilleeis ganz einfach selber machen kannst. Egal ob du eine Eismaschine oder den Ninja Creami nutzt: Du wirst den Unterschied schmecken! Und falls du noch Inspiration suchst, wie du dein Eis besonders lecker servieren kannst, findest du unten ein paar köstliche Ideen.





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3 Gelingtipps für perfektes Vanilleeis aus der Eismaschine

1. Echte Vanilleschote verwenden: Man schmeckt den Unterschied! Und ja, die kleinen schwarzen Punkte im Eis sind gewollt - das ist echte Vanille.
2. Mischung aufkochen: Koche die Vanilleeis-Basis einmal kurz auf. So verbinden sich die Zutaten optimal und die Vanille kann ihr volles Aroma entfalten.
3. Basis richtig kühlen: Für die Ninja solltest du die Mischung unbedingt 24 Stunden vor dem Verrühren einfrieren. Bei der Eismaschine reicht es, wenn die Masse etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlt. So wird das Eis besonders cremig.

Serviertipps: So vielseitig ist dein selbstgemachtes Vanilleeis aus der Eismaschine

Vanilleeis schmeckt selbstgemacht gleich doppelt so gut. Wir essen es gern pur oder genießen es mit tollen Toppings oder in Getränken. Hier sind ein paar leckere Ideen, wie du dein Vanilleeis servieren kannst:

• In einem kleinen Eisbecher mit frischen Früchten, Sahne und bunten Streuseln.
• Wie im Eiscafé oder Restaurant als Vanilleeis mit heißen Himbeeren oder als Spaghettieis.
• Als Schwedeneisbecher mit Apfelmus (und mit Eierlikör für Erwachsene).
• In einem Glas Orangensaft als sanfter Engel.
• Mit einem Klecks Kürbiskernöl oder edlem Olivenöl und etwas Salz. Klingt ungewöhnlich, hat mich im Urlaub in Italien aber absolut überzeugt.
• Im Eiskaffee oder in einer Eisschokolade an heißen Tagen.
• Als Begleiter zu einem Apfelstrudel oder warmen Waffeln.
• In einer kleinen Tasse mit einem frisch gebrühten Espresso - so wird das Vanilleeis im Handumdrehen zum italienischen Klassiker Affogato.

Häufige Fragen zum Rezept

Kann ich auch Vanilleextrakt statt Vanilleschote verwenden?
Im Notfall ja. Aber ich empfehle dir echte Vanilleschote für das echte Vanille-Aroma.

Wird das Vanilleeis aus der Ninja genauso cremig wie aus der Eismaschine?
Ja, auf jeden Fall! Mit dem Respin-Programm wird das Vanilleeis in der Ninja besonders cremig. Wichtig ist aber, dass die Vanilleeis-Masse vorher mindestens 24 Stunden gefrieren konnte.

Trotzdem gibt es kleine Unterschiede: Das Vanilleeis aus der Ninja schmeckt etwas kälter und schmilzt schneller. Das liegt daran, dass die Masse in der Ninja zuerst komplett gefriert und erst später cremig gerührt wird. Bei der Eismaschine wird das Eis während des Gefrierens ständig gerührt. Dadurch kommt mehr Luft hinein und das Eis wird geschmeidiger.

Ein weiterer Vorteil der Eismaschine: Das Eis bleibt auch cremig, wenn du es fertig gemixt einfrierst. In der Ninja wird es nach dem Einfrieren wieder richtig fest und muss dann noch einmal durch das Programm laufen, um wieder cremig zu werden.

Wie lange ist das Vanilleeis aus der Eismaschine haltbar?
Selbstgemachtes Vanilleeis hält sich im Gefrierfach etwa 2-3 Wochen. Danach verliert es langsam an Geschmack.

Kann ich Vanilleeis wieder einfrieren, wenn es schon angetaut ist?
Da mein Vanilleeis-Rezept kein rohes Ei enthält, ist das Wiedereinfrieren grundsätzlich möglich, wenn es nur leicht angetaut und dabei kühl geblieben ist. Es verliert allerdings etwas an Cremigkeit und Geschmack. Wenn es komplett aufgetaut ist, solltest du es aus hygienischen Gründen nicht wieder einfrieren.

Warum hat das Vanilleeis aus der Eismaschine schwarze Punkte?
Das soll so und ist ein Qualitätsmerkmal. Denn echte Vanille sorgt für die kleinen schwarzen Punkte im Vanilleeis.

Warum ist das Vanilleeis nicht so leuchtend gelb?
Weil mein Vanilleeis ohne Ei zubereitet wird, ist es auch weniger gelb. Supermarkt-Eis enthält sogar oft extra Farbstoff, um so eine Farbe zu bekommen. Darauf verzichte ich, denn ich möchte zu meinem selbstgemachten Vanilleeis keine künstlichen Zusätze hinzugeben. Geschmacklich ist mein Vanilleeis trotzdem allererste Sahne, auch wenn es etwas blasser aussieht.

Bine (14.05.2025) 1 2 3 4 5 Ich freu mich drauf 😋

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