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Die Zucchini ist extrem vielseitig und gerade an warmen Sommertagen eine tolle Zutat für schnelle und einfache Gerichte. Meine besten Zucchini-Rezepte punkten mit vielen Nährstoffen und tollen Aromen am Esstisch.

Meine besten Zucchini Rezepte - schnell, einfach & gesund

Neben zahlreichen Nährstoffen wie reichlich pflanzlichen Ballaststoffen, Spurenelementen und Vitaminen kommt die Zucchini vor allem auf einen enormen Wassergehalt von über 90 Prozent.

In Zucchini stecken außerdem gesundes Phosphor, Zink, Mangan, B-Vitamine und Vitamin C im Superfood.

Sogar zum Snacken eignen sich Zucchinis wunderbar. Die knackigen Zucchini Pommes oder meine Zucchini Pancakes schmecken der ganzen Familie. Die Pancakes kannst du sogar für’s Baby und Kleinkinder zubereiten.

Beliebte Zucchini-Rezepte zum Mittagessen

Gerade mittags muss es in vielen Familien schnell gehen. Ich empfehle dir daher Zucchini-Rezepte, die super schnell und einfach zubereitet sind. Dafür greifen wir gerne auf folgende Rezepte zurück:

• One Pot-Pasta mit Zucchini
• Zucchinipuffer
• einfache Zucchini-Pfanne mit Feta
• einfache Zucchini-Reis-Pfanne
• Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Zucchini-Rezepte für das Abendessen

Abends essen wir meist leichter und kalorienärmer. Wir wollen nicht mit super vollem Magen ins Bett. Meine Zucchinipuffer mit Quark sind eine tolle Idee dafür. Eine warmer Zucchini-Tomaten-Auflauf oder schnelle Zucchini-Pizza aus dem Ofen sind ebenfalls lecker. Ich koche abends gerne Rezepte, die dank vieler Nährstoffe den Körper bei der Regeneration über Nacht unterstützen.

Low-Carb Rezepte mit Zucchini

Zucchinis eignen sich perfekt als Haupt-Zutat für viele leckere Low-Carb-Gerichte. Im Sommer essen wir gerne meine Low Carb Zucchini-Lasagne oder vegetarisch gefüllte Zucchini am Abend. Ein Low Carb Alternative zu klassischen Nudeln koche ich hin und wieder meine Zucchini-Spaghetti mit Thunfisch. Sie sind wahnsinnig lecker und extrem kalorienarm. Für meine Kids mische ich dieses Gericht allerdings mit Vollkornspaghetti.

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