Strammer Max

Strammer Max - ein überbackenes Brot mit Schinken und Spielgelei
Strammer Max - schon mal gehört? Unter diesem Namen verbirgt sich ein Klassiker der deutschen Hausmannskost, der seinen Ursprung in meiner Heimat, dem schönen Sachsen haben soll. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet und macht richtig satt: daher war und ist es bis heute so beliebt. Ich finde es besonders als schnelles Abendessen wunderbar.

Aber was ist das denn nun: Ein Strammer Max? Ein Strammer Max ist eine Bauernbrotscheibe, die mit Butter bestrichen und gebraten oder im Ofen gebacken wird. Sie wird dann schließlich mit Schinken und einem Spiegelei belegt. Das wars. Klingt einfach? Ist es auch - und zudem super lecker.

Zutaten für eine Portion:

• 1 Mischbrot (Scheibe)
• 1 Kochschinken (Scheibe, oder Schinken)
• Butter
• 1 Ei
• Schnittlauch
• Gewürzgurke (oder Salatbeilage)

Strammer Max selber machen - so gehts:

1. Bestreiche das Brot mit Butter und röste es in der Pfanne an.
2. Brate nebenbei ein Spiegelei, so dass das Eigelb noch weich bleibt.
3. Nimm das Brot aus der Pfanne und belege es mit dem Schinken und anschließend dem Ei. Garniere es mit Schnittlauchröllchen.
4. Serviere den Strammen Max mit Gewürzgurken oder einer Salatbeilage.

So einfach, schnell und gut lässt sich das schnelle Abendessen zubereiten, das in unserer Region auch in vielen Gaststätten und Kneipen auf der Speisekarte steht.

Meine 93-jährige Oma besteht darauf, den Strammen Max in der Pfanne zuzubereiten. Es geht aber auch im Backofen ganz wunderbar - dann kann man ihn auch noch mit Käse überbacken.

Zwischen den Schinken und das Spiegelei könnt ihr weitere Zutaten eurer Wahl packen. Sehr beliebt sind zum Beispiel Gewürzgurkenscheiben oder Paprikaringe, Tomatenscheiben und Zwiebelringe.

Als Schinken wird üblicherweise ein roher Bauernschinken verwendet, aber auch hier kannst du variieren und ihn durch Kochschinken austauschen.

Und als Brot empfehle ich dir ein frisches Mischbrot oder Graubrot vom Bäcker deines Vertrauens.

Ähnlich lecker und perfekt zur Brot-Resteverwertung ist übrigens auch Armer Ritter.