Osternest aus HefeteigOsternest aus Hefeteig
Rezept von Jenny Böhme
ca. 20 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 20 MinutenWartezeit: 70 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
Zutaten für 6 Osternester
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- ½ TL Salz
- 21 g frische Hefe (1/2 Würfel)
- 75 g Butter (weich)
- 1 Ei (zum Bepinseln)
- gehobelte Mandeln
- 6 Eier (gekocht)
Zubereitung:
- Erwärme die Milch mit der Butter lauwarm. Gib den Zucker zu und löse ihn unter Rühren auf. Bröckel die Hefe in die Milch und verquirle die Hefemilch gut. (Thermomix: 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 2)
- Mische die Hefemilch mit dem Mehl und Salz. Verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. (Thermomix: 3 Minuten / Knetstufe)
- Lass den Hefeteig abgedeckt für eine Stunde an einem warmen Ort ruhen. Dabei verdoppelt er sein Volumen.
- Verwandel nun den Hefeteig in kleine Osternester: Teile den Teig in 6 Stücke. Forme aus jedem Stück zwei gleich langen Rollen.
- Verzwirbel die beiden Teigrollen, indem du sie einfach umeinander drehst.
- Drehe sie so, dass sich die Enden treffen und einen Kreis ergeben.
- Lege die Osternester auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Stecke in die Mitte ein rohes Ei, das dann mitgebacken wird.
- Lass den Teig nochmal 10 Minuten ruhen. Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
- Verquirle ein Ei und pinsel den Hefeteig damit ein. Bestreue die Osternester mit ein paar gehobelten Mandeln.
- Backe die Hefeteig Osternester für 15-20 Minuten im unteren Drittel deines Backofens.
Wenn deine Osternester ganz ausgekühlt sind, kannst du die Eier nach Belieben auch durch ein buntes Ei ersetzen.
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Hallo ihr Lieben, bei uns war eie Backzeit eher zu lang
Jenny 
Liebe Jenny, Wie immer soooo tolle Rezepte! Ich liebe alles, was ich von dir gemacht habe. Vielen Dank dafür. Frage zu den Osternestern: könnte man auch die Nester auch ohne Eier backen? Die Mitte etwas zusammendrücken. Würde das die Backzeit verändern? Hast du damit Erfahrungen? Danke & herzliche Grüße
Jenny 1 
Hallo liebe Backfreunde. Vor Jahren habe ich solche Nester auch gebacken. Da habe ich ein leeres halbes Ei mitgebacken und anschließend entfernt. So konnte ich die Nester schon vorbacken und einfrieren. Ich habe sie dann wie normale Brötchen zum Auftauen abends aus dem Tiefkühlschrank geholt und morgens aufgebacken und mit den bunten Eier dekoriert. So hatte ich zum Osterbrunch keinen Stress. Ich wünsche euch ein frohes Osterfest. Gabi aus Halle-Neustadt
Jenny Schritt 4: teile den Teig in 5 Stücke…? Ich denke das Rezept ist für 6 Nester gedacht?
Jenny Kann man denn die Eier nicht vor dem backen mit Lebensmittelfarbe einfärben? Müssten dann ja auch im Nest nach dem backen festsitzen, oder versehe ich mich da?
Doofe Frage: und das rohe Ei, das mitgebauten wird ist dann hartgekocht? Und könnte gefärbt werden? Ich würde das gerne am Kindergeburtstag backen. Deshalb die Frage. Nicht ,dass ich dann zuviele harte Eier habe.
Hallo, das Rezept finden wir super. Was macht man dann aber mit dem gebackenen Ei? Kann man das nach dem Backen verzehren oder ist es ungenießbar?
