Mandel-Joghurt-WaffelnMandel-Joghurt-Waffeln
Rezept von Jenny Böhme
ca. 40 Minuten
Diese Zutaten brauchst du für meine Joghurtwaffeln mit Mandeln:
- Joghurt - pur, gern auch griechischer Joghurt
- Eier
- Öl
- Bananen- je reifer, desto besser
- Mehl
- Backpulver
- gemahlene Mandeln - reich an ungesättigten Fettsäuren und Mineralstoffen wie Magnesium und Calcium
- Mineralwasser mit Sprudel sorgt für einen lockeren Teig
Die genauen Mengenangaben für meine Mandel-Joghurt-Waffeln findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Mandel-Joghurt-Waffeln backen - so gehts:
- Joghurt, Mineralwasser, Eier und Öl cremig rühren - pürierte Bananen, Mehl, Backpulver, Mandeln untermischen
- Waffeleisen fetten und Joghurtwaffeln darin portionsweise ausbacken
- Mandel-Joghurt-Waffelnn mit Topping nach Wahl servieren
Darum lieben wir die Mandel-Joghurt-Waffeln
- sie eignen sie sich wunderbar als gesunder Snack für Kinder und die ganze Familie
- sie machen sich gut in der Brotdose
- auch das Baby darf in der Beikost schon mit naschen
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 40 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
Zutaten für 8 Stück
- 250 g griechischer Joghurt
- 3 Eier
- 4 EL Rapsöl
- 2 Bananen (reif)
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 70 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Sprudelwasser
Zubereitung:
- Gib den Joghurt, die Eier, sowie das Öl in eine Schüssel verrühre alles schön cremig.
- Schäle die Bananen und püriere sie. Rühre die Bananen zur Joghurtcreme.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln in einer Schüssel. Siebe anschließend die Mehlmischung zur Joghurtmischung und mixe alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Rühre zum Schluss das Mineralwasser unter.
- Heize das Waffeleisen vor und bepinsele es mit Öl. Wenn das Waffeleisen gut aufgeheizt ist, bäckst du deine Waffeln portionsweise goldgelb bis der Teig aufgebraucht ist.
- Serviere sie anschließend mit einem Topping deiner Wahl. Wir mögen sie sehr gern mit Apfelmark oder anderem Obstmus, frischen Früchte oder Ahornsirup.
Bewertungen
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Dieses Grundrezept ist so super! In der Erdbeersaison unsere Lieblingswaffeln. Letzten Herbst haben wir auch die Ideen mit dem Apfelmus (genauer gesagt ein Obstgläschen Apfel & Birne 190g) und dazu gem Haselnüsse umgesetzt. Auch richtig gut. :) Danke für eure schönen, simplen und wandelbaren Rezepte!
Danke für dein liebes Feedback 😊
Hallo! :) Kann man die Bananen ersetzen? Vielleicht mit Apfelmus? Wenn ja, welche Menge? LG
Hallo Cinni, vorweg getestet habe ich es noch nicht, aber aus Erfahrung würde ich 200 g Apfelmark verwenden. Liebe Grüße Susi
Danke für das tolle Rezept! Meine Kinder lieben diese zuckerfreien Waffeln.
Mega lecker. Habe die Mandeln durch Haselnüsse ersetzt. Vielen Dank für das Rezept.
Immer wieder gern. Haselnüsse passen auch echt wunderbar. Danke, dass du deine Erfahrung mit uns teilst.
Mega lecker Die Kinder lieben sie
Das freut uns sehr :-)
Hallo, die Waffeln sind super für meinen Sohn. Kann man diese gut einfrieren? Ich hatte das mal probiert und fand sie waren danach etwas trocken und fest. Gibt es da einen Trick?
Hallo Fanny, ich lege sie dann noch mal ins Waffeleisen. Funktioniert super. Liebe Grüße Susi
Kann ich das Weizenmehl 1 zu 1 durch Dinkelmehl ersetzen? Mein Teig war sehr fest. Geschmeckt haben die Waffeln trotzdem gut.
Hallo Jana, Weizenmehl kann 1 zu eins 1 durch Dinkelmehl ersetzt werden ;) Liebe Grüße Susi
Welche von deinen Waffelrezepten schmecken auch noch am Folgetag? Würde gerne welche für ein Frühstück im Kindergarten mitgeben.
Hallo Kati, meine Antwort: Alle. Aber unser persönlicher Favorit für die Brotdose sind die Apfelwaffeln ohne Industriezucker ;) Liebe Grüße Susi
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