ApfelbrotApfelbrot mit Nüssen

Apfelbrot mit Nüssen

Rezept von
Uhrca. 75 Minuten
Stern anStern anStern anStern anStern an
(34)
Mein einfaches Apfelbrot mit frischen Äpfeln ist herrlich aromatisch und dank Nüssen, Trockenfrüchten und Zimt dazu noch gesund. Als Apfel-Nuss-Brot hat es einen milden, süßen Geschmack und kann daher auch locker als Alternative zu einem Früchtekuchen in der Weihnachtszeit durchgehen.

Wir essen das Apfelbrot gern pur wie Kuchen, aber auch mit Butter, Marmelade, Honig oder sogar Käse schmeckt es richtig gut.

Apfel-Nuss-Brot

Diese Zutaten brauchst du für mein Apfelbrot Rezept:

  • Äpfel
  • Rosinen oder Cranberries
  • Vollkornmehl
  • Weizenmehl
  • Zucker - ich nehme gern braunen Zucker oder Dattelsüße, du kannst aber auch einfach Apfelbrot ohne Zucker backen
  • Backpulver
  • Kakao
  • Zimt
  • Nüsse - gemischt, z.B. Haselnüsse, Pekannüsse, Walnüsse Cashews

  • Apfelbrot Rezept

    Die genauen Mengenangaben für mein gesundes Apfelbrot mit Nüssen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

    Apfelbrot mit frischen Äpfeln backen - so geht's:

    1. Äpfel schälen und raspeln, Nüsse grob hacken
    2. Weizenmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Zimt, Zucker, Kakao und Rosinen vermischen
    3. Nüsse und Äpfel unterheben
    4. Teig in gefettete Kastenform geben - 1 Stunde bei 180°C Ober-/Unterhitze backen
    5. Apfelbrot aus der Form nehmen - abkühlen lassen

    Wenn du das Apfelbrot für Kleinkinder backst, verwendest du bitte keine ganzen oder grob gehackten Nüsse. Die Gefahr, dass sie versehentlich aspiriert werden, ist zu groß. Du kannst sie einfach weglassen und das Apfelbrot ohne Nüsse backen. Außerdem würde ich für Kleinkinder das Apfelbrot ohne Zucker backen. Der frische Apfel und die Trockenfrüchte sorgen für ausreichend Süße. Ohne Nüsse und ohne Zucker darf auch das Beikost-Baby vom Apfelbrot kosten.

    Darum solltest du das Apfel-Nuss-Brot mal probieren:

    • Apfelbrot mit Nüssen backen geht einfach und schnell
    • das gesunde Apfelbrot versorgt uns dank der wertvollen Zutaten mit vielen Ballaststoffen
    • Apfel-Nuss-Brot ist eine tolle Idee für die Brotdose und als gesundes Frühstück für Kinder und Familie
    • es ist eine leckere gesunde Alternative zum Kuchen am Nachmittag, außerdem ganz vegan
    • du kannst das Brot auf Vorrat backen und scheibenweise einfrieren

    Apfelbrot mit frischen Äpfeln

Bitte um Bewertung und Kommentar


Apfelbrot mit Nüssen
Rezept von
Info Icon Display bleibt an
Uhrca. 75 Minuten
Blattvegetarisch
Symbol Erklärung 

Zutaten für 1 Kastenform


- 1 +

Backform-Tipp: Kastenform á 30 cm

  • 750 g Äpfel
  • 150 g Rosinen (oder Cranberries)
  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • 250 g Weizenmehl
  • 70 g brauner Zucker
  • 1,5 Päckchen Backpulver
  • 2 EL Backkakao
  • 1 TL Zimt
  • 200 g Nüsse (z.B. Haselnüsse, Pekannüsse, Cashews)

Zubereitung:

  1. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse. Raspel sie grob. Hacke die Nüsse.
  2. Mische das Weizenmehl mit dem Vollkornmehl, dem Backpulver, Zimt, Kakao, Zucker und den Rosinen.
  3. Hebe die gehackten Nüsse und die geraspelten Äpfel unter.
  4. Fülle den Apfelbrot-Teig in gefettete Kastenform geben.
  5. Backe das Apfel-Nuss-Brot 1 Stunde bei 180°C Ober-/Unterhitze.
  6. Nimm das Brot aus der Form und lass es abkühlen.
Kört



Apfelbrot mit Nüssen



Bewertungen

Gefällt dir das Rezept?
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.

Stern Stern Stern Stern Stern
(5 Sterne bedeutet „sehr gut“)



 


Sabrina
Stern anStern ausStern ausStern ausStern aus
13.02.2025

Lecker! Hab nur DinkelVollkornmehl benutzt, keinen Zucker, aber zusätzlich noch getrocknete, kleingeschnittene Datteln dazu. Äpfel einfach mit Schale am Stück runtergeraspelt bis zum Kerngehäuse ;-) Schnell und gut!

Steffi
Stern anStern anStern anStern anStern an
17.01.2025

Hallo, ich würde das Rezept gerne ausprobieren. Bezieht sich die Mengenangabe der Äpfel auf die geraspelten Äpfel? Oder sind die ganzen Äpfel gemeint, die ich dann Raspel? Danke!

Susi 20.01.2025

Hallo Steffi, mit der Mengenangabe meinen wir ganze Äpfel. 😉

Sonja
Stern anStern anStern anStern anStern an
01.01.2025

Tolles Rezept! Klappt es auch alleine mit Vollkornmehl und kann man für ein Baby die Nüsse einfach vorher malen ?

Sabine
Stern anStern anStern anStern anStern an
03.12.2024

Habe heute dein Rezept entdeckt und gleich ausprobiert. Ein tolles, leckeres Brot! Paßt zur Weihnachtszeit (Zimt) ich hatte keine Rosinen, aber klein geschnittene Datteln tun es auch. Danke für das Rezept Sabine

gunnar.burmeister
Stern anStern anStern anStern anStern an
31.10.2024

Kann ich auch Apfelmus anstelle der geraspellten Äpfel verwenden? LG

Susi 07.11.2024

Hallo, Apfelmark würde ich empfehlen, da dieses nicht so fein püriert ist. Liebe Grüße Susi

Caroline
Stern anStern anStern anStern anStern an
09.04.2024

Ein super leckeres Brot, es schmeckt einfach großartig! Habe es auch schon verschenkt und die Beschenkte fand es „mega“! Gibt es vielleicht auch eine glutenfreie Variante? Damit habe ich leider noch gar keine Erfahrung. Ich würde mich sehr über eure Vorschläge freuen.

Susi 10.04.2024

Hallo Caroline, leider haben wir davon noch keine glutenfreie Variante. Ich persönlich würde einen Teil glutunfreies Mehl und eventuell Mandelmehl verwenden. Ich werde es mal testen. Liebe Grüße Susi

Ulrike
Stern anStern anStern anStern anStern an
28.01.2024

Einfach lecker dieses Apfel-Nuss-Brot. Hab es schon mehrfach gebacken

Ichbinich
Stern anStern anStern anStern anStern an
12.01.2024

Sehr leckeres "Brot" wurde sofort vom Schulkind und Teenager gegessen.

Jenny 12.01.2024

Das ist aber sehr schön :-) Danke für deine Rückmeldung, darüber freuen wir uns sehr. Liebe Grüße, Jenny

RadtourenGehle
Stern anStern anStern anStern anStern an
12.12.2023

Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Auch Kleinkinder lieben es. Wir backen das Brot ohne Zucker. Meggi und Wolfgang Gehle

Nicole
Stern anStern anStern anStern anStern an
26.11.2023

Ich glaube, die Äpfel müssen doch unterkelnetet werden, denn war nach dem backen oben drauf doch jede Menge Mehl… nicht gut

Nadine
Stern anStern anStern anStern anStern an
24.11.2023

Ich habe das Apfelbrot heute gebacken. War auch etwas verwundert, dass keine Flüssigkeit mit rein kommt. Das Brot ist super saftig, außer oben, da ist’s bei mir relativ trocken und hell vom Mehl. Habt ihr da vielleicht noch einen Tipp, dass es auch optisch schöner aussieht?

Susi 28.11.2023

Hallo Nadine, du kannst den Teig vor dem Backen mit Milch besprühen, das gibt dem Brot ein wenig Glanz. Liebe Grüße Susi

Daida
Stern anStern anStern anStern anStern an
21.11.2023

Das Apfelbrot mit Nüssen schmeckt uns als Familie richtig gut. Es wird sogar super gerne als Schulpausen Snack verputzt. Das freut mich ganz besonders, da es voll gefüllt ist von richtig vollwertigen und gesunden Zutaten. Die Mischung aus Vollkornmehl, Nüssen und den Äpfeln ist genau das was uns gefällt . Ich habe sogar noch ein paar weihnachtliche Gewürze reingemischt. Das passte ebenfalls sehr gut und dadurch hat es bei uns schon richtig nach gesunder Weihnachtsbäckerei gerochen;) Vielen lieben Dank für diese schöne Anregung!

Jenny 21.11.2023

Liebe Daida, vielen Dank für dein tolles Feedback. Das freut mich sehr, dass euch das Rezept gefällt. Herzliche Grüße, Jenny

Hannah
Stern anStern anStern anStern anStern an
19.11.2023

Kann ich statt Vollkornmehl auch nur normales Mehl nehmen?

Jenny 19.11.2023

Liebe Hannah, ja, das geht. Du kannst auch einfach 500 g Weizenmehl nehmen. LG Jenny

Kkspeggy
Stern anStern anStern anStern anStern an
19.11.2023

Ich habe die gleiche Frage 😜fehlt da Flüssigkeit? Oder kommt wirklich diese trockene Masse in den Ofen? Ich bin gerade total unsicher 🫤

Jenny 19.11.2023

Die Flüssigkeit kommt allein aus den gut geraspelten Äpfeln. Wir geben keine weitere hinzu. Liebe Grüße, Jenny

Meike
Stern anStern anStern anStern anStern an
18.11.2023

Ich packen 2 Packungen mit jeweils 200g Studentenfutter rein, wird super!

Lisa
Stern anStern anStern anStern anStern an
17.11.2023

Hallo, das Brot hört sich sehr lecker an. Dazu hab ich jedoch mal eine Frage: muss da keine Flüssigkeit dazu? Also die trockene Masse so in den Ofen?

Susi 19.11.2023

Hallo Lisa, der Saft der Äpfel ist dafür ausreichend. Daher ist es wichtig die Äpfel zu raspeln. Liebe Grüße Susi

Frieda
Stern anStern anStern anStern anStern an
15.11.2023

Ich habe heute Apfelbrot🍎mit gehabt. Das hat lecker 😋 geschmeckt.

Susi 16.11.2023

Hallo Frieda, das klingt ja super! Liebe Grüße Susi

Kategorien

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Wochenplan vom 30.06.2025 bis 06.07.2025

Wochenplan vom  30.06.2025 bis  06.07.2025