Yum-Yum-Salat – Das schnelle Rezept mit Chinakohl + einer Extraportion Gemüse

Tipps und Tricks zur Zubereitung von meinem Yum-Yum-Salat

• Mit Chinakohl: Ich verwende für meinen Yum-Yum-Salat Chinakohl, weil der schön knackig bleibt. Die Zubereitung klappt aber auch mit Weißkohl oder Spitzkohl. Schnapp dir einfach den Kohl, den du am liebsten magst, schneide ihn in feine Streifen und füge ihn zum asiatischen Salat hinzu.
• Der Yum-Yum-Snack: Da es viele verschiedene Sorten und Anbieter des Asia-Instant-Snacks gibt, kannst du dich einfach mal durchprobieren, bis du deine liebste Sorte gefunden hast.
• Die Nudeln zerkleinern: Zerkleinere den Instant-Nudel-Snack, damit du am Ende nicht einen riesigen Brocken in der Salatschüssel hast, sondern kleine Stücke, die sich gut im Salat verteilen und mit dem Dressing vollsaugen können. Am einfachsten kannst du alles gleichmäßig zerkleinern, wenn der Snack noch in der Verpackung ist. Drücke einfach ein wenig darauf herum.
• Die Gemüse-Wahl: Für den klassischen Yum-Yum-Salat verwende ich neben Chinakohl noch Möhre und Frühlingszwiebel. Wenn es für dich ruhig eine Extraportion Gemüse sein darf, füge einfach noch mehr hinzu. Du kannst den Salat zum Beispiel mit Erbsen, Mungobohnenkeimlinge, Paprika, Gurke, Avocado oder Zuckerschoten verfeinern. Im Prinzip kannst du den Instant-Nudel-Salat mit jedem Gemüse servieren, das sich als Rohkost eignet.
• Das Dressing: Für das Dressing vermische ich Sonnenblumenöl, Wasser, Essig, Sojasauce und braunen Zucker. Die Würzpaste, die dem Instant-Nudel-Snack beiliegt, kann man auch noch hinzufügen, das ist aber kein Muss. Das kannst du selbst entscheiden. Wenn Kinder mitessen, würde ich sie eher weglassen, da sie meist sehr salzig ist.
• Die Mandelstifte richtig rösten: Die richtige Textur macht jeden guten Salat aus, deshalb sorge ich gerne für ein bisschen Crunch. Dafür röste ich Mandelstifte ohne zusätzliches Fett in der Pfanne an. Aber Vorsicht, sobald die Pfanne einmal heiß ist, geht das mit dem Rösten rasend schnell. Es lohnt sich also, in der Nähe der Pfanne zu bleiben.
• Ein knackiges Topping für obendrauf: Die Mandelstifte sorgen schon für Biss. Zusätzlich kannst du den Yum-Yum-Salat aber noch mit Erdnüssen toppen. Bringst du ihn zu einer Feier mit, lass die Erdnüsse lieber weg oder kläre vorher ab, ob bei jemandem eine Allergie besteht. Denn Erdnüsse gehören zu den häufigsten Allergieauslösern, vor allem bei Kindern. Alternativ kannst du auch Sonnenblumenkerne drüberstreuen.
• Das Auge isst mit: Für das gewisse Etwas kannst du mit dem Sparschäler ein paar Streifen von der Möhre abschneiden, diese zusammenrollen und obendrauf servieren. Die zusammengerollten Möhren erinnern optisch an Blumen und sind eine tolle Idee als essbare Deko.

Roh oder gekocht – das ist hier die Frage!

Wenn ich meinen Yum-Yum-Salat zu einem Schulfest oder einer Party mitbringe, kommt die Frage fast immer. Und auch in den Kommentaren hier wurde sie schon gestellt. Deshalb schreibe ich jetzt diesen extra Absatz dazu.

Nein, die Nudeln müssen nicht vorher gekocht werden. Sie müssen nicht mal mit heißem Wasser übergossen werden. Sie kommen aus der Packung direkt in die Schüssel und werden dann einfach mit dem Dressing übergossen. Das ist ja das Besondere an diesem Rezept und sorgt dafür, dass es so schnell und einfach geht. Sie saugen das Dressing auf, ziehen quasi in der Flüssigkeit und werden dadurch weich. Je länger du den fertigen Salat ziehen lässt, desto weicher werden sie. Wer also mehr Crunch mag, sollte ihn zeitnah nach der Zubereitung essen. Wer es etwas weicher mag, lässt ihn noch länger ziehen und stellt ihn so lange in den Kühlschrank.

5 Gründe, warum er so beliebt ist und immer gut ankommt

1. Die schnelle und einfache Zubereitung. Der Instant-Asia-Snack wird ungekocht in die Salatschüssel gegeben und zieht in dem Dressing durch.
2. Durch das frische Gemüse und die Nüsse kommen Vitamine und Ballaststoffe in den asiatischen Nudelsalat.
3. Er lässt sich super als Meal Prep vorbereiten (lies dazu unbedingt meinen Vorbereitungstipp!) und ist somit eine tolle Idee für eine besondere Grillbeilage oder ein Partybuffet. Weil er so beliebt ist, steht er auch auf meiner Liste der 10 besten Salate zum Grillen.
4. Selbst bei hohen Temperaturen kann man ihn länger draußen stehen lassen, da er kein Mayo-Dressing enthält, das schnell schlecht werden kann.
5. Da es viele verschiedene Sorten von Yum-Yum-Nudeln und Asia-Instant-Snacks gibt, kannst du den asiatischen Nudelsalat immer wieder anders auftischen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Den fertigen Yum-Yum-Salat kannst du luftdicht verpacken und in den Kühlschrank stellen. Dort hält er sich bis zu zwei Tage. Bedenke jedoch, dass er mit der Zeit an Biss verliert und immer weicher wird. Die Zubereitung geht so schnell, dass man ihn auch kurz vor dem Mittag- oder Abendessen noch zubereiten kann.

Mein ultimativer Vorbereitungs-Tipp

Möchtest du schon einen Teil des Salats zum Beispiel am Vorabend vorbereiten, dann schnippel das Gemüse vor, verpacke es luftdicht und stelle es in den Kühlschrank. Auch das Dressing kannst du schon zusammenmischen und separat im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag musst du dann das Gemüse nur noch mit den Nudeln und dem Dressing vermischen.

So kannst du den Yum-Yum-Salat auch ohne Fertigsnack zubereiten

Natürlich kannst du mein asiatisches Yum-Yum-Salat Rezept auch mit einer Packung Mie-Nudeln zubereiten statt mit einer Yum-Yum-Fertigtüte. Das Dressing in meinem Rezept besteht aus Sonnenblumenöl, Wasser, Essig, Sojasauce und braunem Zucker. Weil die Würzpaste aus der Instant-Packung optional hinzugefügt werden kann, ist es also nicht schlimm, wenn sie fehlt. Du kannst dem Dressing auch auf andere Weise mehr Würze verleihen. Füge dafür zum Beispiel frisch gepressten Knoblauch hinzu, verwende ein gutes Sesamöl (anstelle des Sonnenblumenöls) oder tausche den braunen Zucker gegen Ahornsirup aus. Mit einem Spritzer Limettensaft bekommt das Dressing noch eine frische Note.

Gefällt dir das Rezept? Hier bekommst du Nachschlag!

Du bist ein Fan der asiatischen Küche? Dann schau dir meine asiatischen Rezepte an. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei und die Gerichte eignen sich auch für die Familienküche, da ich darauf achte, dass sie mild sind. Am Tisch kann man dann ja jederzeit nachschärfen. Das sind meine persönlichen Empfehlungen:

• Glasnudelsalat
• Gebratene chinesische Nudeln
• Asiatischer Spaghettisalat mit Sojasauce
• Asiatischer Gurkensalat

Und falls du jetzt so richtig Lust auf Nudelsalat bekommen hast, schau dir mal meine Nudelsalat-Rezepte an. In meiner Sammlung findest du viele Nudelsalate, die ganz ohne Fertigtüte auskommen. Das sind meine Nudelsalat-Empfehlungen:

• Italienischer Nudelsalat
• Mediterraner Nudelsalat
• Nudelsalat mit Pesto
• Griechischer Nudelsalat
• Nudelsalat mit Thunfisch

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