Spitzkohl mit Hackfleisch

Spitzkohl mit Hackfleisch - einfaches und deftiges Low Carb Rezept für den Herbst

Spitzkohl mit Hackfleisch ist ein schnelles und gesundes Rezept, das besonders gut in der kalten Jahreszeit schmeckt.

Spitzkohl und Hackfleisch enthalten kaum Kohlenhydrate, so dass sich dieses Gericht sehr gut im Rahmen einer Low Carb Ernährung eignet. Für Kinder und alle die nicht auf Kohlenhydrate verzichten möchten oder müssen, könnt ihr als Beilage Salzkartoffeln oder Brot reichen.

Zutaten für 2-3 Portionen:

• 1 Spitzkohl
• 400 g Rinderhackfleisch
• 2 Möhren
• Kümmel
• Salz, Pfeffer
• Gemüsepaste oder -brühe

Arbeitszeit:	ca. 20 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 35 Minuten

So bereitest du den Spitzkohl zu:

1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in Würfel.
2. Den Spitzkohl wäscht du ab, halbierst ihn und entfernst den Strunk. Schneide ihn dann in grobe Stücke. Die Möhre schälst du und schneidest sie in feine Scheiben.
3. Nun bedeckst du den Boden deines Topfes mit Öl und brätst die Zwiebel-Knoblauch-Mischung kurz darin an.
4. Als nächstes gibst du das Hackfleisch hinzu, salzt es kräftig und brätst es unter Rühren bis es krümelig und durchgebraten ist.
5. Schließlich kommen der Kohl und die Möhrenscheiben hinzu.
6. Würze deine Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne ordentlich mit Salz und Pfeffer und gib einen Esslöffel Kümmel hinzu, der die Verdauung unterstützt.
7. Dann schmort deine Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne auf hoher Stufe für 10-15 Minuten. Dabei musst du regelmäßig umrühren. Solltest du den Eindruck habe, dass dir dein Eintopf anbrät, so kannst du einfach eine halbe Tasse Wasser hinzugeben.
8. Wenn du möchtest kannst du unter deine fertige Hack-Kohl-Pfanne auch noch etwas Sahne oder Creme Fraiche rühren. Wir sparen uns an dieser Stelle immer gern das Fett.

© familienkost.de



Schon gewusst?

Spitzkohl ist der kleine Bruder des Weißkohls. In seiner Nährstoffzusammensetzung kann er locker mit ihm mithalten – er strotzt nur so vor Vitamin C, B-Vitaminen, Beta-Karotin und Kalium. Dazu ist er sehr kalorienarm. Im Vergleich zum Weißkohl ist der Spitzkohl sehr viel bekömmlicher, hält sich allerdings dafür nicht ganz so lange frisch.

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