Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln

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Im Frühling ist Kohlrabi-Zeit! Wir ernten die leckeren Knollen dann aus dem eigenen Garten und naschen sie pur - oder wir zaubern köstliche Kohlrabi Rezepte daraus, wie diesen einfachen Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln. Durch die wenigen Zutaten, der cremigen Soße und der knusprigen Käsehaube schmeckt der schnelle Auflauf der ganzen Familie und ist ratzfatz zubereitet. Wie einfach du diesen Ofenschmaus selber machen kannst, zeige ich dir in diesem Kohlrabiauflauf Rezept.

Schneller Kohlrabi Auflauf: Tipps für die Zubereitung

Keine Sorge, dieser Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln ist kinderleicht und in wenigen Schritten zubereitet.

1. Das Kohlrabi-Auflauf Rezept ist vegetarisch. Möchtest du auf eine deftige Note nicht verzichten, kannst noch etwas Kochschinken mit in die Soße geben oder Speck anbraten und über den Auflauf streuen. Auch selbstgemachte Frikadellen schmecken toll zum Kohlrabi Gratin.
2. Low Carb gefällig? Dann spare an den Kartoffeln und verwende mehr Kohlrabi.
3. Würzen nicht vergessen: An meinen Kohlrabi Auflauf kommen nicht viele Gewürze, aber die Mischung hat es in sich! Salz und Pfeffer sorgen nämlich für Geschmack und Muskat und Petersilie heben die milde Note des Gemüses hervor.

So lange ist das Kohlrabi Gratin haltbar

Hast du Reste vom Auflauf über, kannst du diese in eine verschließbare Dose schichten und für maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Spätestens dann solltest du alle Reste verbrauchen. Um das Kohlrabi Gratin noch einmal zu erhitzen, kannst du die Reste in ein geeignetes Gefäß in die Mikrowelle geben, in einem Topf auf dem Herd langsam erwärmen oder für 10 Minuten in den Backofen stellen.

Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln vorbereiten

Ich finde den Kohlrabi-Auflauf super für Gäste. Er besteht aus wenig Zutaten, kann toll vorbereitet werden und wenn die Gäste eintrudeln, muss man nicht am Herd stehen, sondern kann ganz entspannt auf den Timer warten, der das Ende der Backzeit ansagt. Es spricht auch nichts dagegen, den Auflauf am Morgen vorzubereiten, ihn tagsüber im Kühlschrank zu lagern und dann erst am Abend in den Ofen zu schieben.

Welche Käsesorte für Kohlrabi Auflauf mit Käse

Käse muss für Gratins schön zartschmelzend sein, aber oben auch etwas knusprig werden! Welche Käsesorten sich am besten eignen? Ich verrate es dir:

• Mozzarella: Der Käse-Klassiker geht bei allem, das überbacken wird. Mozzarella ist weich und mild im Geschmack und zieht gratiniert klebrige Fäden - die lieben Kinder sehr!
• Gouda: Mhh, besonders beliebt auf dem Familientisch ist außerdem milder Gouda. Der buttrige Käse schmilzt herrlich auf der Zunge und überdeckt den Geschmack des Auflaufes nicht mit einem starken Eigengeschmack.
• Emmentaler: Emmentaler schmeckt nussig und ist nicht so mild wie Mozzarella und Gouda. Er zerschmilzt auf dem Gratin und entwickelt eine schöne Kruste. Je nach Sorte kann Emmentaler dominant in Aufläufen schmecken - der Geschmack sollte deinen Kindern also bekannt sein.
• Feta: Wer es würzig mag, greift zu Feta, Schafs- oder Ziegenkäse. Der salzige Käse lässt sich ganz leicht über den Auflauf bröckeln und verleiht dem Gericht eine würzige Eigennote - die man einfach mögen muss!

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Angela Hein (31.03.2025) 1 2 3 4 5 So einfach und so lecker!!! Hat sehr gut gemundet. Meine Familie liebt es 👍.

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Jenny (01.04.2025)
Das freut mich sehr 😊

Juliette (04.12.2024) 1 2 3 4 5 Der Kartoffel-Kohlrabi Auflauf war vom Geschmack sehr lecker, aber leider von der Konsistenz zu trocken, hätte mir mehr Cremigkeit gewünscht, von uns trotzdem 5 Sterne 🌟

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Elli (25.10.2024) 1 2 3 4 5 Ein wunderbares Gericht, ist bei uns sehr gut angekommen, ... einen Salat gab es noch dazu, klasse.

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Bärbel (29.05.2024) 1 2 3 4 5 Der Auflauf mit Kohlrabi und Kartoffeln war sehr lecker. Da ich keinen normalen Frischkäse hatte, habe ich Frischkäse mit Meerrettich genommen. Das hat mir sehr gut geschmeckt. Es war etwas würziger. Vielen Dank für das Rezept.

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Nicole (23.05.2024) 1 2 3 4 5 Sehr lecker und einfach👍

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Karo (23.05.2024) 1 2 3 4 5 So einfach und so köstlich! Meine Tageskinder lieben diesen Auflauf!

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Claudia (05.03.2024) 1 2 3 4 5 Sehr lecker, haben zu zweit alles aufgegessen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.

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Jenny (10.03.2024)
Vielen Dank für dein liebes Feedback :-)

Lea (30.08.2023) 1 2 3 4 5 5 Sterne 🌟

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Helmut (29.06.2023) 1 2 3 4 5 Super Rezept, in Kombination mit dem Ei kannte ich das noch nicht. Ich habe statt dem Frischkäse gleich einen Frischkäse mit Kräutern verwendet und hatte noch eine angebrochene Packung geräucherte Schinkenwürfel mit dazu genommen. War super lecker und die "Reste" waren auch gleich verarbeitet.:-)

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Inga (04.06.2023) 1 2 3 4 5 Ich hatte noch Putenbrust Aufschnitt, den hab ich mit hinein gemacht. War richtig gut

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Renate (29.03.2023) 1 2 3 4 5 Was für eine tolle Idee, ins Kartoffelgratin etwas Kohlrabi zu mogeln.

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Linda (28.03.2023) 1 2 3 4 5 Tolle Idee. So mögen auch die Kinder Kohlrabi

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