Mandel-Joghurt-Waffeln
5.0 Sterne bei 16 Bewertungen
Hast du Lust auf eine Ladung leckere Waffeln? Dann schau dir mein gesundes Waffelrezept für Joghurtwaffeln ohne Zucker an. Meine Mandel-Joghurt-Waffeln werden, wie der Name schon sagt, mit griechischem Joghurt und geriebenen Mandeln gebacken. Das macht sie wunderbar aromatisch und frisch. Ihr Süße erhalten meine Mandel-Joghurt-Waffeln durch zwei reife Bananen. Vielleicht kennst du diesen Trick schon von meinem einfachen Bananenwaffeln Rezept?
Diese Zutaten brauchst du für meine Joghurtwaffeln mit Mandeln:
- Joghurt - pur, gern auch griechischer Joghurt
- Eier
- Öl
- Bananen- je reifer, desto besser
- Mehl
- Backpulver
- gemahlene Mandeln - reich an ungesättigten Fettsäuren und Mineralstoffen wie Magnesium und Calcium
- Mineralwasser mit Sprudel sorgt für einen lockeren Teig
Die genauen Mengenangaben für meine Mandel-Joghurt-Waffeln findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Mandel-Joghurt-Waffeln backen - so gehts:
- Joghurt, Mineralwasser, Eier und Öl cremig rühren - pürierte Bananen, Mehl, Backpulver, Mandeln untermischen
- Waffeleisen fetten und Joghurtwaffeln darin portionsweise ausbacken
- Mandel-Joghurt-Waffelnn mit Topping nach Wahl servieren
Darum lieben wir die Mandel-Joghurt-Waffeln
- sie eignen sie sich wunderbar als gesunder Snack für Kinder und die ganze Familie
- sie machen sich gut in der Brotdose
- auch das Baby darf in der Beikost schon mit naschen
Arbeitszeit: | ca. 10 Minuten |
Kochzeit/Backzeit: | ca. 30 Minuten |
Gesamtzeit aktiv: | ca. 40 Minuten |
Zutaten für 8 Stück:
- 250 g griechischer Joghurt
- 3 Eier
- 4 EL Rapsöl
- 2 Bananen (reif)
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 70 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Sprudelwasser
Zubereitung:
- Gib den Joghurt, die Eier, sowie das Öl in eine Schüssel verrühre alles schön cremig.
- Schäle die Bananen und püriere sie. Rühre die Bananen zur Joghurtcreme.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln in einer Schüssel. Siebe anschließend die Mehlmischung zur Joghurtmischung und mixe alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Rühre zum Schluss das Mineralwasser unter.
- Heize das Waffeleisen vor und bepinsele es mit Öl. Wenn das Waffeleisen gut aufgeheizt ist, bäckst du deine Waffeln portionsweise goldgelb bis der Teig aufgebraucht ist.
- Serviere sie anschließend mit einem Topping deiner Wahl. Wir mögen sie sehr gern mit Apfelmark oder anderem Obstmus, frischen Früchte oder Ahornsirup.
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Kommentare
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Immer wieder gern. Haselnüsse passen auch echt wunderbar. Danke, dass du deine Erfahrung mit uns teilst.
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Das freut uns sehr :-)
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Hallo Fanny, ich lege sie dann noch mal ins Waffeleisen. Funktioniert super. Liebe Grüße Susi
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Hallo Jana, Weizenmehl kann 1 zu eins 1 durch Dinkelmehl ersetzt werden ;) Liebe Grüße Susi
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Hallo Kati, meine Antwort: Alle. Aber unser persönlicher Favorit für die Brotdose sind die Apfelwaffeln ohne Industriezucker ;) Liebe Grüße Susi
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