Einfacher Entenbraten

Einfaches Entenbraten Rezept, das sich auch für Kochanfänger eignet. Besonders Kinder lieben diesen leckeren Entenbraten mit Apfelsauce.

Rezept für einen einfachen Entenbraten mit Äpfeln

Wenn ihr gerne Entenbraten esst, aber bisher immer die Zubereitung gescheut habt, dann solltet ihr jetzt weiterlesen. Einen leckeren Entenbraten selber zu machen ist nämlich gar nicht schwer.

Im Internet gibt es bereits ganz viele Rezepte für die verschiedensten Entenbraten mit leckeren Füllungen aus Hackfleisch, Nüssen oder Trockenfrüchten - weil ich euch mit familienkost.de aber einfache und alltagstaugliche Rezepte an die Hand geben will, braucht ihr für meinen Entenbraten nur 3 Zutaten: eine Ente, Äpfel und eine Zwiebel.

Zutaten für einen einfachen Entenbraten mit Apfelsauce:

• 1 Ente (etwa 3 kg)
• 1 Zwiebel
• 3 Äpfel
• Salz

Entenbraten vorbereiten

Für euren Entenbraten braucht ihr einen großen Bräter. Wir verwenden einen Bräter von Karcher*, der sich sowohl für den Backofen als auch für unseren Induktionsherd eignet.

Nehmt euch eure Ente und legt sie in den Bräter. Ob ihr eine frische oder tiefgekühlte Ente verwendet spielt keine Rolle, nur aufgetaut sollte sie sein.

Jetzt salzt ihr eure Ente von allen Seiten und verteilt auch etwas Salz in ihr drin. Außerdem stecht ihr sie rundherum etwas mit einer Rouladennadel ein, damit später das Fett abtropfen kann.

Wascht eure Äpfel ab, entfernt das Kerngehäuse und viertelt sie. Ebenso schält und viertelt ihr die Zwiebel. Verteilt die Apfel- und Zwiebelstücke rund um die Ente im Bräter. Dazu gebt ihr nun soviel Wasser, dass der Boden schwach mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Entenbraten im Ofen garen

Stellt euren Backofen auf 180°C ein und schiebt die Ente im offenen Bräter auf das mittlere Blech. Dort bleibt sie nun für etwa 90 Minuten. Ich schaue zwischendurch alle 20 Minuten in den Ofen und fülle etwas Wasser nach wenn der Boden nicht mehr bedeckt ist und beträufele die Ente mit der Bratflüssigkeit.

Nach diesen 1,5 Stunden erhöht ihr die Temperatur auf 225° C, so dass die Ente eine knusprige Haut bekommt. Wenn mir eine Seite der Ente gefällt, drehe ich sie um und lasse die andere Seite noch etwas bräunen. Nach insgesamt 2 -2,5 Stunden ist eure Ente dann fertig und ihr nehmt sie mit samt des Bräters aus dem Ofen. Zerteilt die Ente in 4 Stücke - das geht am besten mit einer speziellen Geflügelschere*.

Apfelsauce für den Entenbraten zubereiten

Die Äpfel und die Zwiebel gebt ihr mit etwas Bratflüssigkeit in einen kleinen Topf. Wie viel Bratsud ich verwende entscheide ich danach, wie fettig er ist. Für den Geschmack reichen schon etwa 5 Esslöffel. Dann fülle ich etwa 300 ml Wasser in den Topf und püriere alles zusammen zu einer feinen Apfelsauce.

Diese Apfelsauce besitzt das wunderbare Aroma des Entenbratens und schmeckt recht süß. Wenn ihr eure Ente am Anfang ordentlich gesalzen habt, braucht ihr die Sauce gar nicht weiter würzen - das merkt ihr aber selbst beim Abschmecken am Besten.

Der einfache Entenbraten schmeckt ganz klassisch wunderbar mit selbstgemachtem Rotkohl und selbstgemachten Klößen oder Kartoffeln.

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Schlagworte:

• #weihnachten

Variationsmöglichkeiten

• Gebt ein paar Trockenpflaumen, Orangescheiben oder Ingwerwürfel mit in den Bräter
• Meine Oma würde sagen, dass an einen echten Entenbraten auch Beifuß gehört. Mit seinem feinherben Aroma gibt er dem Entenbraten den letzten Schliff und unterstützt auf natürliche Weise die Fettverdauung. Gebt einfach 2 Stängel Beifuß mit in den Bräter und passt auf, dass er nicht verbrennt, sondern immer etwas in der Flüssigkeit liegt. Am Ende streift ihr die Körner vorsichtig mit einer Gabel ab und verwendet sie für eure Apfelsauce.
• Bestreicht die Ente nach 90 Minuten mit Honig
• Füllt die Ente mit gewürzter Hackmasse, gewürfeltem Wurzelgemüse, zerdrückten Lebkuchen oder weiteren Äpfeln und Trockenfrüchten

Heinz Nielsen (30.11.2023) 1 2 3 4 5 Die besten Erfolge habe ich, wenn die Ente mit Brust nach unten 45 Minuten gegart wird. Und sehr sehr wichtig: bei geschlossenem Deckel. Dann die Ente mit der Brust nach oben drehen und weitere 45 Minuten mit geschlossenem Deckel garen. Dann den Deckel abnehmen und 30 Minuten OHNE DECKEL braten. Kein Begießen zwischendurch erforderlich. Wer es nicht glaubt (wie ich anfangs) öffne den Deckel nach einigen Minuten. Auf der Ente tummel sich Tropfen neben Tropfen, zart und schmackhaft ist die Folge, Durch die letztn 30 Minuten ohne Deckel alles knusprig. Wer möchte, kann natürlich auch 15 Minuten mit Rücken nach oben und dann mit Brust 15 Minuten probieren.

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Heike (17.11.2023) 1 2 3 4 5 Wunderbar

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Helga (12.11.2023) 1 2 3 4 5 Einfach lecker.

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edmund (07.11.2023) 1 2 3 4 5 genau das richtige ,, kein viel drum rum ,,, habe es so gemacht und allen hatt es geschmeckt .. mache es zu st.martin noch mal

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Jürgen (05.11.2023) 1 2 3 4 5 Ich liebe einfach kochen und da kam mir dieses Basic Entenbraten Rezept genau richtig. Hat allen gemundet.

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Chris (03.11.2023) 1 2 3 4 5 Super Rezept und viel besser als die komischen Anleitungen mit Wein. Mir ist die Haut super knusprig gelungen.

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Karin (30.10.2023) 1 2 3 4 5 Einfach nur lecker ,zu halb und halb Klößen,statt Rotkohl kann man auch Rosenkohl als Gemüse nehmen !!

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Heike (30.10.2023) 1 2 3 4 5 Danke für diese Anleitung. Das beste Rezept!

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Peter (27.07.2023) 1 2 3 4 5 Ente genau so.

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Hartmut Engelhardt (20.05.2023) 1 2 3 4 5 Ich habe das Rezept ausprobiert und bin von der einfachen Handhabung und Zubereitung sehr begeistert!Alles sehr gelungen.Ich habe mir das Rezept notiert für den nächsten entenbradeen.

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Christa (10.04.2023) 1 2 3 4 5 Sehr lecker

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Monji (09.04.2023) 1 2 3 4 5 Habe die ente zubereitet und noch zusätzlich mit fenchel gefüllt...super lecker

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Elisabeth Lila Jans (09.04.2023) 1 2 3 4 5 Super lecker

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Martina (08.04.2023) 1 2 3 4 5 Super gut das Rezept, schmeckt wie im Restaurant!

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Hackl Heidi (05.04.2023) 1 2 3 4 5 Sehr gut erklärt danke

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Susi (24.01.2023) 1 2 3 4 5 Super

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Marlen (21.01.2023) 1 2 3 4 5 Ein riesen großes Dankeschön für deine Anleitung und dein Rezept.Ich habe heute das allererste Mal eine Ente zubereitet (sonst hat mein Mann das immer gemacht) und heute wollte ich endlich mal mutig sein......Unsere Ente war grandios und butterweich. Dankeschön

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birgit (08.01.2023) 1 2 3 4 5 sehr gute beschreibung der arbeitsschritte einfach zum zubereiten habe am anfang zu hohe hitze genommen, dadurch war mein ente immr noch etwas zähe. danke für diesen hinweis

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Damaris (31.12.2022) 1 2 3 4 5 Habe mich mit den Gedanken sehr schwer getan,einen Entenbraten zu servieren. Danke für das Rezept und die Anleitung. Alles schon das 3.Mal gut gelungen.

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Kristina (27.12.2022) 1 2 3 4 5 Super einfach. Einfach super. Das schafft man auch als Anfänger. :)

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Mirko Fieder (27.12.2022) 1 2 3 4 5 Super erklärtes und einfaches Rezept. Die Ente war super gelungen. Kann wie andere auch, Beifuß im Rezept empfehlen. Habe das in die Ente und vor allem in den Bratensaft dazu gegeben. Vielen Dank.

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Daniela (27.12.2022) 1 2 3 4 5 Die Soße ist wirklich sehr sehr lecker.

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Marianne (26.12.2022) 1 2 3 4 5 Geniales, einfaches Rezept. Nur bei den Bratzeiten muss man den Vogel im Auge behalten, da jeder Herd unterschiedlich schnell brät. Bei mir haben sich die Zeiten verkürzt

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Regine kallen (26.12.2022) 1 2 3 4 5 Super lecker und einfach zum zubereiten. Nur Lob bekommen. Danke für das schöne Rezept. 5 Sterne 🌟 von mir.

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Harold (26.12.2022) 1 2 3 4 5 So ist es am natürlichsten , schmackhaft und einfach... meine Oma steckte noch Petersilie in den Bauch

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Birgit (26.12.2022) 1 2 3 4 5 Ein voller Erfolg! Absolut lecker und so einfach zuzubereiten!

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Marko (25.12.2022) 1 2 3 4 5 Das hat heute sehr gut geklappt. Das war meine erste Ente, die außen knusprig und innen saftig war. Sehr gutes, einfaches Rezept! Großes Lob!

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Nazmiye (25.12.2022) 1 2 3 4 5 Super Rezept. Einfach und schmeckt!

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Jörg (25.12.2022) 1 2 3 4 5 Echt geil geworden 😘

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uli (25.12.2022) 1 2 3 4 5 die erste ente

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Ingo (25.12.2022) 1 2 3 4 5 Vielen Dank für die tolle Erklärung sehr Einfach dargestellt Werde es so probieren guten Appetit

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Ronny (25.12.2022) 1 2 3 4 5 Danke für das Rezept werde es gleich ausprobieren. Frohe Weihnachten.

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Gundolf (25.12.2022) 1 2 3 4 5 Danke für die Imfo. Hat mir geholfen. Macht weiter so.

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Rosi (25.12.2022) 1 2 3 4 5 Top! Total einfach und superlecker.

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Katrin (25.12.2022) 1 2 3 4 5 Die Rezepte sind toll und gelingen fast immer. Dankeschön

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Nielemann (24.12.2022) 1 2 3 4 5 Das ist einfach und sehr verständlich erklärt. Man bekommt sofort auch als nicht so Geübter Mut und Lust sich gleich dranzumachen. Auf dieser Seite werde ich wohl in Zukunft meine Küche erweitern.

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Radosna Mitic (22.12.2022) 1 2 3 4 5 Bewerten10

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Udo (22.12.2022) 1 2 3 4 5 Danke für das Rezept... Werden es an den Feiertagen probieren. Da wir keinen Bräter haben, haben wir uns den von Karcher bestellt. Es sei aber gesagt, dass er NICHT induktionsgeeignet ist!

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wolfgangadscheid@osnanet.de. (22.12.2022) 1 2 3 4 5 Sehr sehr gut

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Roland H. (22.12.2022) 1 2 3 4 5 Sehr schön und ausführlich dargestellt um als Laie auch zubereiten zu können, DANKE !!!!!

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Hanka (21.12.2022) 1 2 3 4 5 Sehr gut beschrieben und tatsächlich schön einfach

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Franzi (20.12.2022) 1 2 3 4 5 Wie lange muss eine 4kg Ente in den Ofen?

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Patriciande (19.12.2022) 1 2 3 4 5 Das Rezept klingt super! Werd ich auf jedenfall machen. Fülle die Ente aber mit Apfel, Zwiebeln und Möhrchen. Freu mich schon drauf. Danke wird was.. schnell, einfach und ich hoffe lecker

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Martina (18.12.2022) 1 2 3 4 5 Sehr gut erklärt. Kann jeder so nach kochen-braten.

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Hexe (15.12.2022) 1 2 3 4 5 Sehr gut erklärt und einfach

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Christel (11.12.2022) 1 2 3 4 5 Super einfach

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Jogie (09.12.2022) 1 2 3 4 5 Hallo, wird die Ente im Backofen mit Ober/Unterhitze oder aber mit Umluft bei 180 Grad gegarrt?

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Jenny (18.12.2022)
Den Entenbraten wird bei Ober- und Unterhitze gebacken. Liebe Grüße und lass es dir schmecken.

Thomas (07.12.2022) 1 2 3 4 5 Tolles Rezept, vielen Dank! :)

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Bernd (03.12.2022) 1 2 3 4 5 Einfach und super ! Vielen Dank und eine frohe Weihnachtszeit!

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Bärbel (01.12.2022) 1 2 3 4 5 einfach und lecker

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Motte (30.11.2022) 1 2 3 4 5 Hallo, wie soll der Ofen bitte eingestellt werden, Heißluft, Umluft oder Ober-Unter-Hitze?

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Jenny (02.12.2022)
Ober-/Unterhitze soll es sein

Petra (27.11.2022) 1 2 3 4 5 Das wird meine erste Ente in meinem neuen Backofen. Ich hoffe es gelingt

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Carmen Louis (24.11.2022) 1 2 3 4 5 Das wird meine erste Ente.

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Joe (19.11.2022) 1 2 3 4 5 Das Rezept ist unkompliziert und schnörkellos - auch für einen Anfänger wie mich geeignet und sie gelingt wirklich. Allerdings habe ich sie auch noch gepfeffert und mit etwas Beifuß gefüllt... Da ich die geschälten Äpfel gleich zum Bratenfond gab entstand die Soße praktisch von selbst.

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Isabelle (13.11.2022) 1 2 3 4 5 Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Habe mich ganz lange nicht an eine Ente ran getraut und kann nur sagen: vielen, vielen Dank dafür

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Susanne (12.11.2022) 1 2 3 4 5 Ich gebe gern etwas Gemüsebrühe und etwas Sojasoße dazu dann muß nur Salz in den Innenraum und außen herum nur ganz wenig. Schmeckt herrlich würzig.

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Rosi (11.11.2022) 1 2 3 4 5 Super lecker, obwohl es so einfach ist! Vielen Dank dafür!

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