Lebensmittel im Überblick: Erdnüsse

Es gibt immer so ein herrliches Knacken, wenn man auf gebrannte Erdnüsse beißt. Die kernige Snackidee steht bei uns nicht nur in der Weihnachtszeit auf dem Tisch, sondern eigentlich zu jeder Jahreszeit! Schließlich sind Erdnüsse super vielseitig und schmecken pur, geröstet, gesalzen oder eben gezuckert und gebrannt. Aber Erdnüsse sind nicht nur lecker. Sie bringen auch viele gesundheitliche Vorteile auf den Teller. In diesem Beitrag erfährst du alles Wichtige und Wissenswerte über Erdnüsse.

Wie gesund sind Erdnüsse?

Die meisten Nüsse enthalten viele gesunde Nährstoffe. Erdnüsse stellen da keine Ausnahme dar. Sie sind eine hervorragende Quelle für hochwertige Fette, Proteine, Ballaststoffe und eine Vielzahl von essentiellen Vitaminen und Mineralen. Hier eine kleine Übersicht:

• Ungesättigte Fettsäuren unterstützen das Herz-Kreislauf-System.
• Ballaststoffe fördern die Verdauung und halten den Blutzuckerspiegel stabil.
• Minerale wie Eisen, Phosphor, Kalium, Kalzium und Magnesium sind wichtig für den Stoffwechsel.
• Antioxidantien wie Vitamin E schützen den Körper vor oxidativem Stress.
• Mit über 25 g Eiweiß pro 100 g Erdnüsse haben sie mehr Proteine als viele andere Nüsse und Samen und sind deshalb eine tolle Eiweißquelle für Sportler, Vegetarier und Veganer.

Wo wachsen Erdnüsse?
Erdnüsse wachsen unterirdisch. Sie sind Hülsenfrüchte, die sich aus Blüten entwickeln, die sich nach der Bestäubung in den Boden bohren. Ursprünglich kommen Erdnüsse aus Südamerika. Spanier und Portugiesen brachten sie vor fast 500 Jahren von ihren Entdeckungsreisen mit nach Europa, von wo aus sie nach Asien, Afrika und schließlich zurück auf den amerikanischen Kontinent, nach Nordamerika, gelangten. Heute bauen besonders die USA, aber auch China, Indien, Nigeria und der Sudan Erdnüsse an.

Wann kann man Erdnüsse kaufen?

Erdnüsse sind in vielen Formen erhältlich - von roh über geröstet bis hin zu gesalzen und gebrannt. Sie sind das ganze Jahr über in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich. Während Erdnüsse in Schalen normalerweise im Herbst verfügbar sind, gibt es verarbeitete Varianten wie Erdnussbutter, Erdnussmus, Schokolade mit Erdnüssen und andere Peanut-Snacks das ganze Jahr über.

Sind Erdnüsse schlecht für die Verdauung?
Viele Menschen, die Erdnüsse essen, haben Angst vor Verdauungsbeschwerden. Doch die kleinen Hülsenfrüchte sind eigentlich leicht verdaulich. Sie enthalten jedoch auch Ballaststoffe, die bei manchen Menschen zu Bauchschmerzen oder Verstopfung führen können. Um Verdauungsprobleme zu vermeiden, ist es ratsam, Erdnüsse in Maßen zu genießen und ausreichend Wasser zu trinken. Dann kann eigentlich nichts passieren!

Schwangerschaft & Erdnussgenuss

In aller Regel müssen schwangere Frauen und auch stillende Mütter nicht auf die leckeren Erdnüsse verzichten. Im Gegenteil, in dieser Zeit sind Erdnüsse eine gute Quelle für Proteine und Eisen. Allerdings können Frauen während der Schwangerschaft eine Erdnussallergie entwickeln. Dann vertragen sie die Nüsse nicht mehr und sollten vorsichtig sein.

Dürfen Kinder Erdnüsse essen?

Erdnüsse sind ein praktischer und nahrhafter Snack für deine Kinder. Allerdings solltest du sie ihnen erst ab dem 5. Lebensjahr anbieten. Denn Kleinkinder können sich schnell daran verschlucken oder gar ersticken! Ich empfehle dir, anfangs Erdnüsse in kleinere Stücke zu schneiden oder zu Erdnussbutter zu verarbeiten, bis deine Kinder alt genug sind.

Dürfen Babys Erdnüsse essen?

Früher wurde empfohlen, Babys bis zum 1. Lebensjahr keine Nüsse zu geben, um Allergien zu vermeiden. Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass die Einführung von Erdnüssen in die Ernährung von Babys im richtigen Alter das Allergierisiko tatsächlich verringern kann. Ich habe meinen Kindern Erdnussmus bereits ab der Beikostreife angeboten und sie haben es geliebt! Das ungeschlagene Lieblingsrezept damals war dieses Frühstücks-Couscous mit Erdnussbutter - schmeckt übrigens auch Erwachsenen sehr, sehr gut.

Welche Erdnüsse sind am gesündesten? Pur, gesalzen, geröstet?

Natürliche und unverarbeitete Lebensmittel sind immer die gesündesten. Bei Erdnüssen sind dies folglich die puren Nüsse direkt aus der Schale. Sie dürfen aber auch geröstet sein. Dann schmecken sie etwas knackiger und für mein Empfinden besser! Gesalzene Erdnüsse sind zwar auch lecker, sollten jedoch in Maßen genossen werden, da der Salzgehalt und die Verarbeitung ihre Gesundheitsvorteile beeinträchtigen können. Wenn möglich, wähle ungesalzene, natürliche Erdnüsse für maximale Gesundheit.

Insgesamt sind Erdnüsse eine wunderbare Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Sie bieten eine Fülle von Nährstoffen und können in verschiedenen Formen genossen werden. Und zwar von Klein bis Groß.

Pssst: Kennst du schon meine gebrannten Erdnüsse? Das Rezept ist super einfach und geht ruckzuck. Ich habe es extra für meine Kinder entwickelt, seit wir eine Tüte gebrannte Erdnüsse auf dem Weihnachtsmarkt gegessen haben und die Kids danach nur noch Erdnüsse wollten. Probier’s mal aus, ich freue mich, wenn es dir und deiner Familie schmeckt!