Brokkoli Auflauf mit VollkornnudelnBrokkoli Auflauf mit Vollkornnudeln
Rezept von Jenny Böhme
ca. 35 Minuten
Während herkömmliche Nudeln aus Hartweizenmehl hergestellt werden, dem bereits durch Weiterverarbeitung viele Nährstoffe entzogen wurden, enthalten Vollkornnudeln noch alle wertvollen Bestandteile des vollen Korns. Der menschliche Körper hat mit der Verdauung des Vollkorns mehr zu tun – in Folge seid ihr länger satt und der Blutzuckerspiegel steigt langsam und kontinuierlich an.
Das Superfood Brokkoli versorgt euch außerdem mit einer großen Portion an Vitaminen und Mineralstoffen. Das grüne Gemüse enthält Vitamin-B-Komplexen auch die Vitamine K, C und E sowie viel Eisen, Magnesium, Calcium und Zink. Und besonders wichtig für werdende Mamas: reichlich natürliche Folsäure ist auch enthalten.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 35 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
proteinreich
diabetestauglich
kleinkindtauglich 
608 kcal
46 g
32 g
30 g 
Zutaten für 5 Personen
- 500 g Brokkoli
- 300 g Vollkornnudeln
- 150 g Kochschinken
- 50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 200 ml Sahne
- 1 Ei
- 1 Prise Muskat
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- 1 TL Salz
- 200 g geriebener Gouda
So einfach bereitest du den Brokkoli-Nudel-Auflauf zu:
- Koche den Brokkoli 5 Minuten in Salzwasser und die Nudeln nach Packungsanleitung. Sie sollten etwas Biss behalten.
- Schneide den Kochschinken und die getrockneten Tomaten in kleine Würfel. Verrühre die Sahne mit dem Ei und würze die Masse kräftig mit Muskat, Salz und Kräutern.
- Gieße den Brokkoli und die Nudeln ab. Verteilst sie in einer großen Auflaufform. Rühre die Schinken- und Tomatenwürfel unter. Verteile die Sahnesoße auf dem Auflauf bestreue ihn mit Käse.
- Backe den Brokkoli-Auflauf mit Vollkornnudeln 25 Minuten bei bei 200°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen.
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Wie viel Milch
Jenny 
Welche getrockneten Kräuter haben Sie für den Auflauf verwand? LG Sarah
Jenny 
Ich möchte den Auflauf probieren, kann ich statt getrocknete Tomaten auch frische Tomaten dazu geben?
Jenny War sehr lecker 😋
Sehr lecker.
Hat super funktioniert, war echt lecker!
Einfach nur lecker 😋 habe noch nie einen Auflauf selber gemacht… Dank deinem Rezept super einfach zu machen und schmeckt einfach fantastisch 😋
Jenny Jenny 1 Vielen lieben Dank für das superleckere Rezept, es hat allen geschmeckt und zwar so gut, dass es das gleich die Woche darauf noch mal gab. Super finde ich, dass hier Vollkornnudeln attraktiv verwendet wurden.
Jenny Hi Jenny, Dein Broccoli-Nudelauflauf ist der Hammer! Hat super gut geschmeckt. Ich hatte die Strünke noch im Turbomixer mit Sahne, Hafermilch und einem kleinen halben Becher Kräuterstreichkäse aufgemischt. On Top Gratinierkäse drüber und bei 200 Grad für 15 Minuten in den Airfryer. Das Ergebnis war sensationell.
Jenny Welchen Esatz kann ich statt Schinken nehmen?
Jenny Nach 15 min ist die Soße noch flüssig...Soll das so sein?
Jenny Hat der ganzen Familie geschmeckt. Ich liebe schnelle Gerichte
Superlecker und tatsächlich kinderleicht zu kochen....Unsere 12-jährige Tochter hat es heute für uns zum Mittag gekocht!
Jenny Denkst du das funktioniert auch mit Tiefkühlbrokkoli?
Jenny Einfach und gut und schnell
Hallo, kannst du das Rezept auch für den Airfryer umwandeln? Ganz lieben Dank
Jenny Das ist ja alles gut und recht aber meal prep hat meine Mutter und meine Grossmutter gemacht ohne die Boxen wo Mann wieder kaufen muss
Hm. Im Rezept stehen Bandnudeln. Auf den Fotos sieht man Spiralnudeln. Ich würde auch Spiralnudeln bevorzugen bei diesem Rezept – ist aber natürlich Geschmacksache
Klingt super
Unfassbar lecker!!! Vielen Dank 🌞🌞🌞🌞🌞
Jenny Sehr lecker und super schnell zubereitet. Die getrockneten Tomaten waren nicht der Geschmack von meiner Tochter und meinem Mann, aber die kann man ja auch weglassen. 👍🏻
zu wenig sose oder nicht
Super lecker 😋 und auch noch mega schnell zubereitet. Danke für deine tollen Rezepte . 💕
Jenny Der Auflauf war,sehr 😋 von uns 5 Sterne 🌟 wir freuen uns auf weitere leckere Rezept Ideen Woche für Woche.🤩
Schmeckt wirklich gut werde den Auflauf öfter machen.
Sehr, sehr lecker. Ein tolles Rezept. Danke dafür♡
Und wieder ein Tag gerettet mit deinen tollen Rezepten. Vielen Dank
Für Groß und klein ein grandioses einfaches und schnelles Rezept. 😄 Ich bin dankbar für deine tollen Rezept-Ideen.
Wieder ein Volltreffer. Simple, wohlschmeckend und wirklich schnell zu schaffen. Danke.
Wieder ein tolles, leckeres und schnell auf den Tisch gebrachtes Rezept. Vielen Dank für deine tollen Tipps
Super easy zum Nachkochen. Mein Tochter liebt diesen Auflauf. Er steht regelmäßig bei uns auf der Speisekarte😊
Tolles Rezept , einfach nachzukochen und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch . Schmeckt der ganzen Familie 🌺 Danke 🌺
Der Auflauf war geschmacklich sehr lecker, nur war nach 25 Minuten die Sahnesoße noch sehr flüssig. Damit das Ei stockt, braucht man min 35 Minuten. So wie auch bei anderen Aufläufen.
Jenny Super lecker, schnell zubereitet Danke!
Super einfach zu machen und es hat uns allen sehr gut geschmeckt (auch unserer 15 Monate alten Tochter 😊)
Vielen Dank für die tollen Ideen! Ich komme immer wieder auf deine Seite zurück, wenn ich mal wieder nicht weiß, was ich kochen soll 😊 so bin ich auch auf dieses Rezept gestoßen! Sehr lecker!
Meine Tochter hat den Auflauf inhaliert (2,5 Jahre) und wollte vor allem den Brokkoli. Wirklich sehr lecker.
Jenny Einfach zu lecker! Ich liebe Nudeln und Auflauf
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