Einfacher EntenbratenEinfacher Entenbraten
Rezept von Jenny Böhme
ca. 165 Minuten
Rezept für einen einfachen Entenbraten mit Äpfeln
Wenn ihr gerne Entenbraten esst, aber bisher immer die Zubereitung gescheut habt, dann solltet ihr jetzt weiterlesen. Einen leckeren Entenbraten selber zu machen ist nämlich gar nicht schwer.Im Internet gibt es bereits ganz viele Rezepte für die verschiedensten Entenbraten mit leckeren Füllungen aus Hackfleisch, Nüssen oder Trockenfrüchten – weil ich euch mit familienkost.de aber einfache und alltagstaugliche Rezepte an die Hand geben will, braucht ihr für meinen Entenbraten nur 3 Zutaten: eine Ente, Äpfel und eine Zwiebel. Ganz ähnlich bereite ich auch einzelne Entenkeulen im Backofen zu.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 165 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
diabetestauglich
kleinkindtauglich 
Zutaten für 1 einfacher Entenbraten mit Apfelsauce
- 1 Ente (etwa 3 kg)
- 1 Zwiebel
- 3 Äpfel
- Salz
Entenbraten vorbereiten
Für euren Entenbraten braucht ihr einen großen Bräter. Wir verwenden einen Bräter von Karcher*, der sich sowohl für den Backofen als auch für unseren Induktionsherd eignet.Nehmt euch eure Ente und legt sie in den Bräter. Ob ihr eine frische oder tiefgekühlte Ente verwendet spielt keine Rolle, nur aufgetaut sollte sie sein.
Jetzt salzt ihr eure Ente von allen Seiten und verteilt auch etwas Salz in ihr drin. Außerdem stecht ihr sie rundherum etwas mit einer Rouladennadel ein, damit später das Fett abtropfen kann.
Wascht eure Äpfel ab, entfernt das Kerngehäuse und viertelt sie. Ebenso schält und viertelt ihr die Zwiebel. Verteilt die Apfel- und Zwiebelstücke rund um die Ente im Bräter. Dazu gebt ihr nun soviel Wasser, dass der Boden schwach mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Entenbraten im Ofen garen
Stellt euren Backofen auf 180°C ein und schiebt die Ente im offenen Bräter auf das mittlere Blech. Dort bleibt sie nun für etwa 90 Minuten. Ich schaue zwischendurch alle 20 Minuten in den Ofen und fülle etwas Wasser nach wenn der Boden nicht mehr bedeckt ist und beträufele die Ente mit der Bratflüssigkeit.Nach diesen 1,5 Stunden erhöht ihr die Temperatur auf 225° C, so dass die Ente eine knusprige Haut bekommt. Wenn mir eine Seite der Ente gefällt, drehe ich sie um und lasse die andere Seite noch etwas bräunen. Nach insgesamt 2 -2,5 Stunden ist eure Ente dann fertig und ihr nehmt sie mit samt des Bräters aus dem Ofen. Zerteilt die Ente in 4 Stücke – das geht am besten mit einer speziellen Geflügelschere*.
Apfelsauce für den Entenbraten zubereiten
Die Äpfel und die Zwiebel gebt ihr mit etwas Bratflüssigkeit in einen kleinen Topf. Wie viel Bratsud ich verwende entscheide ich danach, wie fettig er ist. Für den Geschmack reichen schon etwa 5 Esslöffel. Dann fülle ich etwa 300 ml Wasser in den Topf und püriere alles zusammen zu einer feinen Apfelsauce.Diese Apfelsauce besitzt das wunderbare Aroma des Entenbratens und schmeckt recht süß. Wenn ihr eure Ente am Anfang ordentlich gesalzen habt, braucht ihr die Sauce gar nicht weiter würzen - das merkt ihr aber selbst beim Abschmecken am Besten.
Der einfache Entenbraten schmeckt ganz klassisch wunderbar mit selbstgemachtem Rotkohl und selbstgemachten Klößen oder Kartoffeln.
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Variationsmöglichkeiten
- Gebt ein paar Trockenpflaumen, Orangescheiben oder Ingwerwürfel mit in den Bräter
- Meine Oma würde sagen, dass an einen echten Entenbraten wie auch an einen Gänsebraten unbedingt Beifuß gehört. Mit seinem feinherben Aroma gibt er dem Entenbraten den letzten Schliff und unterstützt auf natürliche Weise die Fettverdauung. Gebt einfach 2 Stängel Beifuß mit in den Bräter und passt auf, dass er nicht verbrennt, sondern immer etwas in der Flüssigkeit liegt. Am Ende streift ihr die Körner vorsichtig mit einer Gabel ab und verwendet sie für eure Apfelsauce.
- Bestreicht die Ente nach 90 Minuten mit Honig
- Füllt die Ente mit gewürzter Hackmasse, gewürfeltem Wurzelgemüse, zerdrückten Lebkuchen oder weiteren Äpfeln und Trockenfrüchten
Bewertungen
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So einfach zu kochen und schmeckt außergewöhnlich gut.
War super lecker
Für wieviel Personen ist das rezept gedacht?
Jenny Heute ausprobiert und sehr gefunden. Habe zusätzlich mit Gewürzen Pfeffer gewürzt. Dan Fleisch ist sehr lecker und zart geworden. Wird definitiv wieder gemacht. Vielen lieben Dank für das einfache Rezept!!!
Das Rezept ist einfach zu machen und super für die Feiertage geeignet. Es braucht ein bischen Zeit in der Zubereitung aber diese Zeit in das Essen zu Stecken lohnt sich echt! Allerdings fände ich es wäre ein guter Akt die Ente anstatt sie einfach nur zu salzen, zu marinieren. Hierfür kann man auch wirklich alle Gewürze nehmen die das Herz begehren. Also alles in allem ist es ein gutes Rezept und verdient die Fünf Sterne vollkommen.
Klasse Idee gutes Rezept
Gut
Einfall herrlich, ein hervorragender Geschmack! Super Danke
Jenny Eine Frage: Wie kann die Ente rundum knusprig werden, wenn man sie im Bräter (mit Bratenflüssigkeit) wendet?
Jenny Liebe Jenny, der Entenbraten war der Hammer. Total schnörkellos, aber megalecker. Bei der Apfelsauce war ich erst skeptisch, aber auch die war superlecker und hatte die perfekte Konsistenz für uns. Danke für dieses Rezept und mach weiter so. Liebe Grüße aus dem hohen Norden, Nicole
Jenny Mmmh, auch für Bratofenmuffel...😉😃 Danke !!! wie bei Mama !
So machte es schon meine Mutter.es hat immer gut geschmeckt wie das Rezept. Danke
Wir haben das Rezept an Weihnachten ausprobiert, hier in Norwegen isst man an Weihnachten normalerweise Schafrippen, 🇳🇴erster Versuch mit Entenbraten und hat super geklappt! Wir haben das Rezept jetzt an unsere Freunde weitergegeben, es wird also jetzt auch in Norwegen verbreitet. Danke 🤩
Jenny 1 Wirklich ein sehr gutes, einfaches Rezept! Die Sosse musste nach dem Pürieren nicht mehr gebunden werden und hatte die perfekte Konsistenz. Ich habe die Ente auch mit geviertelten Zwiebeln und Äpfeln gefüllt und aus den Flügeln und den Innereien noch eine Suppe gekocht. Eine Ente, 8 Mahlzeiten- am Ende auch noch richtig preiswert! Vielen Dank!
Jenny Unkompliziert
Rezept einfach super leicht zu verstehen, ohne dem üblichen Schnick Schnack. War begeistert u. Der Entenbraten mehr als gelungen. Danke
4 Ein wirklich gutes Rezept. Habe es jetzt schon zum zweitenmal nachgekocht und der Enten-Braten war jedesmal perfekt. Wirklich ein grosses Dankeschön dafür !!
2 Super lecker, ist beim 1. Mal gelungen. Super zart, genau richtig. Ich habe so wie im Rezept vorgeschlagen, keinen Deckel verwendet und mich am Schluss für nur 30 Minuten auf 225 Grad entschieden, so dass ich auf 2 Stunden und 3 Minuten Gesamtzeit im Ofen gekommen bin. Meine Ente hatte 2,4 kg war tiefgefroren und habe sie vorher im Kühlschrank auftauen lassen. Dafür ca. 30 Stunden einplanen. Alles in allem ein super Rezept. Bin vollauf zufrieden. Bin totaler Anfänger, habe den Bräter erst vor 2 Wochen erworben (mein 1. Bräter überhaupt) und jetzt war dies das 3. Gericht im Bräuer und die Ente schmeckt erstklassig innen zart und saftig, aussen kross😊 Mit dem Rezept kann das Jeder. Ich habe die Ente alle 20 Minuten mit dem eigenen Sud begossen wie empfohlen.
Jenny 1 Tolles Rezept, vielen Dank! Die Ente war super zart und saftig! Hätte nicht gedacht, dass das so einfach ist! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
2 Ich habe heute nach diesem einfachen, übersichtlich geschriebenen Rezept gekocht und es war der beste Entenbraten ever!
Jenny 1 Das Rezept ist wirklich easy. Die Ente und die Soße schmecken mega🤤.
2 Ein tolles Rezept , habe es 1zu1 so gemacht allerdings mit Thermometer in der Ente da war die Kerntemperatur nach 1:10 std bereits erreicht und es gab Beilagen Stress 😄. Unser Sohn liebt nun Ente und das will was heißen ☝🏻☺️ lecker lecker 🤤
Mega lecker die Kinder lieben Soße und wir auch …vielen lieben dank 🥰🥰🥰
Sehr gut.
Liebe Jenny 🖐😊 ! Früher habe ich diese Ente auch so lecker gemacht , kannte das auch von meiner lieben Oma so , aber tatsächlich wurde ich nach Jahren wirklich unsicher , ob ich meine Ente wieder so toll hinbekommen würde 🤔 ? Musste direkt Googlen , wie ich diese Ente zart bekomme 😅👌 , aber dann habe ich dein Rezept gelesen und auch so meine Ente gemacht 🙆🏻♀️ ging total prima , war butterweich und krustig 😋👌 , hab mich um Jahre wieder zurück versetzt gefühlt 🙏 die war Sau lecker 😋 ! Vielen dank dafür ❤️
Jenny Einfaches Rezept..ganz prima, danke..
Jenny ich kenne das Rezept von meiner Mutter und Großmutter aber immer wieder lecker ich gebe zu den Äpfeln noch eine Orange mit in den Bräter die Sosse ist dann noch fruchtiger
Super Rezept
Danke Jenny für das wunderbar simple Rezept, das wird direkt ausprobiert! Entfernst du den Bürzel und manche Fettansammlungen an der Ente vor dem Braten? Und was machst du mit den Innereien? Liebe Grüße ✨️
Jenny Danke für das Rezept wir probieren es gerade aus 😍
Jenny Es war einfach und ist gelungen. Meine kleine 2 jährige Tochter hat die Soße geliebt 😊
Jenny Hallo. Ist die Temperatur 180 Grad Umluft oder Ober- und Unterhitze.
Jenny 1 Das Rezept ist sehr einfach. Danke von Herrn Nowak
Dieses Rezept kenne ich seit 40 Jahren und es schmeckt immer wieder lecker.
Versuche heute das Rezept, ist meine erste Ente. Berichte dann wie es war. Lg
1 Einfach mega lecker 😋 Ente und auch die Soße dazu 👍
Einwandfrei! Ente hat ist vorzüglich gelungen und das Apfelsößchen ein Traum. Vielen Dank!
Hat gleich beim ersten Mal super geklappt. Danke
👍
Wird super!! Lieber länger braten und Temperatur unter 200 halten.
Genau so ein Rezept habe ich gesucht, ohne Schnick-Schnack und zig verschiedene Gewürze. Die Ente braucht das auch gar nicht, die schmeckt super ohne das der Geschmack mit vielen Zutaten überdeckt wird.
Wow, das Rezept ist prima und einfach. Früher hab ich probiert und nach Rezepten gekocht, aber 1x im jahr eine ente ist zu wenig . Dann jahrelang gar kein Geflügel aus Mangel an Finanzen gab es Spinat zu Weihnachten. Na und wir hatten unseren Spass dabei trotzdem..heut hab ich dieses Rezept gefunden und toll,ich habe auch Äpfel und beifuss in die ente gemacht.grad hab ich gelesen bei 180 grad...ich sprang aus dem bett und regelte die Temperatur von 210 auf 180. Nun heisst es warten.vielen herzlichen Dank und schöne Weihnachten wünsche ich allen
Jenny Genauso habe ich die Ente schon vor 60 Jahren gebraten. Ein einfaches Rezept.
5 KLASSSE GEWORDEN, Liegt zwar auch im er am Federvieh aber trotzdem Supi...
2 Hi erstmal frohe Weihnachten. 🌲 Ich habe eine frage, ich habe die Ente heute beim Metzger abgeholt und wollte sie für den 2ten Weihnachtstag zubereiten. Wie lange hält sie dich frisch im Kühlschrank? Liebe Grüße
Jenny Hallo Jenny, 180 Grad Ober-Unterhitze? Znd was mache ich mit den Innereien?
Jenny Jenny 1 ...und ganz wichtig: Den Bratsud, den ich nicht mehr verbrauche, einfach einfrieren für die nächste Soße....))
5 Hallo Jenny, ich möchte eine Ente, 2,4 kg und zwei Entenbrüste, je ca. 350 gr. gleichzeitig im Backofen braten. Wie funktioniert das? Danke. Ich wünsche dir ein frohes Weihnachtsfest. Liebe Grüße Stefan
Jenny 2 Ich habe sie heute schon gemacht weil ich morgen nicht die Zeit dafür habe wie kann ich sie am besten wieder Aufwärmen? Danke für das super Rezept
3 Sehr gut
1 Hab vor 1 1/2 Wochen schon Mal Probeessen gemacht. Super lecker. Heute folgt die Weihnachts-Ente.
Jenny 3 Habe das Rezept letztes Jahr ausprobiert. Hat super geklappt. Mache es wieder. Die Soße war gar nicht so süß.
Es hat alles prima geklappt🤳👍💜🥰
Ich versuche mich das erste mal an ente hoffe das es gelingt
1 Sehr gut für Anfänger.
4 Werde es morgen ausprobieren. Allerdings mag mein Mann keine Äpfel dazu. Ich hoffe, es funktioniert auch mit Möhren. Vielen Dank für das einfache Rezept.
Jenny 1 Hi klingt gut und werde ich ausprobieren. Kurze Frage du schreibst ja du gießt immer wieder den Sud drüber und bezüglich cross werden am Ende. Lässt du den Deckel die ganze Zeit drauf ?
Jenny Jenny Hallo Jenny! Dein Rezept wird in 2 Tagen ausprobiert und es wird meine erste Ente 🙈 Wir haben noch zusätzlich Brust und Keule dazu gekauft. Kann ich die irgendwie mit beim zubereiten im Bräter integrieren? Liebe Grüße
Jenny 1 Hört sich super an. Ich würde die Ente gerne füllen mit Semmelknödel-Teig. Passt das dazu?
Jenny Hört sich super und einfach an. Werde ich ausprobieren.
1 Super
Super Rezept.
Wunderbar, wie zu alten Zeiten. 🥲🫶
1 Klingt super lecker. Wird dieses Jahr probiert Ober/Unterhitze oder Umluft?
Jenny 2 Hab ne Ente bei Lid´l gefangen und versuche dein Rezept mal...ist das erste mal ( Hab schon Schweißperlen so groß wie Tennisbälle auf der Stirn !). Also ich koche und Backe gerne...schmeckt aber nie :(...So, ich mach mich mal ran, denn das Rezept hört sich super an!
11 Klingt Supi, so wirds gemacht
Ich mache auch zum ersten mal Entenbraten und bin gespannt ob ich es hin bekomme. Gruss Patritzia
1 Bin gespannt mache zum 1 mal Ente. Daher habe ich was einfaches gesucht. Laut Rezept von dir ist es leicht zubereiten . Lieben Gruß
Jenny Jenny Ich hatte das Entenbraten-Rezept letztes Jahr schon versucht und es war so einfach. Es kam super bei meinen Kindern und natürlich auch bei uns Erwachsenen an, sodas sie es dieses Weihnachten gerade wieder möchten. Ich hatte es letztes Weihnachten mit zwei Enten a' 2,4 KG gemacht und nach drei Stunden waren beide Enten fertig. Somit dieses Jahr auf ein Neues 😊 wirklich ein super Rezept mit tollen Geschmack.
Jenny Super
1 Sehr gut erklãrt. Hilft mir sicher. Danke
Liebe Jenny , Dein Rezept wird dieses Weihnachten meine Rettung 🙏✨ich bin gespannt. Dankeschön 🙏
Jenny Mmh
Sehr sehr gut gelungen🌞 vielen lieben Dank
Sehr fein!
Was! Der Erste Versuch hat wundersam geklappt. DANKE
Jenny Liebe Jenny, habe heute eine Ente genau nach deiner Vorgehensweise zubereitet. Sehr gut geworden...bin sehr zufrieden. Vielen Dank. Werde weitere Rezepte von dir zubereiten. LG
Jenny 2 Klingt sehr gut
Super
Schönes und einfaches Rezept. Habe immer so meine Schwierigkeiten mit Ente und Gans und hoffe nun, dass es in diesem Jahr perfekt wird. Danke
Jenny Jenny Gefällt mir 👍
Das Rezept ist so einfach und das Ergebnis so lecker.
1 Hört sich einfach an.🤔 Mit welcher Seite nach unten legst Du die Ente in den Bräter ? Drehst Du die Ente zwischendurch um ? Schöpfst Du das ausgetretene Fett zwischendurch ab ?
Jenny 1 Das Rezept finde ich lecker, schlicht, einfach und nicht schwer zu kochen. Wie sieht es mit der Garzeit aus, wenn ich zwei Enten in einem Bräter brate? Die Garzeit verlängert sich. Aber um wieviel Minuten? LG Regina
Jenny 1 Top! War easy in der Zubereitung und in der Qualität des Ergebnisses ein voller Erfolg! LG
Super Rezept. Werde es zu Weihnachten ausprobieren. Ist meine erste Ente. Was ist wenn die Ente weniger Gewicht hat, muss ich da irgendetwas beachten?
Jenny 2 Wird der Ofen vorgeheizt? Es wird meine erste Ente 😊 LG Kristina
Jenny 1 Wenn Äpfel und Zwiebel im Bräter dann weniger in die Ente tun? Verbrennt das nicht im Bräter zu schnell? Beifuß in die Ente? Kein Wurzelgemüse? Es ist meine 1. Ente, daher diese Fragen 😉 Vielen Dank für dein Verständnis. LG Manuela
Jenny 1 Habe heute das Rezept ausprobiert und bin sehr zufrieden damit. Die Familie war sogar begeistert. Vielen lieben Dank
1 Wunderbar vielen Dank. MG
1 Das Rezept finde ich prima, schlicht, einfach in und wunderbar. Na dann Mal guten Appetit!!! Danke!
1 Für mich als Einzelfall super
Ich werde es jetzt ausprobieren, Ente liegt bereit... Umluft oder Ober- und Unterhitze?
Jenny 3 Das ist die erste Ente. Mit Deckel oder ohne. Auf dem Bräter?
Jenny 1 Danke alles Okey, eine glatte 10 !!!
Hab's schon so mit Apfel u Orange gebraten
3 Alles super erklärt, einfaches Rezept auch für Anfänger, wird ausprobiert!
Jenny 3 Sehr gut erklärt, werde es sofort ausprobieren. Danke!
Jenny 2 Sieht sehr gut aus gute Erklärung werde ich auf jeden Fall mal nachkochen.
1 Ganz gut erklärt, leckeres Rezept
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