Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade


Erdbeer-Holunder-Marmelade
Dieses Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade Rezept ist einfach traumhaft und mein Erdbeermarmelade Liebling. Jetzt selber machen:

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Du liebst Erdbeeren und den lieblichen Duft von frischen Holunderblüten? Dann schau dir in diesem Rezept an, wie du beides in einer köstlichen Erdbeermarmelade mit Holunderblüten kombinieren kannst. Die Erdbeer-Hochsaison und die Holunderblüte fallen immer aufeinander, so du beides gleichzeitig ganz frisch ernten kannst. Wenn du also gerne Erdbeermarmelade isst, dann probier unbedingt mal diese Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade.

Diese Zutaten brauchst du für die Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade

  • Erdbeeren
  • Holunderblüten - pflücke sie am besten dann, wenn die Sonne richtig scheint. Dann sind sie komplett geöffnet und entfalten ihr Aroma optimal.
  • Zitrone
  • Gelierzucker


Erdbeer Holunderblüten Marmelade

Die genauen Mengenangaben für meine Erdbeermarmelade mit Holunderblüten bekommst du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken.

Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade selber machen - so gehts:

  1. Holunderblüten mit Zitronenscheiben über Nacht in Wasser einlegen. Am nächsten Tag durch ein Sieb gießen.
  2. Erdbeeren waschen und mit 400 ml Holunderblütenwasser pürieren
  3. Gelierzucker einrühren, Marmelade 4 Minuten sprudelnd kochen und heiß abfüllen


Holunder Erdbeer Marmelade
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Arbeitszeit
Arbeitszeit:ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:ca. 4 Minuten
Gesamtzeit aktiv:ca. 19 Minuten

Ruhezeit:

24-48 Stunden

Zutaten für 6 Gläser Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade:

  • 500 g Erdbeeren
  • 10 Dolden Holunderblüten
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 500 g Gelierzucker 2:1

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Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade selber machen

  1. Pflücke zuerst ungefähr 10 stark blühende Holunderdolden. Das machst du am besten an einem sonnigen Tag zur Mittagszeit, um das volle Aroma einzufangen.

    Holunderblüten waschen
  2. Schüttle mögliches Ungeziefer ab und gib die Holunderblüten mit einem Liter Wasser und einer in Scheiben geschnittenen Zitrone in einen Topf. Verschließe ihn mit dem Deckel und lasse den Holunder für 24 Stunden darin ziehen.

    Holunderblüten-Wasser für Marmelade
  3. Wenn es dann an das Marmelade-Kochen geht, wäschst du deine Erdbeeren in einer Schüssel Wasser ab. Entferne das Grün und schneide sie in kleine Stücke.

    Erdbeeren schneiden
  4. Seihe das Holunderwasser ab und miss 400 ml ab.

    Holunderblütenmarmelade Wasser filtern
  5. Gib die 400 ml Holundersaft mit den Erdbeeren in einen Topf und püriere beides fein.

    Erdbeeren mit Holunderblüten pürieren
  6. Mische den Gelierzucker unter, bring die Marmelade zum Kochen und lass sie 4 Minuten sprudelnd köcheln.

    Holunderblütenmarmelade Erdbeeren Gelierzucker
  7. Fülle sie dann heiß in deine Marmeladengläser. Da ich Marmelade so gern verschenke, nehme ich gern diese mittelgroßen Marmeladengläser*.

    Holunderblütenmarmelade Erdbeeren auf Vorrat
  8. Gib einige Holunderblüten auf deine Erdbeermarmelade, bevor du sie sofort verschließt. Drehe deine Marmeladengläser in der nächsten halben Stunde ab und zu um, damit sich die Holunderblüten verteilen.


Tipp: Aus dem restlichen Holunderblütensaft kannst du einen erfrischenden Holunderblütensirup kochen.
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Erdbeermarmelade mit Holunder

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    Kommentare

    Pamela (05.07.2023) Hallöchen Ich wollte die Marmelade gerne nachkochen, aber woher bekomme ich Holunderblüten 🧐....

    antworten antworten
    Susi (06.07.2023)
    Hallo Pamela, Holunderblüten kannst du nur frisch ernten von Mai bis Juli. Alternativ, kannst du auch Holundersirup verwenden. Mische dazu 350 ml Wasser mit 50 ml Holundersirup. Liebe Grüße Susi
    Klara (18.06.2023) Heute gekocht. Man ist die lecker 😍

    antworten antworten

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