Hausmannskost

Hausmannskost Rezepte

Sie sind deftig, gut gewürzt und zählen zur bürgerlichen Küche. Sie schmecken herrlich kräftig und machen richtig satt. "Futtern wie bei Muttern" sagen manche. Von welchen Rezepten ist hier wohl die Rede? Natürlich von guter, alter Hausmannskost. Die gilt in Deutschland als besonders schmackhaft und in einigen Regionen sogar als Delikatesse. Warum? Wie? Und für wen genau? Das klären wir jetzt!

"Futtern wie bei Muttern" - unsere besten Hausmannskost Rezepte:


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Alle Rezepte vegetarische Rezepte Thermomix-Rezepte
Backhendl

5.0 (10 Stimmen)

Backhendl Rezept

40 Minuten
Bauernfrühstück

5.0 (27 Stimmen)

Bauernfrühstück

40 Minuten
Bauerntopf

5.0 (145 Stimmen)

Omas Bauerntopf mit Hackfleisch

60 Minuten
Echte Berliner Buletten mit Senf

5.0 (149 Stimmen)

Berliner Buletten

25 Minuten
Böhmische Knödel

5.0 (9 Stimmen)

Böhmische Knödel Originalrezept

35 Minuten
Knuspriges Brathähnchen im Backofen

5.0 (21 Stimmen)

Knuspriges Brathähnchen im Backofen

85 Minuten
Perfekte Bratkartoffeln mit diesen Tipps

5.0 (26 Stimmen)

Bratkartoffeln

25 Minuten
Bratwurstpfanne mit Gemüse

5.0 (14 Stimmen)

Bratwurstpfanne

30 Minuten
Brühnudeln

5.0 (12 Stimmen)

Brühnudeln

40 Minuten
Brühreis

5.0 (8 Stimmen)

Brühreis

160 Minuten
Bunte Fischpfanne mit Gemüse

4.9 (18 Stimmen)

Bunte Fischpfanne

35 Minuten
Champignon-Rahmsoße

5.0 (65 Stimmen)

Champignon Rahmsoße zu Schnitzel oder Nudeln

15 Minuten
Cordon Bleu selber machen

5.0 (5 Stimmen)

Cordon Bleu selber machen

30 Minuten
Dillsauce Rezept - einfach und schnell

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Dillsauce

Einfache Kartoffelsuppe wie von Oma

5.0 (304 Stimmen)

Einfache Kartoffelsuppe wie von Oma

30 Minuten
Entenbraten

4.9 (191 Stimmen)

Einfacher Entenbraten

165 Minuten
Entenbrust

5.0 (15 Stimmen)

Entenbrust Rezept klassisch

30 Minuten
Erbsen-Möhren Gemüse mit Soße

5.0 (13 Stimmen)

Erbsen-Möhren Gemüse mit Soße

30 Minuten
Erbsensuppe Rezept

5.0 (16 Stimmen)

Erbsensuppe mit Schälerbsen

105 Minuten
Falscher Hase

5.0 (19 Stimmen)

Falscher Hase

80 Minuten
Gänsebraten

5.0 (30 Stimmen)

Einfaches Gänsebraten Rezept

240 Minuten
Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch

5.0 (37 Stimmen)

Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch

75 Minuten
Gnocchi selber machen

5.0 (36 Stimmen)

Gnocchi selber machen

35 Minuten
Grüne Bohnen Eintopf

5.0 (20 Stimmen)

Grüne Bohnen Eintopf mit Kassler

110 Minuten
Einfaches Gulasch Rezept | beliebt bei Kindern

5.0 (12 Stimmen)

Gulasch Rezept

50 Minuten
Gulaschsuppe mit Kartoffeln

5.0 (78 Stimmen)

Gulaschsuppe mit Kartoffeln

100 Minuten
Hähnchenschenkel im Backofen selber machen

5.0 (77 Stimmen)

Hähnchenschenkel im Backofen

70 Minuten
Heringshäckerle

5.0 (14 Stimmen)

Schlesisches Heringshäckerle

15 Minuten
Hühnerfrikassee

5.0 (275 Stimmen)

Hühnerfrikassee wie bei Mama einfach selber machen

95 Minuten
Omas klassische Hühnersuppe selber machen

5.0 (259 Stimmen)

Omas Hühnersuppe selber machen

90 Minuten
Jägerschnitzel - panierte Jagdwurst nach DDR-Rezept

5.0 (36 Stimmen)

Jägerschnitzel nach DDR-Rezept

15 Minuten
Käsespätzle

5.0 (8 Stimmen)

Käsespätzle

30 Minuten
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

5.0 (8 Stimmen)

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

55 Minuten
Omas Eintopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren

5.0 (29 Stimmen)

Omas Eintopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren

90 Minuten
Kartoffelbrei selber machen

5.0 (164 Stimmen)

Kartoffelbrei

40 Minuten
Kartoffelgratin

5.0 (24 Stimmen)

5 Tipps für das perfekte Kartoffelgratin

60 Minuten
Kartoffelklöße selber machen

4.9 (55 Stimmen)

Kartoffelklöße

35 Minuten
Kartoffelpuffer nach Omas Art | Einfaches Rezept

5.0 (72 Stimmen)

Kartoffelpuffer nach Omas Art

35 Minuten
Kartoffelpuffer mit Lachs und Kräuterquark

5.0 (10 Stimmen)

Kartoffelpuffer mit Lachs und Kräuterquark

Kasslerbraten im Ofen selber machen

5.0 (45 Stimmen)

Kasslerbraten im Ofen selber machen

175 Minuten
Roulade mit Rotkraut, Sosse und Kloß

5.0 (38 Stimmen)

Klassische Rinderrouladen

140 Minuten
Königsberger Klopse

5.0 (87 Stimmen)

Königsberger Klopse (Kapernklopse)

50 Minuten
Kohlrabieintopf mit Bratwurstklößchen

5.0 (38 Stimmen)

Omas Kohlrabi-Eintopf mit Kartoffeln

35 Minuten
Kohlrouladen

5.0 (62 Stimmen)

Kohlrouladen

70 Minuten
Krautnudeln - einfaches Weißkohl-Rezept mit Pasta

5.0 (64 Stimmen)

Krautnudeln

35 Minuten
Linseneintopf mit Kassler

5.0 (44 Stimmen)

Omas Linseneintopf mit Kassler

55 Minuten
Marinierter Hering Hausfrauenart

5.0 (16 Stimmen)

Marinierter Hering

45 Minuten
Möhreneintopf mit Kartoffeln und Wiener Würstchen

5.0 (12 Stimmen)

Möhreneintopf mit Würstchen

45 Minuten
Nudel-Schinken-Gratin

5.0 (21 Stimmen)

Nudel-Schinken-Gratin

45 Minuten
Pellkartoffeln mit Quark

5.0 (4 Stimmen)

Pellkartoffeln mit Quark

35 Minuten
Rehgulasch im Backofen

5.0 (6 Stimmen)

Rehgulasch im Backofen

200 Minuten
Rehragout Rezept mit Pilzen

5.0 (8 Stimmen)

Rehragout Rezept mit Pilzen

200 Minuten
Rindergulasch

4.9 (28 Stimmen)

Rindergulasch nach ungarischer Art

110 Minuten
Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne

5.0 (41 Stimmen)

Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne

50 Minuten
Kartoffelsalat nach sächsischer Art mit Fleischsalat

5.0 (68 Stimmen)

Kartoffelsalat nach sächsischer Art

20 Minuten
Feuerfleisch

5.0 (15 Stimmen)

Sächsisches Feuerfleisch

85 Minuten
Salzkartoffeln

5.0 (11 Stimmen)

Salzkartoffeln

25 Minuten
Sauerbraten

5.0 (20 Stimmen)

Einfacher Sauerbraten

165 Minuten
Eier in Senfsoße

5.0 (142 Stimmen)

Eier in Senfsoße Omas Rezept

20 Minuten
Schaschlik

5.0 (8 Stimmen)

Schaschlik Rezept

75 Minuten
Schlesische Klöße

5.0 (13 Stimmen)

Schlesische Klöße

50 Minuten
Schmorgurken mit Hack

5.0 (12 Stimmen)

Schmorgurken mit Hack

Hackbraten

5.0 (12 Stimmen)

Schneller Hackbraten im Backofen

75 Minuten
Schnitzel - einfaches Rezept als Familienkost

5.0 (77 Stimmen)

Paniertes Schnitzel selber machen

30 Minuten
Soljanka nach DDR Rezept

4.8 (91 Stimmen)

Soljanka nach DDR Rezept

35 Minuten
Strammer Max

5.0 (9 Stimmen)

Strammer Max

10 Minuten
Hühnerbrühe aus einem Suppenhuhn kochen

5.0 (20 Stimmen)

Ein Suppenhuhn für Hühnerbrühe kochen

130 Minuten
Überbackenes Fischfilet Bordelaise Art

5.0 (10 Stimmen)

Überbackenes Fischfilet Bordelaise Art

40 Minuten
Zwiebelbutter

5.0 (6 Stimmen)

Zwiebelbutter mit Röstzwiebeln und Speck

10 Minuten

Woher kommt Hausmannskost?

Hausmannskost ist eine alte Kochtradition, die bis heute Bestand hat. Aber mal vorweg: Wie witzig ist bitte dieser Name!? „Hausmannskost” referiert nicht etwa auf die Kost eines männlichen Kochs. Stattdessen meint der Begriff aus dem 16. Jahrhundert den Esser! Denn damals bekamen die Hausherren oder „Hausmänner” ein nahrhaftes Mittagessen von ihren Ehefrauen gekocht, das sie für den restlichen Arbeitstag stärken sollte. Kost für den Hausmann also.

Was ist Hausmannskost?

Die ursprünglichen Eigenschaften hat sich die Hausmannskost bis heute bewahrt. Sie ist warm, herzhaft und ziemlich reich an Kalorien. Außerdem besteht sie in der Regel aus heimischen Zutaten. So kommt Hausmannskost in allen Regionen und Ländern unterschiedlich daher und orientiert sich auch an der Jahreszeit.

Wie schmeckt Hausmannskost?
Einfach, würzig, lecker, Punkt! Nein, Spaß. Man kann natürlich noch viel mehr zu Hausmannskost sagen. Denn traditionelle Gerichte, die zu der bürgerlichen Küche zählen, bestehen aus eher simplen Zutaten aus der eigenen Region. Oft sind dies Knollen und Rüben von heimischen Feldern, Kohlgemüse, tierische Produkte sowie Fleisch und Fisch aus der Nähe. Diese Zutaten, die man seit jeher kennt, machen den typischen Hausmannskost-Geschmack aus. Einfach, würzig, lecker, Punkt!

Wie kocht man Hausmannskost?

Auch die Zubereitung von Hausmannskost-Rezepten ist in aller Regel einfach. Viele Gerichte dieser Kategorie werden als One Pots, Suppen oder Eintöpfe gekocht. Das ist praktisch, weil nur wenig Abwasch anfällt, und geht schnell. Perfekt für die Familienküche, sage ich nur. Auch kann man die meisten Hausmannskost-Speisen gut vorbereiten und aufbewahren. So eignen sie sich prima für’s Meal Prep, den Feierabend oder das Wochenende, wenn man mal nicht groß kochen möchte.

Was sind traditionelle Hausmannskost-Rezepte?

Hausmannskost zählt bei uns zu den beliebtesten Rezepten überhaupt! Typisch deutsche Gerichte sind zum Beispiel Suppen, Eintöpfe und One Pot-Gerichte sowie Eingemachtes. Grünkohl und Kassler zählen dazu, Sauerkraut und Kochwurst, die norddeutsche Delikatesse Labskaus, Matjes oder auch Erbsensuppe, Kohlrouladen und Bauernfrühstück. Selbst das zarte Frühlingsgemüse mit Holsteiner Katenschinken passt in diese Runde.

Gibt es Hausmannskost auch in süß?

Ursprünglich war Hausmannskost ein nahrhaftes Mittagessen und daher immer herzhaft. Doch mittlerweile tragen auch süße Rezepte den beliebten Namen. Saisonale Klassiker wie der Dresdner Christstollen zählen hierzu, regionale Spezialitäten wie das Hamburger Franzbrötchen oder auch Bayrische Brezn mit süßem Senf. Ich bleibe eher traditionell - für meinen Geschmack ist Hausmannskost deftig. Aber ein süßes Rezept schafft es trotzdem in meinen Hausmannskost-Himmel, und das ist typisch deutsche Fliederbeersuppe mit Grießklößen.

Hausmannskost für Kinder?

Weil die Vor- und Zubereitung so schnell, die Zutaten einfach und nahrhaft und die Rezeptideen insgesamt sehr vielseitig und spannend sind, eignet sich Hausmannskost auch ideal für Familien mit Kindern. Denn kleine Esser lieben herzhafte Suppen und Eintöpfe mit Kartoffeln, Nudeln und Fleisch (oder vegetarischen Alternativen) super gern. Und wenn nicht, dann kann man die einzelnen Komponenten gut an die persönlichen Geschmäcker anpassen.

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Kommentare

Keglunek (18.08.2023) Hab feuchte Augen.. Alles meine Lieblingsrezepte - auf einer Seite! Danke & schönes WE!^^

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