Kalter Hund Rezept Original

Du willst Kalter Hund nach Omas Rezept selber machen? So gehts schnell und einfach mit Butterkeksen wie in der DDR:

Kalter Hund, Kalte Schnauze, Süße Wurst, Lukullus - das alles sind Namen für den Schoko-Keks-Kuchen aus der Kastenform. Als Kind der DDR bin ich mit diesem Kuchen aufgewachsen. Es gab ihn immer zum Kindergeburtstag. Und weil ich ihn seitdem so liebe, gibt es hier das Kalter Hund Original-Rezept von Oma.

Diese Zutaten brauchst du für einen original Kalter Hund

• Kokosfett
• Puderzucker
• Kakao
• Eier
• Butterkekse

Die genauen Mengenangaben für meinen Kekskuchen "Kalter Hund" findest du etwas weiter unten.

Kalter Hund nach Omas Rezept wird immer mit gehärtetem Kokosfett gebacken. Du bekommst das Palmfett z.B. als Palmin in Würfeln im Supermarkt Kühlregal. Für Kalte Schnauze nach original DDR Rezept besorgst du dir außerdem Cottbuser Kekse oder Hansa Kekse. Natürlich gehen aber auch Leibnitz Kekse oder andere No Name Butterkekse.

Die Eier sollten sehr frisch sein, denn sie werden nicht komplett durchgegart. Möchtest du Kalter Hund ohne Ei oder Kalter Hund ohne Kokosfett backen, dann rühre unsere Ganache als Schokocreme an und schichte sie mit den Butterkeksen.

Du kannst den Lukullus mit Rum, Weinbrand oder löslichem Kaffee aromatisieren, indem du sie als weitere Zutaten einfach in die Schokolade rührst.

Kalter Hund Kuchen nach Omas Rezept selber machen - so gehts:

1. Erhitze das Kokosfett.
2. Siebe den Kakao und den Puderzucker in eine Schüssel. Mische die Eier unter.
3. Rühre allmählich das sich abkühlende Fett unter.
4. Lege eine Kastenkuchenform mit Backpapier aus und schichte die Kekse abwechselnd mit der Schokoladenmasse.

Zum Festwerden und Durchziehen sollte der Kuchen möglichst über Nacht, mindestens aber 3 Stunden, in den Kühlschrank. Gut durchgezogen schmeckt er am besten. Dann sind die Kekse etwas weich geworden und haben das Aroma der Schokoladencreme angenommen.

Zutaten für eine Kastenform:

• 300 g Kokosfett
• 125 g Puderzucker
• 45 g Kakaopulver
• 2 Eier
• 400 g Butterkekse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zuerst wird eine Kastenkuchenform mit Backpapier ausgekleidet, um den Kalten Hund später einfach herauszubekommen. Alternativ kannst du auch eine Kunststoffbackform* oder eine Form aus Silikon nehmen, dann geht es noch etwas einfacher.
2. Schmelze das Kokosfett in einem Topf. 
3. Rühre die Eier, Puderzucker und Kakaopulver schaumig. Löffel anschließend nach und nach das flüssige Kokosfett unter.
   
   
4. Schichte die falsche Schokolade und die Butterkekse abwechselnd in der Kastenform ein. Dabei ist es wichtig, mit der Schokolade anzufangen und abzuschließen.
   
   
5. Stelle die kalte Schnauze über Nacht in den Kühlschrank - so ziehen die Kekse gut durch. Nimm den Kuchen vor dem Verzehr heraus und löse ihn aus der Form.
   
   

Häufige Fragen zum Lukullus Kekskuchen

Wie lange ist Kalter Hund haltbar?

Der Schoko-Kekskuchen wird mit rohem Ei zubereitet. Ich würde ihn daher höchstens 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kann man Kalter Hund einfrieren?

Ja, du kannst Kalter Hund einfrieren. Ich empfehle dir, ihn dann vorher in Scheiben zu schneiden und diese in einen Gefrierdose zu packen. Trenne sie mit Backpapier ab, damit sie nicht aneinander kleben. So kannst du sie auch einzeln entnehmen. Ideal, wenn der kleine Kuchenhunger kommt...

Moni (19.09.2023) 1 2 3 4 5 Sooooo gut 😍

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Anja Berger (10.08.2023) 1 2 3 4 5 So und nicht anders wird er gemacht 👏

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Heike (05.09.2023)
Ganz genau 👍

Heike (05.09.2023)
Ganz genau 👍

Christina (08.06.2023) 1 2 3 4 5 Liebe Jenny, wie oft habe ich den kalten Hund genau nach diesem Rezept gebacken. Das ist einfach der Klassiker. Nun, da mich meine inzwischen erwachsene Tochter nach der Anleitung fragte, sind wir auf diese Seite gestoßen. Und wir sind begeistert. Vielen Dank!

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Chris (06.05.2023) 1 2 3 4 5 Kindheitserinnerung!

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Pue (08.04.2023) 1 2 3 4 5 Super Rezept. Vielen dank

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Maria (31.03.2023) 1 2 3 4 5 Danke, genauso hat ihn meine Oma auch immer gemacht. Ich liebe ihn.

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Bruno (17.12.2022) 1 2 3 4 5 Super übermittelt

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Ida. (13.11.2022) 1 2 3 4 5 Einfach und lecker

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