Bananenwaffeln ohne Zucker

Wir lieben einfache Rezepte und Gerichte mit wenigen Zutaten, daher sind diese Bananenwaffeln perfekt für uns. Die Waffeln sind ohne zusätzlichen Zucker und erhalten ihre Süße rein durch die Bananen. Lecker! Außerdem brauchst du für diese Waffeln kein Ei und keine Butter. Die Waffeln sind also völig vegan und eignen sich für alle, die beim Backen für ihre Kinder auf Ei verzichten müssen.
Diese 5 Zutaten brauchst du für mein Bananenwaffel Rezept
- Banane - gibt den Waffeln die Süße
- Mehl
- Rapsöl
- Backpulver
- Kokosmilch mischen wir mit etwas Wasser
In Verbindung mit dem Dinkelmehl werden die Bananenwaffeln zu einem vollwertigen Frühstück oder Snack für Baby, (Klein-)kind und Familie. Statt des Dinkelmehls kannst du genauso gut Weizenmehl verwenden.
Möchtest du die Kokosmilch durch Hafermilch oder Kuhmilch ersetzen, dann gib weniger Wasser zum Teig. Er sollte nicht zu flüssig werden.

Zuckerfreie Bananenwaffeln in 3 Schritten:
Die Zubereitung der Bananenwaffeln ist richtig einfach:
- Püriere die Banane oder zerdrücke sie mit einer Gabel.
- Mixe dann das Backpulver, das Rapsöl, das Wasser und die anderen Zutaten unter.
- Backe den Waffelteig dann in einem heißen Waffeleisen aus. Gib vorher etwas Öl in die Form.
Ich habe mir zum Waffelbacken das Doppelwaffeleisen von Severin* zugelegt – damit geht das Backen schneller und meine 3 Kinder müssen sich nicht so lange in Geduld üben. Dieses Waffelrezept ergibt etwa 9 große Herzchenwaffeln. Alternativ finde ich aber auch das Mini-Waffeleisen* sehr niedlich.

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Arbeitszeit: | ca. 30 Minuten |
Zutaten für 9 Herzchenwaffeln:
- 200 g Dinkelmehl
- 1 Banane (groß und weich)
- 1 TL Rapsöl
- ½ Päckchen Backpulver
- 150 ml Wasser
- 100 ml Kokosmilch (wer den Geschmack nicht mag kann auch einfache normale Vollmilch nehmen)
Gesunde Bananenwaffeln selber machen - so gehts:
- Schäle die Banane und püriere sie.
- Rühre das Bananenmus mit dem Öl, der Kokosmilch und dem Wasser schaumig.
- Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und verrühre alles zu einem cremigen Waffelteig.
- Backe den teig portionsweise zu Waffeln.
Du kannst die zuckerfreien Bananenwaffeln problemlos einfrieren und zum Auftauen toasten. Sie schmecken aber auch kalt in der Brotdose oder beim Picknick ganz wunderbar.

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Variationsideen
- Wir essen die Waffeln gern mit selbstgemachtem Apfelmus oder einem Birnen-Pflaumen-Brei. Auch Erdbeersoße passt gut dazu.
- Gib dem Waffelteig vor dem Verbacken noch etwas Kakao hinzu, rühre Zimt unter oder reibe einen Apfel hinein.
Alternativ empfehle ich dir auch mein Waffelrezept ohne Zucker und ohne Bananen.

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Kommentare

Hallo Nancy, danke für deine Rückmeldung. Ich schau mal, was man am Rezept anpassen kann, damit es nicht mehr so klebt. Liebe Grüße Susi

Hallo Katja, wahrscheinlich brauchen die Waffeln einen kleinen Moment länger im Waffeleisen. Aber man sollte das Waffeleisen nach jedem Backvorgang neu einfetten. Ich teste das Rezept mal mit Kokosöl. Liebe Grüße Susi






Das habe ich noch nie probiert, aber kann mir gut vorstellen, dass es funktioniert. Alternativ findest du hier meine Bananen-Pancakes.


Liebe Brigitte. Ja, es funktioniert auch mit Dinkelvollkornmehl. Verwende dann 300 ml Flüssigkeit. Viel Spaß beim Ausprobieren! Jenny
Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.
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