Schinkennudeln mit EiSchinkennudeln mit Ei
Rezept von Jenny Böhme
ca. 10 Minuten
Ich mag das Gericht aus der Resteküche außerdem so gern, da wir fast alle Zutaten immer zu Hause haben. Nudeln, Sahne und Kochschinken gehören zu unserem Grundvorrat und Eier bekommen wir immer frisch von unseren eigenen Hühnern.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 10 Min.Zubereitung: ca. 5 Min.
proteinreich
kleinkindtauglich
309 kcal
22,5 g
20,1 g
15,3 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g gekochte Nudeln
- 200 g Kochschinken
- 2 EL Butter
- 3 Eier
- 4 EL saure Sahne
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch
- Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- geriebener Käse
Zubereitung:
- Schneide den Kochschinken in Streifen oder Würfel. Brate ihn in der Butter an.
- Mische die Nudeln unter und erhitze sie mit.
- Verrühre die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer. Gieße die Eiersahne über die Nudeln und lass sie bei mittlerer Hitze stocken.
- Bestreue die Schinkennudeln mit Schnittlauch und nach Belieben mit geriebenem Käse.
Tipps für mein Schinkennudeln Rezept
- Verwende gekochte Nudeln, gern vom Vortag. Schinkennudeln sind ideal zur Resteverwertung.
- Wenn du magst, kannst du gern Zwiebeln und Knoblauch mit dem Schinken anbraten. Für das schnelle Grundrezept ist das aber nicht nötig.
- Wähle beim Schinken nach Belieben Kochschinken oder geräucherten Rohschinken.
- Statt saure Sahne kannst du auch süße Sahne oder Schmand verwenden.
- Geriebener Käse wie Emmentaler, würziger Bergkäse oder Gouda gibt den Schinkennudeln mit Ei den letzten Schliff.
Das passt zu den gebratenen Nudeln mit Schinken und Ei:
- für Schinkennudeln mit Gemüse kannst du einfach Möhrenwürfel oder Buttergemüse mit dem Schinken anbraten
- ein bunter Beilagensalat sorgt auch für Vitamine
- ich liebe übrigens Ketchup zu den Schinkennudeln
Bewertungen
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Perfekt 😍 wie bei Oma 👵! Was will der Mensch mehr … mehr solche Rezepte 🤪
Perfekt, wenn es schnell gehen muss. Meine Kinder lieben diese Nudeln. Danke für den Tipp mit dem Buttergemüse, das kommt bei uns immer mit in die Schinkennudeln
Einfach perfekt für die schnelle Küche an heißen Tagen.Die Idee mit Ei kannte ich noch nicht. Danke für das Rezept.
Super Variante. Selbst 8-jährige Picky Eaters konnten nicht widerstehen. Danke fürs Teilen!
Ein tolles Essen. Selbst meine Tochter die gerne übers Essen mäkelt zählte das Gericht jetzt als Lieblingsessen.
Sehr lecker, hat sogar meiner kleinen Tochter geschmeckt (2) und meinen Mann. Gibt's jetzt öfters bei uns. Danke für das tolle Rezept
Perfekt als Resteverwertung!
Das ich auf so einfache Rezepte nicht selber komme. Schmeckt prima, für mich auch mit Ketchup.
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