Zucchini-SchinkennudelnZucchini-Schinkennudeln
Rezept von Jenny Böhme
ca. 15 Minuten
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Heute zeige ich dir mal was ich am liebsten koche, wenn wir am Vortag mal wieder zu viele Nudeln gekocht haben und ich noch Zucchini auf Vorrat habe. Dann brate ich sie nämlich gern in einer Pfanne mit Schinken an. Und weil ein Essen nur komplett ist, wenn es auch Gemüse enthält, landen in meiner Pfanne dabei auch immer noch Zucchiniwürfel. Mit etwas Fleisch, aber auch Gemüse, ist das ein guter Kompromiss für mich und meinen Mann.
Meistens verwende ich für meine Zucchini-Schinkennudeln grüne Zucchini. Da wir aber aktuell frische gelbe Zucchini aus Omas Garten bekommen, finden sich auch diese hin und wieder in meinen Zucchini-Schinkennudeln. Geschmacklich sind beide Sorten sehr lecker, wobei meine Kids die gelbe Zucchini-Variante bevorzugen.
Die Zubereitung mit gekochten Nudeln kostet dich keine 10 Minuten. Es lohnt sich, dafür am Vortag gleich ein paar Nudeln mehr zu kochen, denn dann geht das Kochen wirklich schnell.
Meistens verwende ich für meine Zucchini-Schinkennudeln grüne Zucchini. Da wir aber aktuell frische gelbe Zucchini aus Omas Garten bekommen, finden sich auch diese hin und wieder in meinen Zucchini-Schinkennudeln. Geschmacklich sind beide Sorten sehr lecker, wobei meine Kids die gelbe Zucchini-Variante bevorzugen.
Die Zubereitung mit gekochten Nudeln kostet dich keine 10 Minuten. Es lohnt sich, dafür am Vortag gleich ein paar Nudeln mehr zu kochen, denn dann geht das Kochen wirklich schnell.
Zucchini-Schinkennudeln
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 15 Minuten
proteinreich
kleinkindtauglich
Nährwerte pro Portion
659 kcal
53 g
38 g
34 g
659 kcal53 g38 g34 g 
Zutaten für 2 Portionen
- 2 +
- 300 g gekochte Nudeln (entspricht 125 g ungekochte Nudeln)
- 200 g Zucchini
- 125 g Schinkenwürfel
- 100 ml Kochsahne
- 1 TL italienische Kräuter
- 60 g Parmesan
- 1 Prise Pfeffer
zum Braten:
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Würfel.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Schinkenwürfel und die Zucchini bei mittlerer Hitze an. Rühre dann die Nudeln unter.
- Gieße die Kochsahne dazu, reibe den Parmesan darüber. Rühre die italienischen Kräuter und den Pfeffer unter.
Wenn dir dieses Rezept gefällt, dann stöbere doch mal durch meine anderen Nudelrezepte - dort finden sich viele ähnliche Blitzrezepte für alle, die wenig Zeit oder Lust zum Kochen haben, aber trotzdem gern gut und gesund essen.
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Kathleen
Nach Feierabend schnell gekocht und lecker.
Manu
Sehr lecker und so einfach.
Ingrid
Sehr lecker und schnell gekocht
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