Einfacher EntenbratenEinfacher Entenbraten
ca. 165 Minuten
Rezept für einen einfachen Entenbraten mit Äpfeln
Wenn ihr gerne Entenbraten esst, aber bisher immer die Zubereitung gescheut habt, dann solltet ihr jetzt weiterlesen. Einen leckeren Entenbraten selber zu machen ist nämlich gar nicht schwer.Im Internet gibt es bereits ganz viele Rezepte für die verschiedensten Entenbraten mit leckeren Füllungen aus Hackfleisch, Nüssen oder Trockenfrüchten – weil ich euch mit familienkost.de aber einfache und alltagstaugliche Rezepte an die Hand geben will, braucht ihr für meinen Entenbraten nur 3 Zutaten: eine Ente, Äpfel und eine Zwiebel. Ganz ähnlich bereite ich auch einzelne Entenkeulen im Backofen zu.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 165 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
diabetestauglich
kleinkindtauglich 
Zutaten für 1 einfacher Entenbraten mit Apfelsauce
- 1 Ente (etwa 3 kg)
- 1 Zwiebel
- 3 Äpfel
- Salz
Entenbraten vorbereiten
Für euren Entenbraten braucht ihr einen großen Bräter. Wir verwenden einen Bräter von Karcher*, der sich sowohl für den Backofen als auch für unseren Induktionsherd eignet.Nehmt euch eure Ente und legt sie in den Bräter. Ob ihr eine frische oder tiefgekühlte Ente verwendet spielt keine Rolle, nur aufgetaut sollte sie sein.
Jetzt salzt ihr eure Ente von allen Seiten und verteilt auch etwas Salz in ihr drin. Außerdem stecht ihr sie rundherum etwas mit einer Rouladennadel ein, damit später das Fett abtropfen kann.
Wascht eure Äpfel ab, entfernt das Kerngehäuse und viertelt sie. Ebenso schält und viertelt ihr die Zwiebel. Verteilt die Apfel- und Zwiebelstücke rund um die Ente im Bräter. Dazu gebt ihr nun soviel Wasser, dass der Boden schwach mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Entenbraten im Ofen garen
Stellt euren Backofen auf 180°C ein und schiebt die Ente im offenen Bräter auf das mittlere Blech. Dort bleibt sie nun für etwa 90 Minuten. Ich schaue zwischendurch alle 20 Minuten in den Ofen und fülle etwas Wasser nach wenn der Boden nicht mehr bedeckt ist und beträufele die Ente mit der Bratflüssigkeit.Nach diesen 1,5 Stunden erhöht ihr die Temperatur auf 225° C, so dass die Ente eine knusprige Haut bekommt. Wenn mir eine Seite der Ente gefällt, drehe ich sie um und lasse die andere Seite noch etwas bräunen. Nach insgesamt 2 -2,5 Stunden ist eure Ente dann fertig und ihr nehmt sie mit samt des Bräters aus dem Ofen. Zerteilt die Ente in 4 Stücke – das geht am besten mit einer speziellen Geflügelschere*.
Apfelsauce für den Entenbraten zubereiten
Die Äpfel und die Zwiebel gebt ihr mit etwas Bratflüssigkeit in einen kleinen Topf. Wie viel Bratsud ich verwende entscheide ich danach, wie fettig er ist. Für den Geschmack reichen schon etwa 5 Esslöffel. Dann fülle ich etwa 300 ml Wasser in den Topf und püriere alles zusammen zu einer feinen Apfelsauce.Diese Apfelsauce besitzt das wunderbare Aroma des Entenbratens und schmeckt recht süß. Wenn ihr eure Ente am Anfang ordentlich gesalzen habt, braucht ihr die Sauce gar nicht weiter würzen - das merkt ihr aber selbst beim Abschmecken am Besten.
Der einfache Entenbraten schmeckt ganz klassisch wunderbar mit selbstgemachtem Rotkohl und selbstgemachten Klößen oder Kartoffeln.
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- Gebt ein paar Trockenpflaumen, Orangescheiben oder Ingwerwürfel mit in den Bräter
- Meine Oma würde sagen, dass an einen echten Entenbraten wie auch an einen Gänsebraten unbedingt Beifuß gehört. Mit seinem feinherben Aroma gibt er dem Entenbraten den letzten Schliff und unterstützt auf natürliche Weise die Fettverdauung. Gebt einfach 2 Stängel Beifuß mit in den Bräter und passt auf, dass er nicht verbrennt, sondern immer etwas in der Flüssigkeit liegt. Am Ende streift ihr die Körner vorsichtig mit einer Gabel ab und verwendet sie für eure Apfelsauce.
- Bestreicht die Ente nach 90 Minuten mit Honig
- Füllt die Ente mit gewürzter Hackmasse, gewürfeltem Wurzelgemüse, zerdrückten Lebkuchen oder weiteren Äpfeln und Trockenfrüchten
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Bewertungen
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Lege die Ente 12-24 h vorher in Salzwasser (30-40g pro 1l, + Pfeffer) ein. Bleibt saftig und kein nachwürzen. Gerne auch bei anderen Braten
Einfach, dafür umso leckerer. Dankeschön.
So einfach zu kochen und schmeckt außergewöhnlich gut.
1 War super lecker
1 Für wieviel Personen ist das rezept gedacht?
Jenny Heute ausprobiert und sehr gefunden. Habe zusätzlich mit Gewürzen Pfeffer gewürzt. Dan Fleisch ist sehr lecker und zart geworden. Wird definitiv wieder gemacht. Vielen lieben Dank für das einfache Rezept!!!
1 Das Rezept ist einfach zu machen und super für die Feiertage geeignet. Es braucht ein bischen Zeit in der Zubereitung aber diese Zeit in das Essen zu Stecken lohnt sich echt! Allerdings fände ich es wäre ein guter Akt die Ente anstatt sie einfach nur zu salzen, zu marinieren. Hierfür kann man auch wirklich alle Gewürze nehmen die das Herz begehren. Also alles in allem ist es ein gutes Rezept und verdient die Fünf Sterne vollkommen.
Klasse Idee gutes Rezept
1 
Gut
Einfall herrlich, ein hervorragender Geschmack! Super Danke
Jenny 1 Eine Frage: Wie kann die Ente rundum knusprig werden, wenn man sie im Bräter (mit Bratenflüssigkeit) wendet?
Jenny 1 Liebe Jenny, der Entenbraten war der Hammer. Total schnörkellos, aber megalecker. Bei der Apfelsauce war ich erst skeptisch, aber auch die war superlecker und hatte die perfekte Konsistenz für uns. Danke für dieses Rezept und mach weiter so. Liebe Grüße aus dem hohen Norden, Nicole
Jenny 1 Mmmh, auch für Bratofenmuffel...😉😃 Danke !!! wie bei Mama !
1 So machte es schon meine Mutter.es hat immer gut geschmeckt wie das Rezept. Danke
1 Wir haben das Rezept an Weihnachten ausprobiert, hier in Norwegen isst man an Weihnachten normalerweise Schafrippen, 🇳🇴erster Versuch mit Entenbraten und hat super geklappt! Wir haben das Rezept jetzt an unsere Freunde weitergegeben, es wird also jetzt auch in Norwegen verbreitet. Danke 🤩
Jenny 2 Wirklich ein sehr gutes, einfaches Rezept! Die Sosse musste nach dem Pürieren nicht mehr gebunden werden und hatte die perfekte Konsistenz. Ich habe die Ente auch mit geviertelten Zwiebeln und Äpfeln gefüllt und aus den Flügeln und den Innereien noch eine Suppe gekocht. Eine Ente, 8 Mahlzeiten- am Ende auch noch richtig preiswert! Vielen Dank!
Jenny 1 Unkompliziert
1 Rezept einfach super leicht zu verstehen, ohne dem üblichen Schnick Schnack. War begeistert u. Der Entenbraten mehr als gelungen. Danke
5 Ein wirklich gutes Rezept. Habe es jetzt schon zum zweitenmal nachgekocht und der Enten-Braten war jedesmal perfekt. Wirklich ein grosses Dankeschön dafür !!
3 Super lecker, ist beim 1. Mal gelungen. Super zart, genau richtig. Ich habe so wie im Rezept vorgeschlagen, keinen Deckel verwendet und mich am Schluss für nur 30 Minuten auf 225 Grad entschieden, so dass ich auf 2 Stunden und 3 Minuten Gesamtzeit im Ofen gekommen bin. Meine Ente hatte 2,4 kg war tiefgefroren und habe sie vorher im Kühlschrank auftauen lassen. Dafür ca. 30 Stunden einplanen. Alles in allem ein super Rezept. Bin vollauf zufrieden. Bin totaler Anfänger, habe den Bräter erst vor 2 Wochen erworben (mein 1. Bräter überhaupt) und jetzt war dies das 3. Gericht im Bräuer und die Ente schmeckt erstklassig innen zart und saftig, aussen kross😊 Mit dem Rezept kann das Jeder. Ich habe die Ente alle 20 Minuten mit dem eigenen Sud begossen wie empfohlen.
Jenny 1 Tolles Rezept, vielen Dank! Die Ente war super zart und saftig! Hätte nicht gedacht, dass das so einfach ist! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
2 Ich habe heute nach diesem einfachen, übersichtlich geschriebenen Rezept gekocht und es war der beste Entenbraten ever!
Jenny 1 Das Rezept ist wirklich easy. Die Ente und die Soße schmecken mega🤤.
2 Ein tolles Rezept , habe es 1zu1 so gemacht allerdings mit Thermometer in der Ente da war die Kerntemperatur nach 1:10 std bereits erreicht und es gab Beilagen Stress 😄. Unser Sohn liebt nun Ente und das will was heißen ☝🏻☺️ lecker lecker 🤤
Mega lecker die Kinder lieben Soße und wir auch …vielen lieben dank 🥰🥰🥰
Sehr gut.
Liebe Jenny 🖐😊 ! Früher habe ich diese Ente auch so lecker gemacht , kannte das auch von meiner lieben Oma so , aber tatsächlich wurde ich nach Jahren wirklich unsicher , ob ich meine Ente wieder so toll hinbekommen würde 🤔 ? Musste direkt Googlen , wie ich diese Ente zart bekomme 😅👌 , aber dann habe ich dein Rezept gelesen und auch so meine Ente gemacht 🙆🏻♀️ ging total prima , war butterweich und krustig 😋👌 , hab mich um Jahre wieder zurück versetzt gefühlt 🙏 die war Sau lecker 😋 ! Vielen dank dafür ❤️
Jenny Einfaches Rezept..ganz prima, danke..
Jenny ich kenne das Rezept von meiner Mutter und Großmutter aber immer wieder lecker ich gebe zu den Äpfeln noch eine Orange mit in den Bräter die Sosse ist dann noch fruchtiger
Super Rezept
Danke Jenny für das wunderbar simple Rezept, das wird direkt ausprobiert! Entfernst du den Bürzel und manche Fettansammlungen an der Ente vor dem Braten? Und was machst du mit den Innereien? Liebe Grüße ✨️
Jenny Danke für das Rezept wir probieren es gerade aus 😍
Jenny Es war einfach und ist gelungen. Meine kleine 2 jährige Tochter hat die Soße geliebt 😊
Jenny Hallo. Ist die Temperatur 180 Grad Umluft oder Ober- und Unterhitze.
Jenny 2 Das Rezept ist sehr einfach. Danke von Herrn Nowak
Dieses Rezept kenne ich seit 40 Jahren und es schmeckt immer wieder lecker.
Versuche heute das Rezept, ist meine erste Ente. Berichte dann wie es war. Lg
1 Einfach mega lecker 😋 Ente und auch die Soße dazu 👍
Einwandfrei! Ente hat ist vorzüglich gelungen und das Apfelsößchen ein Traum. Vielen Dank!
Hat gleich beim ersten Mal super geklappt. Danke
👍
Wird super!! Lieber länger braten und Temperatur unter 200 halten.
Genau so ein Rezept habe ich gesucht, ohne Schnick-Schnack und zig verschiedene Gewürze. Die Ente braucht das auch gar nicht, die schmeckt super ohne das der Geschmack mit vielen Zutaten überdeckt wird.
Wow, das Rezept ist prima und einfach. Früher hab ich probiert und nach Rezepten gekocht, aber 1x im jahr eine ente ist zu wenig . Dann jahrelang gar kein Geflügel aus Mangel an Finanzen gab es Spinat zu Weihnachten. Na und wir hatten unseren Spass dabei trotzdem..heut hab ich dieses Rezept gefunden und toll,ich habe auch Äpfel und beifuss in die ente gemacht.grad hab ich gelesen bei 180 grad...ich sprang aus dem bett und regelte die Temperatur von 210 auf 180. Nun heisst es warten.vielen herzlichen Dank und schöne Weihnachten wünsche ich allen
Jenny Genauso habe ich die Ente schon vor 60 Jahren gebraten. Ein einfaches Rezept.
5 KLASSSE GEWORDEN, Liegt zwar auch im er am Federvieh aber trotzdem Supi...
2 Hi erstmal frohe Weihnachten. 🌲 Ich habe eine frage, ich habe die Ente heute beim Metzger abgeholt und wollte sie für den 2ten Weihnachtstag zubereiten. Wie lange hält sie dich frisch im Kühlschrank? Liebe Grüße
Jenny Hallo Jenny, 180 Grad Ober-Unterhitze? Znd was mache ich mit den Innereien?
Jenny Jenny 1 ...und ganz wichtig: Den Bratsud, den ich nicht mehr verbrauche, einfach einfrieren für die nächste Soße....))
5 Hallo Jenny, ich möchte eine Ente, 2,4 kg und zwei Entenbrüste, je ca. 350 gr. gleichzeitig im Backofen braten. Wie funktioniert das? Danke. Ich wünsche dir ein frohes Weihnachtsfest. Liebe Grüße Stefan
Jenny 2 Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
