Schlesischer Mohnkuchen vom BlechSchlesischer Mohnkuchen vom Blech
Rezept von Jenny Böhme
ca. 80 Minuten
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Unser Mohnkuchen vom Blech nach Großmutters Rezept besteht aus einem Hefeteig, der mit einer saftigen Mohnfüllung mit Grieß bestrichen und dann mit knusprigen Streuseln gebacken wird. In unserer Mohnfüllung landen auch Rosinen. Wenn du sie nicht magst, lässt du sie einfach weg.
Diese Zutaten brauchst du für ein Blech schlesischer Mohnkuchen:
- Mehl
- Milch
- Zucker
- Butter
- Eier
- Hefe
- Mohn
- Grieß
- Zimt
- Salz
- Rosinen
- Vanillezucker
Die genauen Mengenangaben für unseren Mohnkuchen mit Streuseln findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Mohnkuchen mit Streuseln backen - so geht’s:
- Hefeteig zubereiten: Hefe, Zucker und Butter in Milch auflösen - mit Mehl und Eigelb verkneten - abgedeckt 30 Min. gehen lassen
- Streusel vorbereiten: Mehl, Butter, Vanillezucker und Zucker verkneten - in Frischhaltefolie wickeln, im Kühlschrank ruhen lassen
- Mohnmasse anrühren: Zucker, Margarine, Mohn, Grieß, Zimt und Salz in der Milch aufkochen - Rosinen untemischen - etwas abkühlen lassen und Eier unterrühren
- Mohnkuchen backen: Hefeteig auf Blech ausrollen - Mohnmasse darauf verteilen - Streusel drüber streuseln - 30 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze backen
Ist Mohnkuchen in der Schwangerschaft erlaubt?
Sagen wir mal so: Mohnkuchen ist in der Schwangerschaft nicht verboten. Da Mohn jedoch Opiate enthält, die ab einer gewissen Menge gesundheitliche Probleme auslösen können, würde ich dir in der Schwangerschaft zu einem unserer vielen anderen Blechkuchen raten. Hast du nun mit Babybauch aber Heißhunger auf ein Stück Mohnkuchen, dann lass dir ein kleines Stück schmecken. Die Dosis macht das Gift. Für Baby und Kleinkind eignet sich Mohnkuchen allerdings nicht. Mehr dazu erfährst du in meinem kurzen Beitrag über Mohn für Kinder.Schlesischer Mohnkuchen vom Blech
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 80 Min.Zubereitung: ca. 40 Min.
Wartezeit: 30 Minuten
vegetarisch Nährwerte pro Portion
418 kcal
44 g
9 g
23 g
418 kcal44 g9 g23 g 
Zutaten für 1 Blech
- 1 +
Die Menge ergibt ein Backblech, aus dem du 24 Stück schneiden kannst.
Für den Hefeteig:
- 400 g Weizenmehl
- 130 ml Milch (lauwarm)
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 10 g frische Hefe
- 1 Eigelb
Für die Mohnfüllung:
- 750 ml Milch
- 500 g gemahlener Mohn
- 180 g Zucker
- 125 g Margarine
- 75 g Weichweizengrieß
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Rosinen
- 3 Eier
Für die Streusel:
- 200 g Weizenmehl
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Guß:
- 4 EL Puderzucker
- 2 EL Milch
Zubereitung:
- Hefeteig zubereiten: Löse die Hefe, den Zucker und die Butter in der Milch auf. Gib das Mehl und das Eigelb hinzu. Knete einen geschmeidigen Hefeteig. Lasse ihn 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen.
- Streuselteig vorbereiten: Gib das Mehl mit der Butter, dem Vanillezucker und Zucker in eine Streusel und verknete sie gut. Wickel den Streuselteig in Frischhaltefolie und lege ihn bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.
- Mohnfüllung anrühren: Erhitze die Milch in einem Topf. Füge nacheinander den Zucker, die Margarine, den Mohn, den Grieß, Zimt und Salz hinzu. Lass die Mohnmasse unter Rühren aufkochen. Nimm sie vom Herd und rühre die Rosinen unter. Lass die Mohnfüllung anschließend ein wenig abkühlen. Rühre dann die Eier unter.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Hefeteig auf einem gefetteten Backblech aus. Stich mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig. Verteile die Mohnmasse darauf. Krümel zum Schluss die Streusel darüber.
- Backe den Mohnstreuselkuchen auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten goldgelb. Verrühre dann den Puderzucker mit der Milch. Verteile den Zuckerguss über dem noch warmen Kuchen.
Bewertungen
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Nine
Liebe Jenny, ich würde den Hefeteig gern ohne Ei(gelb) zubereiten. Kann man das Eigelb in dem Fall einfach weglassen oder irgendwie ersetzen? Danke und liebe Grüße
Susi
1 
Inge
Hallo Jenny, welch ein leckeres Rezept. Ich liebe Mohnkuchen und habe schon schmackhafte div. Varianten ausprobiert. Aber dieses Rezept toppt alle! Vielen Dank dafür und weiterhin eine schöne vorweihnachtliche Zeit.
Jenny 
Sabine
Habe den Kuchen für meine Schwiegermutter zum 3.Advent gebacken. Das hat sie sich gewünscht und war richtig glücklich. Habe nur die Hälfte der Rosinen genommen und nur in einer Kuchenhäfte verteilt. Ohne Rosinen hat es meinem Mann auch sehr geschmeckt. Danke Jenny für deises Rezept!
Jenny Lenders
Bei mir ist der Teig krümelig und nicht geschmeidig Warum
Jenny Evelyn
Wirklich tolles Rezept, hab mehr Hefe gebraucht für den Teig
Jenny Foreveryoung
Yeah, Mutti war zufrieden. 91 sie ist und erkennt sofort meine Fehler
W.I.
Superlecker
