Apfel-Rezepte für jeden Geschmack

Apfel-Rezepte spielen in meiner Küche eine große Rolle. Das liegt wohl daran, dass das milde Obst so vielseitig einsetzbar und bereits ab der Beikost für kleine Kinder geeignet ist. Außerdem sind Äpfel das ganze Jahr über gut erhältlich. Frisch vom Baum bekommst du sie in der Apfelsaison, die in Deutschland im August beginnt und sich bis in den Oktober zieht. Danach werden sie als Lagerware verkauft, denn Äpfel sind gut haltbar.

Ich bereite sie gern süß und herzhaft zu, backe daraus duftenden Apfelkuchen, koche Apfelmus auf Vorrat oder bereite leckere Snacks für die Brotdose der Kinder zu. Die kulinarische Welt der verschiedenen Rezepte mit Äpfeln ist grenzenlos und heute möchte ich dich in diese Welt einladen!

Du bekommst nun zuerst eine große Portion Apfel-Rezepte. Darunter findest du noch viele praktische Infos. Ich gebe dir einen Überblick über die verschiedenen Apfelsorten, Tipps, um Äpfel haltbar zu machen, Ideen für Rezepte mit Apfel aus der Heißluftfritteuse und alles Wichtige rund um das süße Früchtchen in der Beikost. Also: Schnapp dir ein paar Äpfel und leg los!

Unsere beliebtesten Apfel-Rezepte

Entdecke meine Rezepte - Kurzvideos für dich

Wie gesund sind Äpfel?

Apfel-Rezepte bieten eine Vielzahl an Pluspunkten für Körper und Seele, denn Äpfel sind gesund. Sie enthalten kaum Fett und wenig Kalorien, dafür aber umso mehr Mineralstoffe, Ballaststoffe und Vitamine. Außerdem bewirken die sekundären Pflanzenstoffe in unserem Darm viel Gutes für das Immunsystem. Die leicht verdaulichen Kohlenhydrate sowie der hohe Wassergehalt von etwa 80 Prozent machen Äpfel auch zur perfekten Zwischenmahlzeit für dein Kind.

Reife Bio-Äpfel sind für Kinder besonders bekömmlich. Denn unreife Früchte enthalten noch Stärke, die im Darm zu Zucker umgewandelt werden muss. Das geht manchmal auf Kosten der Verdauung, sodass wir Bauchschmerzen oder Durchfall bekommen. Ist die Apfelschale unbehandelt, kann man diese bedenkenlos mitessen. Das ist super, denn direkt unter der Schale ist der Gehalt an Vitamin C am höchsten.

Wie kann man Äpfel zubereiten?

Dank ihres süßen Fruchtfleisches kann man Äpfel sehr ideenreich zubereiten. Man kann sie pur essen oder dünsten, kochen, braten und backen. Die wohl meisten Apfel Rezepte sind Kuchen und Muffins. Aber auch das Kochen zu Apfelmus und Kompott ist beliebt.

Apfel ist jedoch nicht gleich Apfel. Je nach Sorte kann er sich besser zum Backen oder besser zum Kochen eignen. Deshalb bekommst du hier einen kleinen Überblick über die gängigsten Sorten.

Apfelsorten im Überblick

Wie kann man Äpfel haltbar machen?

Manchmal kommt man mit dem Snacken und Backen von reifen Äpfeln kaum noch hinterher. Dann braucht man Ideen für die reifen, saftigen Früchtchen. Im kühlen Keller lassen sich einige Apfelsorten wie Boskoop, Topaz und Idared über mehrere Monate lagern, aber irgendwann werden die Früchte leider faul oder gärig. Zum Glück gibt's ein paar Apfel-Rezepte, die das Obst haltbar machen:

• Apfelkompott oder Apfelmus schenkt dir einen ganzjährigen Apfelgenuss. Beides ist ruckzuck eingekocht und in Einmachgläser abgefüllt. So konserviert hält das Ganze bis zu 12 Monate!
• Apfelmost aus reifen Früchten kannst du mit einem leistungsstarken Entsafter sogar zu Hause zubereiten. Die Alternative dazu ist die Mosterei. Der Saft wird aufgekocht und so haltbar gemacht.
• Apfelchips oder Apfelringe aus dem Backofen oder dem Dörrautomaten sind eine weitere Idee, um das knackige Obst zu konservieren. Sie schmecken als gesunder Snack auf die Hand, in der Brotdose oder beim Fernsehabend.
• Einfrieren: Wusstest du schon, dass du Äpfel einfrieren kannst? Da sie viel Wasser enthalten, funktioniert das leider nicht mit ganzen Früchten. Du kannst sie aber in Stücke oder Spalten schneiden und dir so einen Vorrat für Apfelkuchen, Smoothies und Bratapfelstückchen anlegen. Dafür wäschst du die Äpfel, schälst sie und entfernst das Kerngehäuse. Schneide sie dann klein und friere sie dann 2 Stunden ausgebreitet in einer flachen Dose vor. Anschließend füllst du sie in einen Gefrierbeutel um und kannst sie ca. 3 Monate aufbewahren.