Asia Nudelsalat

Asia Nudelsalat mit Chinakohl und Nüssen – ein tolles Party-Rezept, auch ideal als Beilage beim Grillen
Ihr esst gerne Nudelsalat zum Grillen, sucht aber nach etwas Abwechslung? Dann ist dieser Asia Nudelsalat vielleicht genau das Richtige. Er ist schnell und einfach zubereitet und lässt sich prima bereits einen Tag im Voraus vorbereiten. Dieses Rezept ergibt eine große Schüssel, die sich auch sehr gut auf jedem Partybuffet eignet. So passt der asiatische Nudelsalat auch wunderbar zur Silvesterparty und jedem anderen Fest. Im Sommer ist er erfrischend leicht und hält sich als Nudelsalat ohne Mayonnaise seht gut bei hohen Temperaturen.

Ich esse den Nudelsalat am liebsten mit einer scharfen Chilli-Sauce zu einem Geflügelsteak vom Grill oder zu einem schnellen Stück Lachs aus dem Ofen.

Zutaten für eine große Schüssel:

• 1 kleiner Chinakohl
• 3 Möhren
• 3 Frühlingszwiebeln
• 100 ml Speiseöl
• 1 TL Salz
• 2 EL Zucker, am besten braunen
• 1 EL Sojasauce
• 3 EL Essig
• 100 g Mandelstifte
• 100 g gemischte Samen oder Erdnüsse
• 2 Packungen Asia Nudelsnack oder ein Vergleichsprodukt (beliebige Sorte)

So wird der Asia-Nudelsalat zubereitet

1. Schneide den Chinakohl in mundgerechte Stücke und wasche ihn. Gib ihn in eine große Schüssel.
2. Die Möhren schälst du und schneidest sie in dünne Stifte.
3. Die Zwiebeln werden ebenso gewaschen und in Ringe geschnitten. Gib die Zwiebelringe und die Möhrenstifte mit in die Schüssel.
4. Zerbrösle die Nie-Nudeln aus deinem Asia-Nudelsnack und gib sie ebenfalls, so trocken wie sie sind, dazu.
5. Verrühre die Würzpaste des Asia Nudelsnacks mit dem Salz, dem Öl, dem Zucker und dem Essig.
6. Die Mandelstifte und Samen oder Erdnüsse röstest du in einer Pfanne ohne Fett an – pass aber auf, dass sie nicht zu braun werden.
7. Gib das Dressing zum Asia Nudelsalat und verrühre alles gründlich. Stelle ihn dann bis zum Verzehr kalt.
8. Die gerösteten Nüsse rühre ich erst kurz vor dem Servieren unter, damit sie schön knackig bleiben.

Schlagworte:

• #nudelsalat

Variationsmöglichkeiten

• Ergänze das Gemüse um Erbsen, Mungobohnenkeimlinge oder Zuckerschoten.
• Kleingeschnittenes Thai-Basilikum gibt eine feine Schärfe.
• Wenn keine Kinder mitessen, dann kannst du den Asia-Nudelsalat auch schön scharf mit Chilliringen oder –pulver zubereiten.