HolunderblütengeleeHolunderblütengelee – Mein einfaches Rezept
Rezept von Jenny Böhme
ca. 25 Minuten
Aus nur vier simplen Zutaten (Holunderblüten, Gelierzucker, Wasser und Zitrone) machen wir unser Holunderblütengelee ganz einfach selbst. Und am Ende stehen da: Gläser voller Sommer. Blumig-süß, goldgelb, herrlich duftend – und etwas, das wir das ganze Jahr über feiern. Meine Kinder lieben das Holunderblütengelee sehr und ich natürlich auch. Wie auch unser Holunderblütensirup ist das Gelee eine tolle Möglichkeit den Geschmack von Holunder einzufangen.
Mein Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du Holunderblütengelee selber machen kannst. Darunter habe ich dir alle Tipps aufgeschrieben, damit es dir gelingt. Außerdem verrate ich dir, wie wir das Holunderblütengelee auch außerhalb vom Frühstückstisch genießen. Und falls du es verschenken möchtest, findest du unter dem Rezept auch Etiketten zum Ausdrucken.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 25 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
Zutaten für 10 Gläser
Wir verwenden Marmeladengläser mit einer Füllmenge von etwa 200 ml.
- 25 Dolden Holunderblüten
- 1 kg Gelierzucker 2:1
- 1 Liter Wasser
- 1 Zitrone
Zubereitung:
- Schüttel die Holunderblüten etwas aus. Lege sie mit der Blüte nach unten in einen Topf. Gieße das kalte Wasser darüber. Presse die Zitrone aus und gib den Saft zu den Holunderblüten. Stelle den Topf über Nacht in den Kühlschrank.
- Gieße den Sud am nächsten Tag durch ein Sieb und presse die Holunderblüten mit einem sauberen Küchentuch aus.
- Rühre den Gelierzucker in den Saft. Stelle den Topf auf den Herd und lasse das Gelee sprudelnd aufkochen.
- Fülle das Holunderblütengelee in heiß ausgespülte Gläser und verschließe sie sofort.
Tipps für mein Holunderblütengelee Rezept: Vom Sammeln bis zum Selbermachen
- Sammeln bei Sonnenschein: Pflücke die Holunderblüten für das Gelee an einem trockenen, sonnigen Tag, denn da sind sie aromatisch und voller Duft.
- Nicht waschen, nur schütteln: Das Aroma der Holunderblüten sitzt im feinen Blütenstaub. Deshalb solltest du sie lieber nur gut ausschütteln und nicht abwaschen.
- Bitte ohne Weichspüler: Das saubere Geschirrtuch, das du zum Auspressen nimmst, sollte nicht mit Weichspüler gewaschen sein! Sonst schmeckt das Gelee wie frisch aus der Wäschekammer, und das willst du nicht.
- Gläser heiß auswaschen: Die Gläser, in die du das Holunderblütengelee füllst, sollten vorher mit kochend heißem Wasser ausgespült werden. So bleibt dein Gelee auch wirklich lange haltbar. Schau dir auch die Deckel gut an: Haben sie schon viele rostige Stellen? Dann weg damit. Ich verwende übrigens Marmeladengläser.
- Deckel direkt drauf: Das Holunderblütengelee solltest du heiß in die Marmeladengläser füllen und sofort verschließen. So entsteht ein Vakuum, das es haltbar macht.
- Holunderblütengelee mit Apfelsaft? Wir bereiten es zwar ohne zu, aber du kannst dein Holunderblütengelee mit Apfelsaft verfeinern. Auch frischen Orangensaft kannst du hinzufügen. Verwende deinen Saft nach Wahl für den Sud und lass die Holunderblüten darin über Nacht ziehen.
- Erfrischende Note: Beim Kochen kannst du noch frische Minze mit in den Topf geben und sie vor dem Abfüllen wieder hinausfischen.
So bleibt es lange gut: Haltbarkeit und Lagerung
Wenn du dein Holunderblütengelee heiß in frisch ausgekochte Marmeladengläser füllst und sauber arbeitest, hast du lange was davon. Hier kommt der Schnellcheck zur Aufbewahrung:- Ungeöffnet ist das Holunderblütengelee mindestens 1 Jahr haltbar. Lagere es kühl, dunkel und trocken (im Keller, in der Vorratskammer oder in der hintersten Schrankecke in der Küche).
- Angebrochene Gläser gehören in den Kühlschrank. Verbrauche sie zügig, am besten innerhalb von 2 Wochen.
Holunderblütengelee als Sommer im Glas verschenken
Holunderblütengelee sieht nicht nur hübsch aus, es ist auch das perfekte selbstgemachte Geschenk aus der Küche: Ob zum Brunch bei Freunden, als Dankeschön beim Grillabend, als liebevolle Kleinigkeit für die Oma oder als süße Überraschung zum Geburtstag – das Holunderblütengelee sorgt garantiert für ein Lächeln. So wird’s ein echtes Highlight:- Such dir ein hübsches Glas aus: Ich verwende gerne Marmeladengläser. Vielleicht hast du aber auch noch ein Vintage-Glas im Vorratsschrank stehen, das du nehmen kannst.
- Klebe ein schönes Etikett drauf: Ich habe schon welche für dich vorbereitet. Hier geht’s zu den kostenlosen Holunderblütengelee Etiketten von Familienkost. Einfach ausdrucken und aufkleben.
- Kleide den Deckel festlich ein: Zieh ein Stück Stoff oder ein buntes Muffin-Papier über den Glasdeckel und befestige es mit einem Schleifenband oder etwas Bast.
Dafür verwenden wir Gelee aus Holunderblüten gern:
- als Brotaufstrich auf frischem Brot und Brötchen
- als Gelee in Joghurt oder Quark
- in Desserts
- zu Käse
- wie Holunderblütensirup für Cocktails oder Drinks
Bewertungen
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Super einfach und sehr lecker
Habe das Rezept ausprobiert. Ist prima gelungen. Ein schönes Mitbringsel.
Mein Mann und ich haben das erste Mal Holunderblütengelee gemacht. Es ist perfekt geworden und schmeckt total lecker. Vielen Dank für dein Rezept, deine Tips, Hinweise und Ergänzungen. Du machst das super!
Vielen lieben Dank 🥰
Wie sollen aus 1Liter Flüssigkeit 10 Gläser werden? Welchen Gelierzucker verwendest du 2:1, 1:1, 3:1?die tips sind sehr gut, jedoch fehlen mir die Verhältnisse beim Gelierzucker und der Flüssigkeit, 1 Liter Wasser gibt nie 10 Gläser oder sind deine Gläser alle nur 100g?
Hallo, welchen Gelierzucker wir verwenden steht bei den Zutaten. Dort findest du auch die Gläsergröße welche wir verwenden. 😉 Liebe Grüße Susi
Super
Mein erster Versuch ist gelungen, Dank des guten Rezeptes und der -Anleitung
Habe das Rezept ausprobiert...man schmeckt auch gut die Blüten. Würde es lieber mit weniger Zucker haben. Hat das mal jemand mit der Hälfte Zucker probiert...geliert es dann noch?
Ich mache das Hollergelee immer mit 3:1 und etwas Zitronensäure damit es auch fest genug wird, klappt wunderbar
Danke für diesen wunderbaren Artikel, der mir sehr weitergeholfen hat. Du hast wirklich eine Gabe, Dinge zu erklären und einen mit deiner Begeisterung über das was du tust anzustecken.
Das ist ja ein liebes Feedback ❤️ Vielen herzlichen Dank, ich freue mich sehr darüber.
Sooooo lecker ohne irgendeinen Saft. Und mit den Minzezweigen noch besser. Besten Dank!
Vielen Dank, endlich ein Rezept ohne Apfelsaft, habe dieses Rezept ausprobiert und es schmeckt köstlich. Liebe Grüße aus Südtirol
Ein ganz tolles Rezept,viel Spaß damit. Danke
Danke für das einfache Rezept. Ich habe immer 3:1 im Haus, habe für 1,5 l ca. 600 g genommen- ist auch schon sehr süss.
Super erklärt! Sehr hilfreich und ein tolles Rezept
Habe es heute gemacht, schmeckt lecker. Ich esse zwar keine Marmelade, aber meine Eltern. Und für sie mache Ich es gerne. Super leicht, kann jeder einfach zum nachkochen. 👍👍👍👍 6 Sterne 🌟 🤗
Den Gelee nach Deinem Rezept mache ich schon das 2. Jahr . Einfach total lecker. Jetzt möchte ich es gerne mal mit Minze probieren. Wieviel davon nehme ich
Hallo Leni, ich mach morgen auch das Gelee, allerdings ohne Minze. Ich würde so 10 Blätter frische Minze verwenden. 😉 Liebe Grüße Susi
Danke! Hat Spaß gemacht! Topf auskratzen war lecker! Rest verschenken? Nein, nicht alle!!
Tolles einfaches Rezept für einen Witwer.
Super leichtes Rezept. 5 Sterne
Danke für das tolle Rezept. Super einfach und vor allem extrem lecker!
Danke für das super Rezept. Hab es gleich ausprobiert schmeckt sehr gut .
Gefällt mir sehr gut, habe auch schon Akatienblüten Gelee gemacht, danke. Nur Akatienblütenmarmelade ist mir nicht dick geworden. Danke !
Super lecker! 😋 Wir haben noch zusätzlich den Saft einer Zitrone zugegeben. Danke für das einfache Rezept. Schon das Sammeln der Blüten macht Vorfreude und unser knapp 14 jähriger Sohn war auch Feuer und Flamme und hat die Dolden von ganz oben gepflückt.
schmeckt lecker, nicht nur zum Frühstück sondern auch im Joghurt.
😊
Danke für die schöne Idee. Es hat prima funktioniert und schmeckt einfach himmlisch.
Das freut mich sehr, liebe Manja ❤️
Sehr gut erklärt.
Danke 😊
Kann mir bitte jemand sagen,warum ist mein holunderblütengelee nicht fest geworden?
Hallo Hexe, Holunderblütengelee ist nicht so fest wie normale Marmelade. Ich lagere ihn im Kühlschrank. Liebe Grüße Susi
Auch mein Gelee ist nicht fest geworden. Muss es halt als Sirup verwenden.
Machst du die Stiele vorher weg?
Hallo Melanie, die Stiele lassen wir dran. Liebe Grüße Susi
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