Frikadellen im Backofen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Ob zum Abendessen, beim Picknick oder auf dem Partybuffet: Frikadellen aus dem Backofen sind immer eine gute Idee und auch ein beliebtes Rezept für Kinder, die sonst nicht so gern Fleisch essen.
Das passt zu Frikadellen auf dem Backofen:
Ofenfrikadellen kannst du mit den gleichen Beilagen wie klassische Buletten servieren.- Kinder lieben kleine Ofen-Frikadellen mit Nudelsalat und Ketchup
- Kartoffelbrei und Buttergemüse als Hauptmahlzeit
- als Sauce empfehle ich dir zu meinen Frikadellen aus dem Ofen meine einfache Rahmsauce, eine schnelle Tomatensauce oder Omas Jägersauce
- Rohkost-Sticks, Käsewürfel und Kräuterbaguette in der Lunchbox für Picknick, Schule oder Büro
Ofenfrikadellen Rezept
| |
| Arbeitszeit: | ca. 10 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 20 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 30 Minuten |
Zutaten für 25 Stück
- 500 g Hackfleisch (gemischt aus Schwein- und Rind, alternativ reines Rinderhack)
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Ei
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Frikadellen im Backofen selber machen:
- Gib Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Salz, Tomatenmark, gehackte Petersilie, Senf und Pfeffer in eine Schüssel. Presse den Knoblauch dazu.
- Schäle die Zwiebel und würfel sie sehr klein. Gib sie mit in die Schüssel. Knete die Hackfleischmasse gut durch, bis sich alles geschmeidig miteinander verbunden hat.
- Forme mit den Händen oder einem kleinen Eiskugelportionierer 25 Mini-Frikadellen (Gewicht ca. 30 Gramm). Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform.
- Backe die Frikadellen im Backofen 20-25 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze. Je größer deine Bällchen sind, desto länger brauchen sie. Sie sind gar, wenn sie Farbe bekommen haben und der Fleischsaft austritt.
Möchtest du sicher gehen, dass sie durch sind, kannst du die Kerntemperatur messen: Sie sollte bei Hackfleisch 70°C betragen.
Frikadellen aus dem Ofen schmecken warm und kalt. Sie lassen sich prima vorbereiten und halten sich 3 Tage im Kühlschrank. Du kannst sie auch auf Vorrat einfrieren.
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Leserfeedback
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Kommentare
Miriam (13.07.2024)
Ich finde es mit dem Tomatenmark eine tolle Abwechslung. Meine Kinder fanden sie lecker. Wurden alle alle. Das spricht für sich.
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antwortenJenny (13.07.2024)
Das freut mich sehr 😊
Das freut mich sehr 😊
Malene (11.06.2024)
Ich habe das Tomatenmark weggelassen, weil man Mann seine klassischen Frikadellen liebt. Aber hey: ich konnte ihn tatsächlich mit der Ofenvariante überzeugen. Richtig gut und weiterzuempfehlen, daher gibt es 5 Sterne von mir!
antworten
antwortenSusi (13.06.2024)
Hallo Malene, vielen Dank für deine tolle Bewertung. Liebe Grüße Susi
Hallo Malene, vielen Dank für deine tolle Bewertung. Liebe Grüße Susi
Mario (21.05.2024)
Tolles Rezept, hab es gestern gleich ausprobiert.
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