Asia Nudelsalat

• direkt zum Rezept

Zutaten für eine große Schüssel:

• 1 kleiner Chinakohl
• 3 Möhren
• 3 Frühlingszwiebeln
• 100 ml Speiseöl
• 1 TL Salz
• 2 EL Zucker, am besten braunen
• 1 EL Sojasauce
• 3 EL Essig
• 100 g Mandelstifte
• 100 g gemischte Samen oder Erdnüsse
• 2 Packungen Asia Nudelsnack oder ein Vergleichsprodukt (beliebige Sorte)

So wird der Asia-Nudelsalat zubereitet

1. Schneide den Chinakohl in mundgerechte Stücke und wasche ihn. Gib ihn in eine große Schüssel.
2. Die Möhren schälst du und schneidest sie in dünne Stifte.
3. Die Zwiebeln werden ebenso gewaschen und in Ringe geschnitten. Gib die Zwiebelringe und die Möhrenstifte mit in die Schüssel.
4. Zerbrösle die Nie-Nudeln aus deinem Asia-Nudelsnack und gib sie ebenfalls, so trocken wie sie sind, dazu.
5. Verrühre die Würzpaste des Asia Nudelsnacks mit dem Salz, dem Öl, dem Zucker und dem Essig.
6. Die Mandelstifte und Samen oder Erdnüsse röstest du in einer Pfanne ohne Fett an – pass aber auf, dass sie nicht zu braun werden.
7. Gib das Dressing zum Asia Nudelsalat und verrühre alles gründlich. Stelle ihn dann bis zum Verzehr kalt.
8. Die gerösteten Nüsse rühre ich erst kurz vor dem Servieren unter, damit sie schön knackig bleiben.

Variationsmöglichkeiten

• Ergänze das Gemüse um Erbsen, Mungobohnenkeimlinge oder Zuckerschoten.
• Kleingeschnittenes Thai-Basilikum gibt eine feine Schärfe.
• Wenn keine Kinder mitessen, dann kannst du den Asia-Nudelsalat auch schön scharf mit Chilliringen oder –pulver zubereiten.