Chia MarmeladeChia Marmelade
Rezept von Jenny Böhme
ca. 20 Minuten
Diese Zutaten brauchst du für Chia Marmelade
- Chiasamen
- beliebige Früchte
- optional: ein Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup oder Erythrit
Chia Samen sind winzige Samen aus der Pflanze Salvia hispanica, die in Südamerika beheimatet ist. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, die wichtige Nährstoffe für unseren Körper sind. Die kleinen Samen können sehr viel Flüssigkeit aufnehmen und entwickeln dabei eine gelartige Konsistenz. Das macht sie perfekt für unsere Marmelade und schmeckt richtig gut.
Welche Früchte eignen sich?
Für Chia-Marmelade kannst du viele Früchte verwenden. Wir machen sehr gern Himbeer-Chia-Marmelade, aber auch mit Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Pfirsichen ist sie sehr lecker. Chia-Marmelade ist außerdem ideal, um übrig gebliebene oder überreife Früchte zu verarbeiten. Dafür kannst du mit diesem Rezept auch einfach verschiedene Obstsorten kombinieren.
Chia Marmelade selber machen - so gehts:
- Wasche zuerst die Früchte, schneide sie klein oder püriere sie. Gib sie in einen Topf und bringe sie zum Köcheln.
- Rühre anschließend die Chia-Samen ein und lasse sie 30 Minuten quellen. Wenn du möchtest, kannst du die Chia-Marmelade dann nochmal pürieren.
- Fülle die Marmelade in saubere Gläser.
So lieben wir die Marmelade mit Chiasamen
- als Brotaufstrich zum Frühstück, so ist sie ohne Zucker auch ideal für das Baby
- als Topping für Joghurt oder Overnight Oats
- als Füllung für Gebäck oder Kuchen
- eingerührt in Quark
Himbeer-Chia-Marmelade Rezept
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 20 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
Zubereitung:
- Gib die Himbeeren in einen Topf und erwärme sie. Püriere sie und streiche sie durch ein Sieb, in dem die Kerne hängen bleiben. Das nennt man passieren.
- Koche die Himbeeren auf, füge Erythrit hinzu und lasse sie 5 Minuten köcheln.
- Rühre die Chiasamen ein und lasse sie 30 Minuten ohne Hitze quellen. Püriere die Chia-Marmelade dann nochmal.
- Fülle die Himbeer-Chia-Marmelade in saubere Gläser.
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Hallo Susi, kann ich statt Erythrit auch Honig oder Dattelmus nehmen❓LG Barbara
Hallo Barbara, du kannst auch Honig oder Dattelmus zum Süßen verwenden. Ich würde eher zu Dattelmus tendieren, weil ich finde das Honig einen eigenen Geschmack hat. 😊 Liebe Grüße Susi
Nach dem Hinzufügen der Chiasamen ist die Masse leider nicht mehr geworden 🙈, also nicht gequollen. Die Chiasamen waren ungeöffnet, ich habe sie erst für die Marmelade geöffnet.
Sieht sehr gut aus😍 Wie lange hält sich der Frucht Aufstrich?
Hallo Ramona, ca. 5-7 Tage im Kühlschrank. Liebe Grüße Susi
Kann man die Marmelade auch einfrieren?
Hallo Annika, die Marmelade kannst du auch einfrieren. Liebe Grüße Susi
Bei den Zutaten werden 2 EL Erythrit erwähnt, die dann im Teil "Zubereitung" nicht mehr auftauchen. Wann und wie wird Erythrit hinzugefügt?
Hallo Paul, danke für deinen Hinweis. Wir haben es direkt angepasst. Liebe Grüße Susi
Wielange ist die Marmelade denn haltbar?
Hallo Simone, die Marmelade hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.
Lecker
Danke für die Schritt-Anleitung. Das ist eine tolle Alternative.
Wo bekomme ich denn Chia-Samen?
Liebe Moni, Chia-Samen bekommst du in jedem gut sortierten Supermarkt, im Bio-Laden und in der Drogerie.
Ich hatte das Marmeladen-Rezept mit den Chia-Samen schon auf deiner Rezeptkarte gesehen. Du hattest sie mir mit dem zuckerfrei Backbuch für kleine Hände geschickt. Seitdem gehört sie fest zu unserem Frühstück. Manchmal auf Brot, manchmal in Joghurt. Gern mache ich sie mit Erdbeeren und Pfirsichen. Danke für deine wertvolle Arbeit, liebe Jenny
Vielen herzlichen Dank für dein liebes Feedback :-)
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