Einfacher BiskuitbodenEinfacher Biskuitboden
Rezept von Jenny Böhme
ca. 40 Minuten
Du suchst einen Biskuitboden für Obstkuchen oder Torte? Dann schau dir unser einfaches Biskuit Grundrezept an. Wenn du unsere Tipps beachtest, gelingt dir damit der beste Biskuitboden ganz einfach selber. Der einfach Boden ist super für Torten und Kuchen jeder Art und das Backen ist wirklich einfach.
Diese Zutaten brauchst du für das Biskuitboden Rezept
- Mehl
- Backpulver
- Zucker
- Eier
- Speisestärke
- Salz
Der Biskuit-Teig ist ein besonders leichter Teig, der aus vielen Eier, Zucker und wenig Mehl besteht. Der Teig enthält kein Fett und ist damit der ideale Kuchenboden ohne Butter. Fluffig wird der Biskuit durch das ausgiebige Aufschlagen der Eier und das behutsame Unterheben der weiteren Zutaten.
Du kannst das Grundrezept nach Lust und Laune variieren, indem du weitere Zutaten wie Zitronenschale, gemahlene Vanille oder Kakao vor dem Backen hinzugibst. Schau dir dafür auch mal mein Rezept für Schoko-Biskuit an.
Biskuitboden backen - diese Tipps solltest du beachten:
- Schlage das Eigelb zuerst mit warmem Wasser richtig schaumig, bis es fast weiß wird.
- Rühre dann langsam den Zucker und Vanillezucker unter.
- Schlage das Eiweiß mit Salz steif und hebe es unter das Eigelb.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke. Hebe die Mehlmischung nur leicht unter die Eiermischung. Nimm keinen Mixer, sonst wird dein Teig nicht fluffig.
- Backe den Biskuitboden für 30 Minuten in einer Form mit Backpapier. Fette die Form nicht!
Der Biskuitboden eignet sich wunderbar als Torten-Boden für viele Erdbeerkuchen Rezepte, Sahne- und Motivtorten sowie Obstkuchen aller Art.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 40 Minuten
vegetarisch
Zutaten für 1 Boden
- 4 Eier
- 2 EL Wasser (warm)
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 75 g Weizenmehl
- 75 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
- Trenne die Eier. Schlage das Eigelb mit dem warmen Wasser mindestens 5 Minuten schaumig. Lass dann langsam den Zucker und Vanillezucker einrieseln und rühre bis eine cremige Masse entsteht.
- Schlage das Eiweiß mit dem Salz steif. Gib es auf die Eigelb-Creme.
- Mische Mehl, Speisestärke und Backpulver und gib sie auf den Eischnee geben. Hebe alles vorsichtig unter, so dass ein luftiger Biskuitteig entsteht.
- Fülle den Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform. Damit der Biskuit garantiert gelingt, sollte die Form nicht eingefettet sein!
- Backe den Boden 30 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze.
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Top, mache ich genauso wieder
Kann ich den Biskuitteig auch schon einen Tag vorher backen? Wie lange bleibt er frisch?
Du kannst den Boden aus Biskuitteig schon gut einen Tag vorher backen. Wickle ihn dann in Alufolie ein, damit er frisch bleibt. Auch Einfrieren von Biskuit ist möglich. Das ist sogar eine gute Idee, denn dann hast du für Torten und Kuchen immer schon den passenden Boden parat.
Mein 1. Biskuit und er ist super gelungen. Dank eurer Tipps war das Backen ein Kinderspiel. Nie wieder werd ich einen Tortenboden kaufen. Super gut.
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