Apfel-Möhren-Körnerbrot

Apfel-Möhren-Körnerbrot - einfaches Rezept für ein saftiges Brot mit Apfel, Möhre und DInkelmehl - perfekt für Brotdose und Familientisch
1 2 3 4 5 4.9 Sterne bei 67 Bewertungen

Das Apfel-Möhren-Körnerbrot enthält neben Hefe auch Essig. Der Essig sorgt dafür, dass die Hefe sehr schnell aufgeht - so ersparst du dir die Ruhezeit und kannst den Teig sofort zum Brot backen. Das ist ideal für alle, die wie ich eher etwas ungeduldig in der Küche sind und bei denen am liebsten alles schnell und nebenbei gehen muss.

Das Apfel-Möhren-Brot wird mit Dinkelmehl gebacken. Es ist super fluffig und weich, daher ist es auch bei kleinen Kindern sehr beliebt. Es enthält viele verschiedene Körner und Samen, die reich an Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Apfel und Möhre sorgen dafür, dass es lange weich bleibt.

Das perfekte Pausenbrot für Schule und Kindergarten

Für mich ist das Apfel-Möhren-Brot das perfekte Pausenbrot für Schule und Kindergarten. Dank Möhre (oder sagst du lieber Karotte) und Apfel hat es einen frischen lieblichen Geschmack und lässt sich vielseitig belegen. Ob einfach mit purem Frischkäse, mit Kräuterbutter oder Käse und Wurst - vom Apfel-Möhren-Körnerbrot bleibt in den Brotdosen meiner Kinder fast nie ein Rest.

Manchmal schneide ich es auch in hübsche Vierecke und spieße es dann im Wechsel mit Würstchen, Paprika und Käsewürfeln auf. Deiner Fantasie sind bei diesem selbstgebackenen Brot keine Grenzen gesetzt.

Aber auch zum Frühstück zu Hause eignet sich das Möhrenbrot ganz wunderbar und ist auch mit süßen Belägen wie Honig oder Marmelade ein Genuss für Klein und Groß. In meinem Rezept findest du nun die Anleitung, wie du das Apfel-Möhrenbrot mit oder aber auch ohne Thermomix selber backen kannst.

Das Rezept für dein Apfel-Möhren-Körnerbrot

Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:

Kategorien:

• Brot
• Brotdose Rezepte
• Frühstück
• Brunch
• Möhren Rezepte
• Rezepte für Kinder
• Thermomix Rezepte
• Apfel Rezepte
• Weihnachtsfrühstück
• Hefeteig Rezepte
• Muttertagsfrühstück
• Gemüse verstecken

5 gute Gründe für ein selbstgebackenes Apfel-Möhren-Körnerbrot

• Es geht schnell und ist einfach.
• Es ist ein sehr gesundes Brot mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen.
• Das Brot ist sehr beliebt bei Kindern.
• Das Brot bleibt lange weich und frisch.
• Apfel-Möhren-Körnerbrot ist ideal für die Brotdose.

Weitere tolle Rezepte für selbstgebackenes Brot und Brötchen findest du in meiner Rezeptsammlung Brot & Brötchen.

Sophie (27.04.2025) 1 2 3 4 5 Wird derzeit ganz oft gemacht. Richtig gut und mit dem Thermomix wirklich super einfach. Auch meine Familie liebt das Brot!!!

 antworten

Evi (26.04.2025) 1 2 3 4 5 Liebe Jenny, bin zufällig auf die Seite hier gestoßen. Einfach toll, muss ich wirklich sagen. Und das Brot ist für mich so super, ich backe es immer wieder, nehme Dinkelvollkornmehl oder halb Dinkelvollkorn, halb Dinkel 1050. Gelingt auch sehr gut mit Trockenhefe. Ich werd noch viel mehr von den Rezepten ausprobieren. Danke!!! Liebe Grüße und weiter so und alles Gute! Evi

 antworten

Jenny (27.04.2025)
Danke für dein liebes Feedback, Evi 😊

Marlene (20.04.2025) 1 2 3 4 5 Das Brot hat sehr wenig Aroma, trotz bester Bio Zutaten. ein Teig braucht ja auch Zeit zum Gehen, dabei entwickeln sich Aromen. Jetzt weiß ich es.

 antworten

Nicole (18.04.2025) 1 2 3 4 5 Eine Frage kann es auch ohne Apfel gebacken werden. Oder was könnte man als Ersatz nehmen? Danke vorab

 antworten

Jenny (18.04.2025)
Du kannst den Apfel auch weglassen und stattdessen etwas mehr Möhre nehmen.

Petra (10.03.2025) 1 2 3 4 5 Super leckeres Brot.Meine Frage kann man auch Dinkelmehl 1050 nehmen?

 antworten

Susi (11.03.2025)
Hallo Petra, Dinkelmehl 1050 kannst du auch zum Backen verwenden. 😉 Liebe Grüße Susi

Kersti (01.03.2025) 1 2 3 4 5 Hallo Susi. Vielen Dank für das super, leckere Brot. Ich möchte auch einen Teil Mehl durch Vollkornmehl ( Roggenvollkorn)ersetzen. Wie groß ist dann der Anteil....eine Hälfte, ein Drittel oder ein Viertel? Liebe Grüße Kersti

 antworten

Susi (11.03.2025)
Hallo Kersti, ich würde die Hälfte ersetzen. 😊 Liebe Grüße

Markus (09.02.2025) 1 2 3 4 5 Ich finde das Rezept klasse, aber ich würde da das Salz raus lassen. Wir nehmen eh schon zu viel Salz zu uns und es ist genauso schädlich wie Zucker.

 antworten

Bärbel (30.03.2025)
Ich habe schon immer salzreduziert gegessen. Nehme für dieses TOLLE Rezept immer 1 TL Salz finde das ausreichend aber Salz gehört einfach an Brot/Hefeteig wegen dem Geschmack. Auf dieses Brot brauchst du keinen Käse, .... da reicht etwas Butter. So sparst du auch Salz/Phosphat ein.

Kathrin (12.01.2025) 1 2 3 4 5 Das Brot ist super saftig, fluffig und richtig lecker. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Wir haben es jetzt schon mehrmals gebacken und es wird von allen gern gegessen.

 antworten

Stefanie (11.12.2024) 1 2 3 4 5 Hallo Susi ich habe eine Frage. Nach dem backen das Brot aus dem Kasten nehmen oder im Kasten abkühlen lassen? Es sieht lecker aus und bin sehr gespannt wie es schmeckt. lg

 antworten

Susi (11.12.2024)
Hallo Stefanie, ich lasse das Brot 15 Minuten in der Form ruhen und nehme es dann zum vollständigen Abkühlen aus der Form. 😊 Liebe Grüße

Sonja (11.11.2024) 1 2 3 4 5 Hallo 🙋🏻‍♀️ kann man auch Dinkelvollkornmehl oder selbst gemahlenes Dinkelvollkornmehl nutzen?

 antworten

Susi (13.11.2024)
Hallo Sonja, ich würde nur einen Teil durch Vollkornmehl ersetzen, da das Brot sonst zu fest wird. 😊 Liebe Grüße Susi

Indira (28.10.2024) 1 2 3 4 5 Kann ich auch statt Karotte Kürbis nehmen?

 antworten

Susi (07.11.2024)
Hallo Indira, das haben wir noch nicht getestet. Aber falls du es probierst, dann gib uns gern dazu eine Rückmeldung. 😊 Liebe Grüße Susi

Bibi (20.10.2024) 1 2 3 4 5 Super einfaches gelingsicheres Brot. Durch die Feuchtigkeit lange frisch. Mein Sohn liebt es auch.

 antworten

chris (30.09.2024) 1 2 3 4 5 5Punkte sehr gut

 antworten

chris (30.09.2024) 1 2 3 4 5 Das Brot backt sich wie von alleine. Toller Geschmack, sehr gut Konsistenz. Wie groß sollte die Backform sein?

 antworten

Susi (02.10.2024)
Hallo Chris, wir haben eine 11x26 cm Kastenform verwendet. 😉 Liebe Grüße Susi

Sonja (26.09.2024) 1 2 3 4 5 Ein wirklich tolles Rezept, danke. Allerdings ist bei mir das Brot etwas „nass“. Soll es so sein oder habe ich doch was falsch gemacht. 🤔

 antworten

Susi (02.10.2024)
Hallo Sonja, das Brot sollte saftig aber nicht nass sein. Liebe Grüße Susi

Nella (21.09.2024) 1 2 3 4 5 Danke!!! Für das spitzentolle Rezept:) ich hab die Kürbiskerne mit gequellten Körner einer 6-Kornmischung ersetzt. Es ist schnell gemacht und auch schnell wieder weg... Wir essen schon am nächsten Brot.

 antworten

Sonja (12.09.2024) 1 2 3 4 5 Ich würde gern alle ersetzen, Sonnenblumen Leinsamen, Kürbis, Sesam. Meine Kinder essen es so garnicht.

 antworten

Susi (19.09.2024)
Hallo Sonja, dann schau mal in unserer Brot und Brötchen Rubrik, dort haben wir viele Rezepte ohne Kerne und Körner. Bei diesem Rezept sind sie ein Hauptbestandteil. Liebe Grüße Susi

Sonja (11.09.2024) 1 2 3 4 5 Hallo was kann ich nehmen wenn ich keine Körner Zuhause habe. Lg

 antworten

Susi (11.09.2024)
Hallo Sonja, welche der Kerne möchtest du ersetzen? Liebe Grüße Susi

Karolina (09.09.2024) 1 2 3 4 5 Es ist mir leider gar nicht gelungen 😔

 antworten

Susi (09.09.2024)
Hallo Karolina, vielen Dank für deine Rückmeldung. Woran hat es denn gelegen? Ist dein Brot nicht durchgebacken oder nicht aufgegangen? Liebe Grüße Susi

GabbaGabdalf (05.11.2024)
Sorry aber wenn einem was nicht gelingt gibt man 1 Stern? Als ob Susi etwas dafür kann... Die Menschheit wird immer dü**er, sorry.......

Angelika (04.09.2024) 1 2 3 4 5 Ich denke dass,das Brot gehen muss,es ist nämlich bei mir ohne gehen , wie es im Rezept beschrieben nicht hoch gegangen.Der Geschmack ist gut.Angie

 antworten

Susi (05.09.2024)
Hallo Angelika, hast du das Brot in den kalten Ofen gestellt? Das Brot benötigt keine Gehzeit. Hast du frische Hefe verwendet? Liebe Grüße Susi

Maria (21.06.2024) 1 2 3 4 5 Vielen Dank! Wie lange hält sich das Brot?

 antworten

Susi (23.06.2024)
Hallo Maria, ich würde sagen so 2-3 Tage. Alternativ, kannst du es aber auch scheibenweise eingefrieren. Liebe Grüße Susi

Melanie (16.06.2024) 1 2 3 4 5 Hello 👋 kann ich das Dinkelmehl einfach durch Vollkornhafermehl ersetzen? Liebe Grüße, Melanie

 antworten

Susi (17.06.2024)
Hallo Melanie, dann wird das Brot eher schwerer und weniger fluffig. Liebe Grüße Susi

Linda (10.06.2024) 1 2 3 4 5 Hallo. Funktioniert das auch mit Trockenhefe? Lieben Gruß

 antworten

Susi (10.06.2024)
Hallo Linda, du kannst auch Trockenhefe verwenden. Liebe Grüße Susi

Verena (04.06.2024) 1 2 3 4 5 Wirklich sehr lecker und sehr saftig. Ich habe es nur probiert, weil wir noch alte Äpfel hatten und das wird nicht das letzte Mal gewesen sein!

 antworten

Susi (04.06.2024)
Hallo Verena, vielen Dank für deine Bewertung. Liebe Grüße Susi

Michele (24.05.2024) 1 2 3 4 5 All-time Favorit unserer Familie. Lecker, saftig, schmeckt auch nach ein paar Tagen noch gut, auch wenn es meist nicht so lang hält. ;)

 antworten

Jacqueline (31.03.2024) 1 2 3 4 5 Ein wirklich sehr leckeres und vor allem schnelles Brot. Danke fürs teilen!!! ❤️ Eine Frage: Kann man es auch in ein vorgeheiztes Rohr geben?

 antworten

Susi (03.04.2024)
Hallo Jacqueline, dann kann es dir passieren, dass das Brot zu dunkel wird und im inneren noch nicht ganz durch ist. Deswegen bleib lieber bei unserer Variante ohne Vorheizen. So sparst du auch Energie :) Liebe Grüße Susi

Finchen (31.03.2024) 1 2 3 4 5 Lieblingsbrot; so schnell kann ich gar nicht gucken, wie das hier weggeht. Sehr, sehr lecker!

 antworten

Kira (19.02.2024) 1 2 3 4 5 Vielen Dank für das mega Rezept. Das erste Mal, dass ich keinen Zement gebacken habe. Ungelogen :-)

 antworten

Carmen (28.12.2023) 1 2 3 4 5 Hat schonmal jemand versucht das Brot im Brotbackautomaten statt im Backofen zu backen? Ich habe Bedenken, ob mit dem relativ kleinen Knethaken im Automaten alles wirklich ausreichend vermischt wird. Noch habe ich das Rezept nicht ausprobiert, aber es klingt wirklich sehr lecker :)

 antworten

DKKrahmer (08.04.2024)
Ich hab es im BBA gebacken. Programm Vollkorn schnell. Ist super geworden

Annett (26.12.2023) 1 2 3 4 5 Hallo, liebe Jenny, dein Brot schmeckt toll. Wie bewahre ich es auf? In einem Römertopf oder lieber Kühlschrank (wegen des Apfels). Viele Grüße, vielen Dank für das Rezept und einen schönen 2. Weihnachtsfeiertag wünsche ich dir, Annett

 antworten

Susi (03.01.2024)
Hallo Annett, wir bewahren das Brot immer im Brotkasten auf. Liebe Grüße Susi

Nina (19.11.2023) 1 2 3 4 5 Kann man es auch mit dinkelvollkornmehl machen?

 antworten

Susi (28.11.2023)
Hallo Nina, du kannst einen Teil vom Dinkelmehl durch Vollkornmehl ersetzen. Liebe Grüße Susi

Alexandra (29.10.2023) 1 2 3 4 5 Das beste Brot, dass ich je gebacken habe. Saftig, lecker und schnell gemacht. Habe Kürbis anstatt Möhren genommen. Top!

 antworten

Larissa (01.09.2023) 1 2 3 4 5 Das Brot ist schnell gemacht und sehr lecker. Überhaupt nicht trocken. Lecker deftig sowie süß. Alle essen es gerne.

 antworten

Sandra (23.08.2023) 1 2 3 4 5 Super lecker!

 antworten

Susanne Niestradt (22.06.2023) 1 2 3 4 5 Bei mir ist das Brot leider nicht so gut aufgegangen und groß geworden

 antworten

Natalie (06.06.2023) 1 2 3 4 5 Hallo zusammen, habe heute das Brot zum ersten Mal gebacken und bin begeistert 👍🏼 Werde gleich weitere Rezepte von dir ausprobieren. Super lecker, danke dafür☺️

 antworten

Dina (09.05.2023) 1 2 3 4 5 Leider hat das Rezept bei mir nicht funktioniert. Habe mich ans Rezept gehalten, aber das Brot ist innen total speckig und außen ein Backstein. Schade.

 antworten

Susi (11.05.2023)
Hallo Dina, schade, dass das Rezept bei dir nicht funktioniert hat. Wir hatten bisher keine Probleme und backen es häufig. Ich werde dazu mal ein Video erstellen. Liebe Grüße Susi

Doris (13.04.2023) 1 2 3 4 5 Das Brot ist sehr lecker. Habe aber ein kleines Problem, dass das Brot innen etwas klebrig ist, was habe ich falsch gemacht?

 antworten

Susi (14.04.2023)
Hallo Doris, jeder Backofen backt anders, deswegen einfach beim nächsten Mal die Backzeit eventuell ein wenig erhöhen. Liebe Grüße Susi

Antje (07.04.2023) 1 2 3 4 5 Also wirklich ein absolut tolles Rezept. Geschmackvoll und so leicht und schnell zubereitet. Danke für das Rezept.

 antworten

Kathleen (03.04.2023) 1 2 3 4 5 Hallo was für Essig nimmt man da

 antworten

Jenny (03.04.2023)
Liebe Kathleen, du kannst ganz normalen Tafelessig, Balsamico oder auch Apfelessig nehmen. Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen, Jenny

Karin (18.03.2023) 1 2 3 4 5 Hallo wie groß soll die Kastenform sein? Lg und danke

 antworten

Jenny (18.03.2023)
Liebe Karin, unsere Form ist 30 cm groß. Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen, Jenny

Heike (05.03.2023) 1 2 3 4 5 HallO IHR Lieben, das ApfelMöhrenbrot ist superlecker.Wir backen es ex pro Woche, echt ein Traum. Danke für das tolle Rezept, genauso toll sind die Brötchenrezepte. Vielen Dank Gruss Heike

 antworten

Linda (01.03.2023) 1 2 3 4 5 Kann man Möhre oder Apfel auch weglassen oder sollte man dies durch etwas ersetzen? Vielen Dank.

 antworten

Susi (02.03.2023)
Hallo Linda, Apfel und Möhre kannst du auch durch Zucchini ersetzen oder aber auch weglassen. Das Obst und Gemüse im Brot macht es schön saftig. Liebe Grüße Susi

Tina (28.02.2023) 1 2 3 4 5 Welches Dinkelmehl wird empfohlen? Vollkorn oder 630?

 antworten

Jenny (28.02.2023)
Wir nehmen Dinkelmehl Type 630. Liebe Grüße, Jenny

Anika (13.02.2023) 1 2 3 4 5 Mein Sohn und ich haben das Brot heute gebacken und es ist unglaublich lecker.

 antworten

Nina (05.02.2023) 1 2 3 4 5 Liebe Jenny, eine Frage: im Rezept steht 21g Hefe (1 Würfel) - ein Würfel hat aber 42g Hefe. Ist es also ein halber Würfel, oder 42g und ein ganzer Würfel? Liebe Grüße Nina

 antworten

Jenny (05.02.2023)
Liebe Nina, du hast Recht. 21 g sind nur 1/2 Würfel. Ich habe es in den Zutaten korrigiert. Vielen lieben Dank für deinen Hinweis, Jenny

Janine (13.12.2022) 1 2 3 4 5 Ich würde das Brot gern für mein 9 Monate alten Sohn backen der viel nach BLW ernährt wird. Das Salz lass ich dementsprechend weg. Wie sieht es mit den Körnern aus, kann man diese auch einfach weg lassen?LG

 antworten

Jenny (18.12.2022)
Liebe Janine, du kannst die Körner weglassen. Nimm dann ein 1-2 EL mehr Mehl. Leinsamen eignen sich aber schon prima in der Beikost. Liebe Grüße, Jenny

Anja (11.11.2022) 1 2 3 4 5 Wir lieben dieses Brot und backen es einmal pro Woche.

 antworten