Gnocchi-AuflaufEinfacher Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse
ca. 35 Minuten
Der Gnocchi-Auflauf geht kinderleicht und ist in knapp 35 Minuten zubereitet.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 35 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
545 kcal
61 g
16 g
29 g 
Zutaten für 6 Portionen
- 1 kg Gnocchi (gern auch selbstgemacht nach meinem Gnocchi-Rezept)
- 1 Zwiebel (oder Schalotte)
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 2 Möhren
- 1 Paprika
- 200 g Bohnen (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 EL Olivenöl (zum Braten)
- 1 EL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)
- frische Kräuter (der Saison bspw. Thymian oder Petersilie)
- 200 g geriebener Käse (Gouda)
Zubereitung:
- Koche die Bohnen 10 Minuten in Salzwasser vor und gieße sie dann ab.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Du kannst auch Schalotten verwenden, sie sind etwas milder und daher beim Kochen für Kinder beliebter.
- Das Gemüse bereitest du ebenfalls vor, indem du die Möhre schälst und das Kerngehäuse der gewaschenen Paprika entfernst. Schneide alles in mundgerechte Stücke.
- Nun nimmst du dir eine große Pfanne, gibst etwas Olivenöl hinein und brätst das Gemüse darin an. Füge zum Schluss die Zwiebelwürfel und den kleingeschnittenen Knoblauch hinzu und dünste sie bis sie goldgelb sind. Drehe die Hitze runter.
- Nun garst du die Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser, gießt sie anschließend ab und gibst sie zur Gemüsepfanne. Dort brätst du sie nochmal kurz mit an.
- Verrühre dann die Sahne mit der Gemüsepaste und mische sie unter die Gnocchi-Gemüsepfanne. Gib die frischen Kräuter hinzu und fülle dann den Inhalt deiner Pfanne in eine Auflaufform um.
- Nun gibst du noch den Käse hinzu und überbäckst deinen Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse für 15-20 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen.
Lasst es euch schmecken.
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Mein Gnocchi-Auflauf mit Gemüse ist erstens kinderleicht zubereitet und zweitens unheimlich lecker. Zugleich ist er super gesund, da ich viel buntes (Sommer-) Gemüse verwende.Die Bohnen und Paprika sind sehr ballaststoffreich, Knoblauch ist anti-bakteriell und Karotten sorgen für die Extra-Portion Vitamine.
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Bewertungen
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Saulecker!
Leckeres einfach zu machendes Rezept. Danke
Jenny 
Hallo Jenny Kann ich den Auflauf am Abend vorher vorbereiten?
Jenny Suche gerade nach Bohnen-Rezepten, da wir derzeit in blauen Bohnen aus dem Garten ersaufen (die Bohnen sind eigentlich lila, heißen aber blau, und werden leider beim Kochen sofort grün). Habe für heute dieses Rezept ausgesucht. Gnocchi sind meist als Reserve im Kühlschrank. Zucchini aus dem Garten wird auch noch mit in den Auflauf kommen. Klingt jedenfalls sehr lecker. Man findet immer Inspiration auf deiner Seite, liebe Jenny.
Jenny Hm, die Bohnen werden im Rezept gar nicht mehr erwähnt. Muss man sie vorkochen, da sie roh giftig sind? Oder gebe ich sie roh mit in die Pfanne? Wie lange muss dann das Gemüse (bzw. die Bohnen) in der Pfanne braten/dünsten? Ist vielleicht eine doofe Frage, aber ich fühle mich grad einfach unsicher. Dankeschön.
Jenny Mmm sehr lecker 😋 😋😋
Echt sehr leckeres Rezept! Ich habe neben Paprika und Zucchini noch eine kleine Dose Mischgemüse mit Erbsen, Möhren und Mais hinzugegeben.
Jenny Den Gnocchi Auflauf lieben bei uns alle. Auch unsere Söhne (15+19) wünschen sich ihn regelmäßig. Der Vorteil ist, man kann jedes Gemüse verwenden was gerade im Kühlschrank oder Garten ist. LG und danke für das tolle Rezept 😋
Jenny Sehr lecker und cremig ☺️Ich habe diesen Auflauf mit Gnocci und Nudeln zusammen gemacht ☺️
Jenny Kann ich auch TK Gemüse verwenden? Muss ich Gnocchi aus dem Kühlregal vorher kochen?
Jenny 1 Ich habe den Auflauf heute zum zweiten Mal gemacht. Diesmal mit grünem Spargel, Zuckerschoten und einer halben roten Spitzpaprika. Das war mega lecker 😋
Jenny 1 Sehr lecker schon zum 3ten mal gekocht.
Jenny Perfektes Essen, danke
Sehr lecker 😋
So ein leckeres Rezept-in kurzer Zeit auf dem Tisch!!
Immer wieder mega klasse Rezept(e) hier. Ich liebe familienkost.de. Danke dafür.
Jenny Ich liebe ihre Rezepte , sie Gelingen wirklich 🙏🏻was nicht bei allen Rezeptgebern der Fall ist ..Aber ihre Rezepte sind durch und durch spitze, Dankeschön nochmals für die tollen Rezepte
Jenny Danke für dieses super leckere Rezept. 😊
Sehr lecker 😋
Einfach ein Träumchen. Mittlerweile eines der Lieblingsgerichte von meinem Freund. 😊 Kann ich nur weiterempfehlen. Statt Gnocci eignen sich auch Tortellini hervorragend.
Jenny Gerade im Ofen. Allerdings habe ich die Gnocchi durch Tortellini ersetzt. Die sind bei uns beliebter. Aber das ist ja Geschmacksache
Jenny Der Auflauf ist ausgesprochen lecker. Ich hatte nur keine Bohnen vorrätig und habe stattdessen mehr Möhren und Paprika genommen. Der Auflauf wird auf jeden Fall abgespeichert. Danke für das tolle Rezept
Jenny Es war sehr lecker, gibt es bestimmt bald wieder.
Es ist sehr lecker.
Ein super leckerer Auflauf 😋
Sehr lecker - wie immer ;)
1 Wow, war super lecker und sehr schnell gekocht, danke das gibt es jetzt öfter!
Sehr lecker. Werde ich wieder machen
Wieder ein Rezept das sehr lecker ist. Ich bin sooo begeistert von deiner tollen Seite mit unglablich vielen und leckeren Rezepten. Vielen Dank liebe Jenni.
Jenny 1 Der Auflauf schmeckt mega lecker. Werde ich jetzt öfter machen
Meega lecker, kam bei allen gut an! Wird es jetzt öfter geben😊
Superlecker und schnell gemacht
Schließe mich den Vorbewertungen hier an, einfach super das Rezept 😊! Vielen lieben Dank!
Einfach gut und lecker
Schnell / einfach zuzubereiten / sehr lecker
Sehr schnell gemacht - lecker und gelingsicher 😍
Danke für das tolle und total einfaches Rezept. Sehr lecker ;-)
Der Auflauf hat hervorragend geschmeckt und war von der Konsistenz her genau richtig. Außerdem benötigt man nur wenige Zutaten, die man eigentlich immer zu Hause hat.
Vielen Dank für das leckere Rezept, es ist das Lieblingsessen von meinem Großen geworden ☺️
Lecker, statt Bohnen haben wir Erbsen genommen. Wir fanden es im gesamten sehr weich und haben es dann nur noch mit der Grillfunktion überbacken.
Wir finden es klasse und für uns hat alles gepasst. Danke.
Das Rezept schmeckt sehr gut nur finde ich reicht die soße nicht wirklich in der Mengen Angabe
Super schnell und sehr lecker.
Super lecker hat es geschmeckt. Ich werde es auf jedenfall öfters einplanen . Habe es zwar mit Veganer Sahne gemacht da ich es nicht vertrage aber es hat super geklappt. Es ist auch schnell gemacht. Vielen Dank
Klasse Rezept! Sehr lecker, gab es nicht das letzte Mal! Danke. ;-)
Ich habe für das Rezept der Einfachheit halber ausschließlich TK-Gemüse genommen. Gnocchi und Gemüse habe ich im Verhältnis 1:1 verwendet. Suuuuuper lecker! 😋
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Dieses Gericht wird es öfters bei uns geben.
Es war sehr lecker und kam bei den Gästen sehr gut an
Sehr lecker 😋 ich werde alle ausprobieren danke 🙏
Sehr leckeres Rezept, ein bisschen Pfeffer dabei und allen schmeckt es. Man kann den Auflauf sehr gut vorbereiten und einfach in den Ofen Schieben wenn die Zeit ist 😉
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