Bunte Fischpfanne
Fisch ist gesund und sollte im Rahmen einer gesunden Ernährung mindestens einmal in der Woche auf dem Tisch stehen. Er versorgt uns mit wichtigen Omega-3-Fettsäuren und ist eine wertvolle Quelle von Jod.
Susi hat ein bisschen in ihrer Küche rumexperimentiert und dabei diese bunte Fischpfanne kreiert, die zum Nachkochen verlockt.
Sie ist schnell und einfach gemacht und schmeckt sogar meinem fisch-kritischen 8-Jährigen Sohn.
Zutaten
- 2 Fischfilets (z.B. Seelachs oder Pangasius)
- 1 Zitrone
- Kokosöl
- Salz, Pfeffer
- 2 Möhren, gern auch bunte
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Mehl
- 1 Becher Schlagsahne
- 500 ml Milch
- 2 EL Senf
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Stückchen Sellerie
- 2 EL Dill gefrostet oder frisch
- 1 Ei
So machst du die bunte Fischpfanne selber
- Schneide das Fischfilet in Würfel, beträufel es mit Zitronensaft und würze es mit Salz und Pfeffer.
- Schmelze das Kokosöl in einer Pfanne und brate den Fisch darin an.
- Die Möhren schälst du und schneidest sie in schmale Streifen. Gib sie zum Fisch in die Pfanne und brate sie etwas mit.
- Bringe in einem Topf die Butter zum Schmelzen und schwitze die klein geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe darin an.
- Gib das Mehl zur Butter und verrühre alles gut. Lösche die Mehlschwitze nun mit der Milch und der Schlagsahne ab.
- Schäle den Sellerie und die Frühlingszwiebeln, schneide sie klein und gib sie zur Soße.
- Füge den Senf und Dill dazu und püriere die Sauce. Schmecke sie dann mit Salz und Pfeffer ab. Füge nun noch ein geschlagenes Ei dazu und rühre gut um.
- Nun gibst du zum Schluss noch den Fisch und die Möhren in die Sauce und hebst sie vorsichtig unter.
- Serviere die Fischpfanne mit Salzkartoffeln oder Reis.
© familienkost.de
Bei uns hat sich übrigens der Fischfreitag etabliert - ein fester Wochentag, der immer für ein Fischgericht reserviert ist. Anregungen dafür findest du in meiner Fischrezept-Sammlung oder auch in meinem Wochenplan-Kochbuch.
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