Martinsgans aus Hefeteig

Am 11.11. ist Martinstag und damit der richtige Zeitpunkt zum Martinsgans backen. Warum, weshalb und wie wir den Martinstag feiern, verrate ich dir in diesem Artikel. Außerdem bekommst du mein einfaches Rezept für eine süße Martinsgans aus Hefeteig.

Wer ist St. Martin?

Sankt Martin heißt eigentlich Martin von Tours und wurde im Jahr 316 oder 317 im römischen Reich geboren. Schon früh trat er auf seines Vaters Wunsches dem Militär dabei.

Nachdem er eines kalten Tages einem Bettler sein letztes Hemd zum Wärmen gab, erschien ihm in der Folgenacht im Traum Jesus in diesem Mantel. Diese Begebenheit ist uns als die gute Tat überliefert und soll uns immer wieder an die Nächstenliebe erinnern.

Martin trennte sich in Folge dessen vom Militär und begann sein Leben als gläubiger Christ. Er ist Symbolfigur für den Wechsel vom „Nichtglauben” zum Glauben. Ihm zu Ehren wurden Kirchen geweiht und er wurde zum Bischof geweiht. Zudem ist er der erste Heilige, der verehrt wurde, obwohl er kein Märtyrer war.

Bräuche am Martinstag

In vielen Regionen sind Martinsumzüge mit Laternen und Musik bekannt. Außerdem gibt es das bekannte Martinsspiel, in dem die gute Tat des St. Martin wiederholt wird. Diese Tradition haben wir auch im Kindergarten in Südhessen kennengelernt.

Dort gab es immer erst einen Laternenumzug, dann das Martinsspiel im Gruppenraum und schließlich das gemeinsame Teilen einer großen Martinsbrezel.

Warum essen wir am 11.11. Martinsgans?

Ob Gänsebraten oder süße Martinsgans aus Hefeteig - Gänse sind ein Symbol des Martinstag.

4 mögliche Gründe:

1. Martin von Tours hat sich in einem Gänsestall versteckt, als er zum Bischof geweiht werden sollte. Er wollte das nicht, fand sich des Amtes nicht würdig. Doch das laute Geschnatter verriet ihn. So wurde er u.a. zum Schutzpatron der Gänsezucht.
2. Der Martinstag am 11. November läutet die Gänsebraten-Saison ein. Die Tiere werden ab nun geschlachtet.
3. Der 11. November ist außerdem der Beginn der 40-tägigen Fastenzeit vor Weihnachten, in der auf fettes Essen verzichtet wird. So gibt es noch einmal zum Abschluss einen Gänsebraten.
4. Früher war der 11. November Zahltag für die Pacht der Bauern. Diese konnte auch in Naturalien, wie eben Gänsen, gezahlt werden.

Süße Martinsgans aus Hefeteig backen

Um die Tradition des Martinsgans-Essen aufzugreifen, musst du nicht zwingend einen Gänsebraten zubereiten. Mit meinem einfachen Rezept kannst du süße Martinsgänse aus Hefeteig backen. Sie sind ideal für den Kindergarten und zum Backen für und mit Kindern. Bei uns landen die süßen Martinsgänse auch gern in der Brotdose.

Als Alternative zum Hefeteig eignet sich auch mein Quark-Öl-Teig, mit dem ich die Martinsbrezeln backe.

Martinsgans Ausstecher

Du kannst im Handel Ausstecher in Gänseform kaufen. Alternativ lädst du dir unseren Schablone zum Martinsgans backen runter, schneidest sie aus und legst sie auf deinen ausgerollten Teig. Schneide dann mit einem Messer drumherum.