Frikadellen im BackofenFrikadellen im Backofen
ca. 30 Minuten
Ob zum Abendessen, beim Picknick oder auf dem Partybuffet: Frikadellen aus dem Backofen sind immer eine gute Idee und auch ein beliebtes Rezept für Kinder, die sonst nicht so gern Fleisch essen.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 30 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
kleinkindtauglich
proteinreich
low carb 
61 kcal1,5 g4,4 g
4,3 g 
Zutaten für 25 Stück
- 500 g Hackfleisch (gemischt aus Schwein- und Rind, alternativ reines Rinderhack)
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Ei
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Frikadellen im Backofen selber machen:
- Gib Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Salz, Tomatenmark, gehackte Petersilie, Senf und Pfeffer in eine Schüssel. Presse den Knoblauch dazu.
- Schäle die Zwiebel und würfel sie sehr klein. Gib sie mit in die Schüssel. Knete die Hackfleischmasse gut durch, bis sich alles geschmeidig miteinander verbunden hat.
- Forme mit den Händen oder einem kleinen Eiskugelportionierer 25 Mini-Frikadellen (Gewicht ca. 30 Gramm). Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform.
- Backe die Frikadellen im Backofen 20-25 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze. Je größer deine Bällchen sind, desto länger brauchen sie. Sie sind gar, wenn sie Farbe bekommen haben und der Fleischsaft austritt.
Möchtest du sicher gehen, dass sie durch sind, kannst du die Kerntemperatur messen: Sie sollte bei Hackfleisch 70°C betragen.
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Frikadellen aus dem Ofen schmecken warm und kalt. Sie lassen sich prima vorbereiten und halten sich 3 Tage im Kühlschrank. Du kannst sie auch auf Vorrat einfrieren.Das passt zu Frikadellen auf dem Backofen:
Ofenfrikadellen kannst du mit den gleichen Beilagen wie klassische Buletten servieren.- Kinder lieben kleine Ofen-Frikadellen mit Nudelsalat und Ketchup
- Kartoffelbrei und Buttergemüse als Hauptmahlzeit
- als Sauce empfehle ich dir zu meinen Frikadellen aus dem Ofen meine einfache Rahmsoße, eine schnelle Tomatensauce oder Omas Jägersauce
- Rohkost-Sticks, Käsewürfel und Kräuterbaguette in der Lunchbox für Picknick, Schule oder Büro
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Sehr lecker! Gut zum Naschen oder in der Tomatensosse oder als Beilage zu Reis mit Zuchini.
Sehr lecker, kein Bratfett, kein Zeitaufwand für's Braten -super! Mit dem griechischen Tomatenreis ein wirklich gutes Essen, das auch die Enkel mögen. Ich hab einen Teil der Kugeln in Brösel gewälzt für Extracrunch.😋
Jenny 
Lecker
Ich finde es mit dem Tomatenmark eine tolle Abwechslung. Meine Kinder fanden sie lecker. Wurden alle alle. Das spricht für sich.
Jenny Ich habe das Tomatenmark weggelassen, weil man Mann seine klassischen Frikadellen liebt. Aber hey: ich konnte ihn tatsächlich mit der Ofenvariante überzeugen. Richtig gut und weiterzuempfehlen, daher gibt es 5 Sterne von mir!
Tolles Rezept, hab es gestern gleich ausprobiert.
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