Spitzkohl Pfanne mit HackfleischSpitzkohl Pfanne mit Hackfleisch
ca. 50 Minuten
Spitzkohl Pfanne mit nur 3 Zutaten:
Spitzkohl
...ist der kleine Bruder des Weißkohls. In seiner Nährstoffzusammensetzung kann er locker mit ihm mithalten er strotzt nur so vor Vitamin C, B-Vitaminen, Beta-Karotin und Kalium. Dazu ist er sehr kalorienarm. Im Vergleich zum Weißkohl ist der Spitzkohl sehr viel bekömmlicher, hält sich allerdings dafür nicht ganz so lange frisch.
Hackfleisch
Ich nehme für meine Spitzkohlpfanne wie auch für meinen Low Carb Bauerntopf am liebsten reines Bio-Rinderhackfleisch vom Fleischer meines Vertrauens. Du kannst aber auch gemischtes Hack oder Tatar nehmen, dann wird der Eintopf besonders fettarm.
Gemüsebrühe
Mein Spitzkohl kocht in Gemüsebrühe, die ich aus meiner geliebten Gemüsepaste anrühre. Du kannst aber gute Instantmischungen verwenden.
Spitzkohl, Hackfleisch und Gemüsebrühe enthalten kaum Kohlenhydrate, so dass sich dieses Gericht sehr gut im Rahmen einer Low Carb Ernährung eignet. Für Kinder und alle die nicht auf Kohlenhydrate verzichten möchten oder müssen, empfehle ich als Beilage Salzkartoffeln oder Brot.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 50 Min.Zubereitung: ca. 20 Min.
kleinkindtauglich
proteinreich
low carb 
336 kcal10 g31 g
18 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Spitzkohl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Möhren
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
So bereitest du die Spitzkohl Pfanne zu:
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in Würfel. Wasche den Spitzkohl, halbiere ihn und entferne den Strunk. Schneide ihn dann in grobe Stücke. Schäle die Möhre und schneide sie in feine Scheiben.
- Bedecke den Boden deines Topfes mit Öl und brate die Zwiebel-Knoblauch-Mischung kurz darin an. Gib das Hackfleisch hinzu, salze es kräftig und brate es unter Rühren, bis es krümelig und durchgebraten ist. Gib den Spitzkohl und die Möhrenscheiben hinzu.
- Würze deine Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne ordentlich mit Salz und Pfeffer und gib einen Esslöffel Kümmel hinzu, der die Verdauung unterstützt. Schmore deine Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne auf hoher Stufe für 5-10. Rühre dabei regelmäßig um.
- Gieße die Gemüsebrühe an und lasse deine Spitzkohl-Pfanne für 15 Minuten köcheln. Wenn du möchtest kannst du unter deine fertige Hack-Kohl-Pfanne auch noch etwas Sahne oder Creme Fraiche rühren. Wir sparen uns an dieser Stelle immer gern das Fett.
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Bewertungen
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Wird morgen gekocht! Ich werde aber wohl den Rest der Rahmsoße mit reingeben (müssen), ich glaube nicht, dass das ein Problem ist, oder? Der Rest ist von gestern übrig und zu wenig zum Einfrieren für eine nächste Mahlzeit. Vielleicht etwas weniger Brühe nehmen, mal sehen, ich bin gespannt, aber zuversichtlich, weil bisher alles hier super lecker geworden ist.
Jenny Jenny 
Das war richtig, richtig lecker und ziemlich einfach zubereitet. Dieses Gericht gibt es bestimmt bald wieder. Danke sehr für das Rezept.
Jenny 
Hallo Jenny, Kohl in allen Variationen, das perfekte Wintergemüse. Spitzkohl und Rosenkohl mag ich am liebsten. Dein Rezept ist echt super. Statt Rinderhack habe ich Putenhack verwendet.( dreh ich selber durch), und das schmeckt auch total lecker. Putenhack ist etwas milder , aber man kann ja abschmecken, wie man es am liebsten hat. Danke für Deine tollen Anregungen immer.
Jenny Hallo, denkt ihr man kann das Rezept auch vegetarisch mit "Hackfleischersatz" machen? Danke
Jenny ich bekomme in Österreich Spitzkohl immer so schwer. Was kann ich als Alternative nehmen?
Jenny 1 Sehr lecker den rest gab es abends steht ganz oben zu den Lieblings Rezepten.
Jenny Die Spitzkohl, Hackfleisch Pfanne,war sehr lecker. und gut nachzukochen sehr verständlich. kann ich nur empfehlen,habe noch ein paar Pilze und Staudensellerie mit reingemacht.👍⭐⭐⭐⭐⭐
Jenny "Mmmmh, köstlich!", war die erste Reaktion von meinem Mann. Wir hatten beim zubereiten die Befürchtung, dass das Gericht mit Salzkartoffeln als Beilage zu trocken sei. Die Vermutung hat sich jedoch nicht bestätigt. Jetzt war die Menge jedoch sehr sehr reichlich für zwei Personen. 😅 Kannst du mir bitte sagen, wie ich die Reste am besten aufbewahren kann,... kann man diese eventuell auch einfrieren und dann wieder aufwärmen? Danke für das leckere Rezept! 🤗
Jenny 1 Wir lieben jede Art von Kohl
Hört sich lecker an. Ich werde es ausprobieren
Jenny Super geschmeckt! Dankeschön 🙏
Sehr, sehr lecker, gab es jetzt schon öfters.
Jenny Sehr lecker und vor allem schnell und einfach zubereitet. Ich habe noch eine Dose gestückelte Tomaten dazugeben. Schmeckt auch sehr lecker mit Schupfnudeln als Beilage😋
1 Super lecker
Hat richtig gut geschmeckt. Kann man es auch einfrieren?
Jenny Das hört sich sehr gut an! Kenne bisher nur Varianten mit Lauch bzw. ganz einfach mit Sauerkraut.
Sehr schönes Rezept, hab es erst am am Samstag gekocht. Schmeckt echt lecker!
1 Mache es heute das zweite Mal!! Lecker 😋
Jenny Sehr gut
1 Sehr lecker und einfach zubereitet. Habe noch etwas Senf untergerührt.
1 Ich habe noch Speck hinzugegeben und anstatt der Mohrrüben Kartoffel. Ansonsten finde ich dein Rezept ganz gut.
Jenny Ja mir gefällt das Rezept
Auch wieder einfach und lecker! 😋
Jenny 1 Habe noch etwas Tomatenmark dazugegeben und mit Nudeln gemischt, war super lecker!
3 Schnell und sehr lecker😋
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept.👍😋 Es hat super geschmeckt und wird jetzt regelmäßig gekocht.War schnell und unkompliziert zubereitet.
1 Super lecker und schön daß ich das 1 Tag vorher zubereiten kann. Ich habe auch Kartoffeln dazu gekocht.
3 Immer wieder lecker, statt Hackfleisch schneide ich immer 2-3 Bratwürste mit ran. Das gibt nochmal einen extra Pfiff. Bei uns gibt es noch Kartoffeln hinzu. Einfach ein leckeres, preiswertes und gesundes Essen.
2 Einfach „lecker“ !!!
Inzwischen eines unserer Lieblingsgerichte 🤗 vielen Dank für diese schnellen und einfachen Rezepte. Ich plane nur noch mit eurer Seite und lasse mich beim Wochenplan inspirieren. Wir kochen vielfältiger, saisonaler und schmeißen am Ende weniger weg. Und das wichtigste: meinem Mann und mir macht das Kochen wieder richtig Spaß 🤗
Jenny 4 Das ist das beste Rezept für Spitzkohl ganz lecker.
Einfach nur genial gut, danke für deine Mühe
Ein ähnliches Rezept für Spitzkohl habe ich schon lange im Bestand. Dabei wird die Pfanne zum Schluß mit Ajvar abgeschmeckt. Das gibt es in mild und scharf. Ich nehme das scharfe. HIMMLISCH. Wenn Kinder am Tisch sitzen, vielleicht etwas vorsichtiger verwenden oder vorab entsprechende Portionen abnehmen.
Hallo, Danke für die Wochenpläne, sie erleichterten meinen Alltag. Ich koche jetzt die 3. Woche nach den Plänen, es war immer lecker. Das heutige Rezept habe ich, da ich noch Rotkohl hatte, mit dem zubereitet. Anstatt Kümmel habe ich Cumin benutzt. Hat fantastisch geschmeckt.
Mit saurer Sahne zum Schluß in die Pfanne🤤lecker.
Danke für dieses tolle Rezept immer wieder!!!
Super lecker 😋 dauerhaft in meinem Rezeptbuch gespeichert. Danke 🙏
😋
Heute das erste Mal die Spitzkohlpanne gemacht, das Rezept ist einfach und verständlich. Alle waren super begeistert und geschmeckt hat es auch jeden. Danke.
Super lecker, gibt es ab jetzt öfter.
Gutes,einfaches Rezept! Die Spitzkohlpfanne hat uns sehr gut geschmeckt! Für mich (wegen Diabetes) pur und für meinen Mann über Stampfkartoffeln! Wird jezt regelmässig gekocht!
Ich habe dieses Rezept nachgekocht und mein Mann und ich waren begeistert davon. Es hat super geschmeckt und ich mache es heute nochmal.
Sehr leckeres Rezept.
Zu viel Salz ist weder gut für den Blutdruck noch fürs Abnehmen.
1 Lieblingsessen: Spitzkohl mit Hack - schnell gemacht - in 20 Minuten fertig. Gewürz: 1 Lorbeerblatt, 1 Teel. Kümmel, Salz, Pfeffer
Super lecker...habe am Ende noch 2 EL Sahneschmelzkäse dazugegeben! Meine 9jährige Tochter war auch ganz begeistert, demnach auch ein schönes Familienrezept! Danke!
Hab es schon öfter gekocht, schmeckt mega lecker.
Das ist ein sehr gutes, nahrhaftes und wohlschmeckendes Rezept. Es hat meiner Frau und mir sehr gefallen 👍🙂.
Immer wieder lecker und ganz einfach zubereitet. Ich koche es immer für 2 Tage! 😋
… 5 Sterne dafür und vielen Dank fürs Teilen
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