Brokkoli AuflaufBrokkoli Auflauf

Brokkoli Auflauf mit Käse überbacken

Rezept von
Uhrca. 50 Minuten
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Mein Brokkoli Auflauf ist ein einfaches vegetarisches Gericht, das bei Kindern und der ganzen Familie beliebt ist.

Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten - den Rest übernimmt der Ofen. Daher ist er als schnelles Mittagessen ideal.

Mit frischem Brokkoli, einer cremigen Sauce aus Butter, Mehl und Milch sowie einer goldbraunen Kruste aus geriebenem Gouda, ist dieser Gemüseauflauf nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker.

Mein Brokkoli Auflauf Rezept



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Brokkoli Auflauf
Rezept von
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Uhrca. 50 Minuten
Sternlow carb
Blattvegetarisch
Kinderkleinkindtauglich
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Nährwerte pro Portion
Kalorien pro Portion470 kcal
Kohlenhydrate pro Portion23 g
Eiweiss pro Portion19 g
Fett pro Portion32 g
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Zutaten für 4 Portionen


- 4 +

  • 600 g Brokkoli (Gewicht ohne Strunk)
  • 1,5 Liter Wasser
  • 2 TL Salz
Für die Sauce:
  • 80 g Butter
  • 80 g Weizenmehl
  • 400 ml Milch
  • 500 ml Kochwasser vom Brokkoli
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Muskat
  • 1 Prise Pfeffer
Zum Überbacken:
  • 150 g geriebener Käse (wir nehmen gern Gouda)

Zubereitung:

  1. Spüle den Brokkoli ab und teile ihn in Röschen. Gib das Wasser mit Salz in einen Topf. Koche den Brokkoli 5 Minuten. Nimm die Brokkoliröschen aus dem Kochwasser (schütte es aber nicht weg) und lege sie in eine Auflaufform.

    Brokkoli kochen für Auflauf
  2. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schmelze die Butter in einem Topf und rühre das Mehl unter. Gieße nach und nach die Milch und das Brokkoli Kochwasser hinzu. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat und gieße sie über die Brokkoliröschen.

    Brokkoli Auflauf Sauce
  3. Verteile den geriebenen Käse auf dem Brokkoli Auflauf und backe ihn 30 Minuten im Ofen, bis er goldgelb ist.

    Brokkoli Auflauf überbacken
Kört



Brokkoli Auflauf mit Käse überbacken

Hinweise für meinen Brokkoli Auflauf

Weitere Brokkoli Auflauf Ideen



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Tanja W.
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02.06.2025

Heute zum 2x gekocht! Hat wirklich allen geschmeckt!

Jana
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03.10.2024

Lecker, schon mehrmals zubereitet und allen minder es sehr. Mache Kartoffeln dazu

Katrin
Stern anStern anStern anStern anStern an
28.05.2024

Schnell und richtig lecker!

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