Buttermilchbrot Körnerkruste


Buttermilchbrot Körnerkruste
Ein knuspriges Buttermilchbrot mit Körnerkruste kannst du schnell & einfach backen. Zum beliebten Pampered Chef Brot Rezept:

Ein gutes Jahr bin ich nun schon stolze Besitzerin einiger Pampered Chef Produkte. Die "Stoneware", die aus jedem herkömmlichen Backofen einen Steinbackofen macht, hat mich überzeugt. Besonders gern backe ich dieses Buttermilchbrot mit Körnerkruste. Das geht super schnell und einfach. Im Brotbacktopf Ofenmeister wird sie wunderbar knusprig und innen ganz weich. Probiers mal aus. Wenn du keinen Ofenmeister hast, kannst du das Brot alternativ auch in jeder anderen Brotbackform oder einfach auf dem Blech backen. Neben meiner normalen Backanleitung für den Teig findest du unten auch das Buttermilchbrot Thermomix Rezept.

Diese Zutaten brauchst du für das Buttermilchbrot Rezept

  • Buttermilch
  • Hefe
  • Honig
  • Weizenmehl
  • Dinkelmehl
  • Dinkelvollkornmehl
  • Salz
  • Körner wie Sonnenblumenkerne, Sesam oder Kürbiskerne

Die genauen Mengenangaben für das Buttermilchbrot Rezept bekommst du etwas weiter unten.


Wichtiger Hinweis: Da das Brot Honig enthält, eignet es sich nicht für Kinder unter einem Jahr.


Buttermilchbrot backen

Schnelles Buttermilchbrot backen

  1. Löse die Hefe mit dem Honig in der lauwarmen Buttermilch auf. Mische die Hefemilch mit dem Mehl und dem Salz. Gib den Brotteig in eine geölte Schüssel und lasse ihn 1 Stunde gehen.
  2. Fette und mehle deine Brotbackform. Forme auf dem Teig einen Brotlaib und gib ihn hinein.
  3. Pinsel das Brot mit Wasser ein und bestreue es mit den Körnern.
  4. Backe es in der mit Deckel geschlossenen Backform für eine Stunde.


Familienkost Newsletter abonnieren
Arbeitszeit
Arbeitszeit:ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:ca. 60 Minuten
Gesamtzeit aktiv:ca. 70 Minuten

Ruhezeit:

60 Minuten

Zutaten:

  • 500 ml Buttermilch
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel Hefe)
  • 1 TL Honig
  • 130 g Weizenmehl (1050)
  • 350 g Dinkelmehl (630)
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 EL Salz
  • 3 EL Körner

Auf die Bring! Einkaufsliste setzen

Zubereitung:

  1. Erwärme die Buttermilch lauwarm, rühre den Honig und die Hefe ein, bis sich alles auflöst. (Thermomix 3 Minuten, 37°C, Stufe 1)
  2. Gib das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel und gieße die Hefemilch dazu. Knete einen geschmeidigen Brotteig. (Thermomix 4 Minuten Knetstufe)
  3. Gib den Brotteig in eine geölte Schüssel, decke ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse ihn eine Stunde gehen.
  4. Fette den Ofenmeister oder eine andere Brotform und mehle sie.
  5. Forme aus dem Brotteig einen Laib und lege ihn in die Backform.
  6. Pinsel das Brot mit Wasser ein und bestreue es mit den Körnern. Du kannst es vorher auch hübsch mit einem Brotmesser einritzen.
  7. Backe das Brot bei 230°C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene.
PDF drucken
Bewerte bitte
Du hast eine Frage oder möchtest mir Feedback zum Rezept für Buttermilchbrot Körnerkruste geben? Ich freue mich sehr über dein Kommentar!
zur Bewertung

Buttermilchbrot Körnerkruste

Schick das Rezept an deine Freunde:
mit Facebook teilenpinnen bei PinterestLink zum Rezept per eMail sendenmit WhatsApp teilenPDF drucken

Wichtige Tipps zum Backen mit Pampered Chef

Die Stoneware von Pampered Chef besteht aus reinem Ton. Damit du lange Freude an ihr hast, solltest du sie zum Auskühlen immer auf ein Gitter stellen. Es ist wichtig, dass von unten Luft rankommt, so dass dir der Ton nicht platzt. Du brauchst für Stoneware kein Backpapier, solltest sie aber zu Beginn immer gut einfetten. Reinige sie nur mit klarem Wasser, so bekommt sie mit der Zeit eine natürliche "Patina" Schutzschicht.

Familienkost.de Shop - Mein Familienkochbuch

Passende Rezepttipps

Einfaches Dinkelbrot mit Buttermilch

Einfaches Dinkelbrot mit Buttermilch

Einfaches Rezept für ein Dinkelbrot mit Buttermilch – perfekt zum Brot selber backen für Kinder und Familie
zum Rezept

Brot backen - unser einfachstes Rezept

Brot backen - unser einfachstes Rezept

Dieses Rezept zum Brot backen ist ideal für Anfänger. Damit bekommst du leckeres Brot knuspriger Kruste aus dem Backofen.
zum Rezept


Kategorien:

    Rezepte für Brot und Brötchen

    Rezepte für Brot und Brötchen

    Nichts geht über gutes Brot. Meine Rezepte helfen dir dabei, tolles, leckeres Brot und Brötchen zu Hause selbst zu backen.


    Rezepte für Kinder

    Rezepte für Kinder

    Rezepte für Kinder: große Sammlung einfacher Kindergerichte und gesunder Kinderrezepte mit Bild – inkl. Ideen für Allergiker & Kindergeburtstag


    Thermomix Rezepte für Kinder und Familie

    Thermomix Rezepte für Kinder und Familie

    Du willst mit dem Thermomix für Kinder und Familie kochen? Hol dir hier unsere besten Thermomix Rezepte für Anfänger:


    Passende Artikeltipps

    Brot einfrieren leicht gemacht

    Brot einfrieren leicht gemacht

    Du möchtest frisches Brot einfrieren und haltbar machen? Kein Problem! Hier kommen die besten Tipps dafür:
    zum Artikel

    Was ist Buttermilch?

    Was ist Buttermilch?

    Buttermilch ist eine gesunde und kalorienarme Nährstoffbombe für Groß und Klein. Mehr dazu erfährst du hier:
    zum Artikel

    Aus der Backstube

    Vitamin-Tipps

    Das essen wir jetzt gern

    Jenny folgen

    Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.

    Jenny Böhme bei Pinterest Jenny Böhme bei Instagram Jenny Böhme bei Facebook Jenny Böhme bei YouTubeAnmeldung zum Familienkost Newsletter

    Leserfeedback

    Bewertung im Durchschnitt: 5.0 Sterne bei 35 Bewertungen

    Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht ‘sehr gut’):


    Kommentare

    Manuela Gruber (01.09.2023) Hallo, muss man den Backofen vorheizen. LG

    antworten antworten
    Susi (04.09.2023)
    Hallo Manuela, der Ofen wird nicht vorgeheizt. ;) Liebe Grüße Susi
    Chris (10.08.2023) Ich liebe dieses einfache Buttermilch Brot 🤗

    antworten antworten
    Manu (04.09.2023)
    Backofen vorheizen oder in den kalten Ofen
    Karla W. (27.06.2023) Ein gutes ehrliches Rezept. Einfach Butter drauf. Köstlich

    antworten antworten
    Lana (13.06.2023) Ein tolles Rezept das es ab jetzt öfter gibt 👍

    antworten antworten
    Margot (02.06.2023) Das beste Brot, das ich bisher gebacken habe.

    antworten antworten
    Carmen (25.05.2023) Wunderbar

    antworten antworten
    Sarah (19.05.2023) Ein tolles Rezept mit einer wahnsinnig knusprigen Kruste.

    antworten antworten
    Charlotta (03.05.2023) Ich liebe Brot mit Buttermilch. Das Rezept ist der Burner 🔥

    antworten antworten
    Kathrin (28.04.2023) Lecker, fluffig, simpel

    antworten antworten

    * Amazon Produktwerbung. Mehr dazu im Datenschutz


    Jenny Böhme - zum Shop