Brühreis

Name: Brühreis
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Total time: 160 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel; 3 Liter Wasser; 2 TL Salz; Pfeffer; 1 Lorbeerblatt; Suppengrün (1 Bund); 2 Möhren; 100 g Erbsen; 125 g Basmatireis; 1 EL Petersilie (gehackt)

Brühreis ist ein einfacher Reiseintopf mit Hühnchen, der gut verträglich und bei Kindern beliebt ist. Hol dir Omas DDR Rezept:

zum Rezept

zum Leserfeedback

ca. 160 Minuten

kleinkindtauglich

Brühreis ist ein einfacher Reiseintopf mit Huhn und Suppengemüse, mit dem ich als Kind in der DDR aufgewachsen bin. Omas Brühreis gab es oft, wenn ich krank war und auch auf dem Speiseplan in der Schulküche war der Eintopf oft zu finden. Und auch heute noch kommt Brühreis mit Hühnchen oder auch mal vegetarisch bei uns in der Lausitz oft auf den Tisch. Ich zeige dir, wie du das einfache Familiengericht zu Hause selber machen kannst.

Diese Zutaten brauchst du für Omas Brühreis Rezept

Hähnchenschenkel
Salz
Pfeffer
Lorbeerblatt
Suppengrün - besteht aus Sellerie, Möhre und Petersilie
Erbsen
Reis - für Brühreis eignet sich Langkornreis wie Basmatireis gut

Die genauen Mengenangaben für Omas Brühreis findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

DDR Reiseintopf mit Hühnchen

Brühreis selber machen - so gehts:

Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt in reichlich Salzwasser 2 Stunden kochen - aus der Brühe nehmen und Fleisch klein schneiden
Sellerie, Lauch und Möhre klein schneiden - mit gewaschenem Reis und Erbsen in die Brühe geben und 12 Minuten köcheln
Fleisch dazugeben - kurz aufkochen - Brühreis mit Salz und Pfeffer abschmecken

Möchtest du den Brühreis öfter aufwärmen, dann koche den Reis am besten separat und mische ihn erst vor dem Servieren unter. Er würde dir sonst schnell zermatschen.

3 gute Gründe für den DDR Reiseintopf mit Hühnchen

Brühreis enthält alles, was eine ausgewogene Mahlzeit braucht
der Reiseintopf eignet sich schon prima für Kleinkinder am Familientisch und für den Übergang von Beikost zur Familienkost
er beruhigt den Magen und ist ideal als Schonkost bei Infekten


Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 150 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 160 Minuten

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg Hähnchenschenkel
3 Liter Wasser
2 TL Salz
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
Suppengrün (1 Bund)
2 Möhren
100 g Erbsen
125 g Basmatireis
1 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung:

Spüle die Hähnchenschenkel ab. Gib sie mit Salz, Pfeffer, einem Lorbeerblatt und 3 Liter Wasser in einen Topf und lasse sie für 2 Stunden köcheln.
Nimm sie dann aus der Brühe und lasse sie leicht abkühlen.
Schäle währenddessen das Suppengrün und die Möhren und schneide das Gemüse in kleine Würfel.
Wasche den Reis und gib ihn mit den Gemüsewürfeln und den Erbsen in die Brühe. Koche den Brühreis für 12 Minuten.
Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Würfel.
Gib es zur Suppe und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Koche sie nochmal kurz auf.
Serviere den Brühreis mit gehackter Petersilie.

Rezept drucken

Du hast eine Frage oder möchtest mir Feedback zum Rezept für Brühreis geben? Ich freue mich sehr über dein Kommentar!
zur Bewertung

Schick das Rezept an deine Freunde:

Suppenkochbuch im Familienkost.de Shop - Kochbücher für Familie & Kinder

Passende Rezepttipps

Omas Hühnersuppe selber machen

Omas Hühnersuppe ist lecker und ideal bei Erkältung. Hol dir das Rezept zum selber machen für Kinder + Familie:
zum Rezept

Brühnudeln

Brühnudeln sind ein einfacher DDR Hühnereintopf, den Kinder & Familie gerne essen. Hol dir Omas Rezept mit und ohne Fleisch:
zum Rezept

In meiner Sammlung gibt es noch mehr gesunde Rezepte wie dieses.

Kategorien:

Suppen Rezepte und leckere Eintöpfe

Suppen Rezepte einfach und gut. Hol dir Omas beste Eintöpfe und geniale Suppen Ideen für die ganze Familie:
zur Kategorie

Reisgerichte für Kinder - einfach & schnell

Schnelle Reisgerichte für die Familie. Hol dir die besten Rezepte mit Reis. Einfach vegetarisch, mit Gemüse oder Hähnchen:
zur Kategorie

DDR Rezepte

DDR Rezepte nach Omas Art - hier findest du die Lieblingsrezepte aus meiner Heimat in Ostdeutschland
zur Kategorie

Omas Rezepte

Bei Oma schmeckts am besten! Deswegen stellen wir in dieser Kategorie alle Klassiker rund um Omas Rezepte vor.
zur Kategorie

Hähnchen Rezepte

Saftig, mild und lecker: Egal ob im Curry, als Nuggets oder im Auflauf - Hähnchen Rezepte schmecken der ganzen Familie!
zur Kategorie

Rezepte für Kinder

Rezepte für Kinder: große Sammlung einfacher Kindergerichte und gesunder Kinderrezepte mit Bild – inkl. Ideen für Allergiker & Kindergeburtstag
zur Kategorie

Hausmannskost

Deftig, lecker und zum Wohlfühlen - das sind Rezepte für Hausmannskost und hier erfährst du die besten:
zur Kategorie

Mittagessen für Kinder

Das Mittagessen ist gerade für Kinder wichtig und sollte möglichst gesund & schnell gemacht sein. Hol dir hier meine Rezepte:
zur Kategorie

Sächsische Küche & typische Rezepte

Die Sächsische Küche ist mehr als Leipziger Allerlei und Dresdner Christstollen. Hol dir die besten Rezepte aus Sachsen:
zur Kategorie

Glutenfreie Rezepte für Kinder und Familie

Du suchst glutenfreie Rezepte für Frühstück, Snacks, Mittagessen und Abendessen? Hol dir meine Ideen für Kinder & Familie:
zur Kategorie

Vitamin-Tipps

Apfelpunsch für Kinder

Cremige Rote Bete Suppe

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln

Das essen wir jetzt gern

Lasagne-Suppe mit Linsen - vegan

Schlesisches Himmelreich

Sellerieschnitzel

Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.

Leserfeedback

Bewertung im Durchschnitt: 5.0 Sterne bei 8 Bewertungen

Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht ‘sehr gut’):

* Amazon Produktwerbung. Mehr dazu im Datenschutz

Dein Name:
Dein Kommentar: