Gemüsepaste selber machen

Ulrike

29.11.2024

Vielen Dank für diese Gemüsegarten, werde sie am Wochenende mal ausprobieren. Habe eine Frage zum Balsamico-Essig (weiß), in der Einkaufsliste steht 15 g, sind das jetzt 15 g oder 15 ml ? Vielen Dank

Susanne

26.11.2024

Bevor ich das Rezept teste: Wird das Lorbeerblatt auch mit püriert? Danke schonmal!

HannaLB

14.11.2024

Was könnte ich statt weißem balsamico essig nehmen? Hier in der Türkei ist er in normalen Geschäften nämlich nicht zu finden. Es gibt nur den dunklen balsamico Essig. Danke

RalfS

11.11.2024

Moin. Eines vorab; ich bin kein Freund von Kochblogs. Zuviel Geschwafel und jede Menge ungekennzeichnete Werbung. Dazu häufig wenig Ahnung vom Kochen. Das alles ist bei dir anders. Danke schonmal dafür. Was ich auch mag, das ich deine Rezepte problemlos mengenmäßig für als alleinlebender Mann runterrechnen kann. (Habe 30 Jahre lang meine Familie bekocht, inzwische sind die Kinder erwachsen und ihre Mutter leider verstorben.) Zu deiner Gemüsepaste. Bisher habe ich meine Gemüsebrühe immer selbst gekocht. Und ja, das ist eine stundenlange Arbeit und ewiges Gematsche. Ich nehme an, du kennst das. Heute habe ich zum ersten dein Paste-Rezept getestet. Was soll ich sagen? Für mich perfekt weil deutlich weniger Gematsche. Werde ich ab jetzt immer so machen. Liebe Grüße aus dem Rheinland p.s.: Einen Hinweis kann ich mir als alter Klugscheißer nicht verkneifen. Wenn du verschiedene Gemüsesorten anschwitzen willst, heißt die alte Kochregel "Vom Harten zum Weichen". Ergo erst die Möhren, Sellerie etc., dann erst Zwiebeln, Knoblauch, Pilze. Noch später Tomaten etc. :)

Silke Diegisser

04.11.2024

Möchte gern diese Paste ausprobieren, wie lange ist sie dann haltbar? Danke schon mal 😘

Birgitt

25.10.2024

Ich möchte kleine Gläser davon zu Weihnachten als Gruß aus der Küche verschenken. Du schreibst, die Menge reicht für 3 Gläser. Wie groß sind denn die Gläser in ml? Liebe Grüsse Birgitt

Anni

13.10.2024

Hallo Jenny, leider hat es mit dem einfrieren bei mir nicht funktioniert. Hast du einen Tipp was ich machen kann, damit es funktioniert? Hatte es in Eiswürfelformen und nach 14 Tagen war leider immer noch nichts fest. LG Anni

Michaela

23.07.2024

Hallo Jenny, kann man diese Paste auch roh zubereiten und nutzen? ich mache immer eine rohe aus Petersilie, Liebstöckel, Möhre und Sellerie mit Salz. Die hält sich in roh durch den Salzgehalt. Würde das hier auch gehen? Hat das Einfluss auf den Geschmack, wird er schlechter? und noch eine Frage für ne Freundin: schmeckts auch ohne Käse? Sie verträgt keine Milchprodukte. Liebe Grüße Michaela

Kira

31.05.2024

Leider habe ich das Rezept jetzt erst entdeckt, aber besser spät als nie. Wir leben uns USA und zumindest in North Carolina gibt es die klassische Gemüsebrühe nicht so wie in Deutschland. Unsere Gäste musste sie uns immer mitbringen. Aber damit ist jetzt Schluss. Dank seines super Rezept kann ich sie jetzt ganz einfach selber machen. Sie schmeckt richtig gut! Vielen Dank dafür!

Bernd K.

16.05.2024

Hier sind die Köchinnen deutlich in der Überzahl. Auch darum möchte ich - als alter und erfahrener Hobbykoch - ebenfalls mal meinen Kommentar abgeben. Eben erst auf Deine Rezepte aufmerksam geworden schätze ich gerade Dein Gemüsepasten-Rezept für exzellent ein (und habe schon mal 5 Sterne als Vorschuss ausgegeben). In Kürze werde ich das Rezept sorgfältig nachkochen und dann ggf. einen zweiten Kommentar abgeben. Von den Zutaten und den Anweisungen her gesehen sollte es etwas Besonderes werden. Vorab schon mal meinen besten Dank im Voraus und weiterhin ein frohes Werkeln in der Küche.

Carolin

17.02.2024

Seit drei Jahren mache ich ein bisschen zweimal pro Jahr die Paste. Ich bin begeistert und danke dir für das Rezept. Heute war es wieder soweit. Alle Reste der letzten Charge sind aufgebraucht und nächste Woche stehen Ferien ins Haus mit täglichem Kochen. Höchste Zeit den Vorrat zu erneuern. Meist mache ich die doppelte oder vierfache Menge. Mittlerweile fragen sogar Freunde, wann ich wieder Paste koche und wollen etwas anhaben. Mit der doppelten Menge komme ich ein knappes Jahr her. Heute dann mein schöner Moment: Alle Familienmitglieder haben geholfen. Die Kinder und der Mann... Alle haben mit viel Freude Gemüse geschnibbelt. Danke für deine Grundlagen, Rezepte und Bücher. Ich bin Instagram dankbar, dass es mich vor vier Jahren auf deine Seite geführt hat.

Irene

17.01.2024

Super, benutze ich schon seit über einem Jahr. Kaufe keine Gemüsebrühe mehr.

Christina

06.01.2024

Hallo Jenny, wir haben einen Sellerie-Allergiker im Freundeskreis. Kann ich die Gemüsepaste auch ohne Sellerie machen, bzw. womit kann ich Sellerie ersetzen. Viele Grüße Christina

Sara

12.12.2023

Hallo, kann ich die gefüllten Gläser dann auch noch einkochen, um die Haltbarkeit sicherzustellen bzw. zu verlängern? Viele Grüße

Nadine

09.11.2023

Hallo, ich habe Deine Seite vor Kurzem entdeckt und wollte nur mal sagen, dass ich sie toll finde und schon einiges probiert habe! Danke!