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Nudelauflauf mit Gemüse

Name: Nudelauflauf mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Nudeln; 300 g Kaisergemüse; 200 g Schmand (oder Creme Fraiche); 200 ml Gemüsebrühe; 200 g geriebener Käse; 100 g Kochschinken

Mein schneller Nudelauflauf für Kinder & Familie ist ganz einfach, lecker und gesund. Hol dir das Rezept mit Gemüse:

Rezept von Jenny Böhme

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4.9 Sterne bei 95 Bewertungen

ca. 30 Minuten

kleinkindtauglich

Ein schneller Nudelauflauf macht alle glücklich: die Kinder freuen sich, wenn ich ihn als Mittagessen serviere und mir als Ernährungsberaterin gefällt, dass ich darin gleichzeitig viel Gemüse unterbringen kann.

Für meinen einfachen Nudelauflauf brauche ich nur wenige Zutaten, die ich immer auf Vorrat zu Hause habe. Außerdem ist er ganz schnell zubereitet: wir sprechen hier von gerade mal 10-15 Minuten aktiver Arbeitszeit.

Einfacher Nudelauflauf

Du brauchst diese Zutaten für mein Nudelauflauf Rezept

Nudeln - beliebige Sorte, gern auch aus Vollkorn
Kaisergemüse - TK-Gemüsemischung aus Möhren, Blumenkohl & Brokkoli
Schmand - alternativ Creme Fraiche oder Creme legere, wenn du Fett und Kalorien sparen möchtest
Gemüsebrühe
Kochschinken - lässt du für einen vegetarischen Nudelauflauf einfach weg
geriebener Käse

Die genauen Mengenangaben für meinen Nudelauflauf findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Nudelauflauf schnell & einfach selber machen - so geht’s:

Nudeln und Gemüse kurz vorkochen, Kochschinken würfeln
Schmand und Gemüsebrühe zu Sauce verrühren
Nudeln, Gemüse, Schinkenwürfel und Sauce in Auflaufform mischen - mit Käse bestreuen
Nudelauflauf 25 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen

Du kannst den Nudelauflauf gut vorbereiten und alle Schritte erledigen. Geht es dann ans Essen, schiebst du ihn nur noch zum Überbacken in den Ofen. Bewahre ihn in der Zwischenzeit im Kühlschrank auf.

Darum lieben wir den Nudel-Gemüse-Auflauf

er ist wie meine Ofen Makkaroni alla Mamma schnell und einfach zubereitet
er eignet sich wie mein schneller Spätzleauflauf prima als Nudelauflauf für Kinder und Babys beim Übergang zur Familienkost
er lässt sich gut als Meal Prep vorbereiten

Nudelauflauf mit Hackfleisch

Mein Bolognese Nudelauflauf mit Hackfleisch ist ein Hit für Kinder und versteckt Gemüse in seiner Sauce. Zum Rezept:
Nudelauflauf mit Hackfleisch

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 475 kcal

Kohlenhydrate: 45 g

Eiweiß: 19 g

Fett: 23 g


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 30 Minuten

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(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 5 Portionen

300 g Nudeln
300 g Kaisergemüse
200 g Schmand (oder Creme Fraiche)
200 ml Gemüsebrühe
200 g geriebener Käse

optional:

100 g Kochschinken

Zubereitung:

Koche die Nudeln und das Kaisergemüse bissfest.
Verrühre den Schmand mit der Gemüsebrühe. Schneide den Schinken in kleine Würfel.
Gieße die Nudeln und das Gemüse ab und mische sie mit den Schinkenwürfeln in einer Auflaufform. Wenn mir das Kaisergemüse zu groß ist, schneide ich es noch etwas klein.
Gieße die Sauce darüber und rühre sie unter.
Streue den Käse über den Nudelauflauf.
Backe den Nudelauflauf 25 Minuten bei 200°C Ober-Unterhitze.

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Kommentare

Ines (09.06.2025) Auflauf & Nudeln gehen immer…🥰 Und je einfacher, desto leckerer😋 Danke für die schnellen Rezepte ! Ich werde noch mehr von Dir ausprobieren. Freue mich auf die Ossi-Rezepte… bin in Thüringen aufgewachsen 😊👍🏽 Liebe Grüsse, Ines🩵

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