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Mandelbiskuit Tortenboden

Name: Mandelbiskuit Tortenboden
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 26 cm Springform
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 125 g Zucker; 100 g Weizenmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 6 Eier; 2 EL Wasser (heiß); 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Fläschchen Bittermandelaroma (2 Tropfen)

Grundrezept für einen einfachen Mandelbiskuit, den du gut in mehrere Tortenboden teilen kannst:

Rezept von Jenny Böhme

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4.9 Sterne bei 17 Bewertungen

ca. 35 Minuten

Du willst eine Torte backen und suchst ein saftiges Biskuitboden Rezept? Dann ist dieser Mandelbiskuit Tortenboden perfekt. Wir zeigen dir Schritt-für-Schritt, wie du ihn schnell und einfach selber backen kannst.

Der Biskuitboden mit gemahlenen Mandeln eignet sich ideal, um ihn 2x durchzuschneiden. Du erhältst aus diesem Rezept also 3 Böden für eine Torte. Möchtest du die Böden als einzelne Tortenboden verwenden, so schneide den Mandelbiskuit nur einmal durch, sonst werden sie zu dünn.
Um den Tortenboden sauber zu teilen, empfehle ich dir diesen Tortenboden-Teiler*.


Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 25 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 35 Minuten

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Zutaten für 26 cm Springform

125 g Zucker
100 g Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
6 Eier
2 EL Wasser (heiß)
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Fläschchen Bittermandelaroma (2 Tropfen)

Mandelbiskuit selber backen - so gehts:

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Trenne das Eigelb vom Eiweiß und schlage das Eiweiß mit dem Salz steif.
Verrühre in einer weiteren Schüssel das Eigelb mit Zucker, Bittermandelaroma und dem Wasser. Schlage die Mischung schön hell auf.
Mische die gemahlenen Mandeln mit dem Mehl und dem Backpulver.
Gib die trockenen Zutaten nun zur Eigelb-Zucker-Mischung und verrühre sie miteinander.
Zum Schluss hebst du das Eiweiß unter, sodass ein cremiger Teig entsteht.
Belege eine Springform mit Backpapier und fülle den Teig hinein.
Backe den Mandelbiskuitboden nun für 25 Minuten im Ofen goldgelb. Lasse ihn anschließend gut abkühlen.

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Kommentare

Thea (05.02.2025) Sehr lecker! Bei weiterer Verarbeitung, z. B. mit Frucht-Creme-Füllung, kann ich nur empfehlen den Boden 1-2 Tage vorher zu backen, dann sind die Böden einfacher durchzuschneiden.

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Dani (31.01.2025) Ich liebe dieses Rezept!

Wie Petra verwende ich ein Teil Zucker, um das Eiweiss fester zu schlagen. Dadurch ist der Teil cremiger und luftiger.

Herzlichen Dank fürs teilen.

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Petra (21.11.2024) Bin begeistert von dem Rezept. Hab es aber mit Amaretto statt Bittermandeln gemacht. Eiweiß schlage ich nach dem fest werden noch mit 2 Esslöffel des Zuckers noch steifer. Die Eigelbmasse mindestens 10 Min schlagen. Hab 28 cm Form und reichte für 3 Böden. Das erste Rezept wo es endlich geklappt hat. Vielen Dank

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Christina (04.11.2024) Das Rezept war verständlich und gut aufgebaut, mit ein paar simplen Schritten erhält mein einen geschmacklich erstklassigen Boden. Leider ist er bei mir in der Mitte ein wenig eingefallen,ggf gelingt er bei mehrfachem Üben besser. Im Rezeptverlauf selber ist das Bittermandelaroma nicht mehr genannt. Ich habe es mit zu Schritt 3 in die Schüssel gegeben.

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Susi (07.11.2024)
Hallo Christina, vielen lieben Dank für den Hinweis. Ich habe es in der Beschreibung ergänzt. 🥰 Liebe Grüße Susi

Mona (18.10.2024) Einfach tolles Rezept. Ruckzuck gebacken, 5 🌟

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Michael (09.05.2024) Super Rezept!!! Das Problem Ist nur da wir glutenfreies Mehl nehmen ist die Backzeit fast eine Stunde bei 160 Grad Umluft Lieber etwas länger backen war in der Mitte noch etwas weich wird aber wiederholt!!!!!! Danke!!

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jasmin (26.06.2024)
Ich benutze ebenfalls glutenfreies Mehl, bei mir ist es aber nach 25 Minuten und 180 Grad durch.

Kati (08.04.2023) Super gut beschrieben und einfach perfekt gelungen. Vielen lieben Dank

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