Name: Grünkohleintopf Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Grünkohl; 2 Liter Wasser; 6 Kartoffeln; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 50 g Schinkenwürfel; 4 Cabanossi (Mettenden); 2 EL süßer Senf; 1 Lorbeerblatt; 3 Pimentkörner; Salz; Pfeffer

Grünkohleintopf Rezept

Rezept von Jenny Böhme

ca. 60 Minuten

(2)

✔

Grünkohleintopf ist ein herzhaftes und traditionelles Gericht, das in den kalten Wintermonaten vor allem in Norddeutschland beliebt ist. Das Wintergemüse Grünkohl (auch Braunkohl genannt) ist ein leicht bitter schmeckendes Blattgemüse, das reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. In unserem Grünkohl Eintopf Rezept kombinieren wir es mit Kartoffeln und Möhren in einer schmackhaften Brühe. Dazu geben wir ganz klassisch noch Mettenenden. Möchtest du den Grünkohleintopf vegetarisch servieren, dann lässt du sie einfach weg.

Grünkohleintopf Rezept

Diese Zutaten brauchst du für einen einfachen Grünkohleintopf

Grünkohl - bekommst du in den Wintermonaten am besten frisch auf dem Markt oder im Hofladen
Kartoffeln
Möhren
Zwiebel
Schinkenwürfel
Mettenden - oder Cabanossi
süßer Senf
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Salz
Pfeffer

Die genauen Mengenangaben für unseren Grünkohleintopf findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Grünkohleintopf selber machen - so geht’s:

Grünkohl waschen, in Stücke zupfen - 3 Min. in kochendem Wasser blanchieren - unter Eiswasser abspülen
Zwiebel, Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln
Zwiebelwürfel und Schinken in Öl anbraten - Möhrenwürfel und Grünkohl zugeben - salzen und pfeffern
Kartoffelwürfel, Senf, Lorbeer, Piment und Wasser zugeben
Grünkohleintopf 30 Min. kochen, dabei nach 15 Min. die in Scheiben geschnittenen Mettenden zugeben

Wissen zum Mitnehmen über den Eintopf mit Grünkohl und Kartoffeln:

Grünkohl versorgt uns mit vielen Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen
das gesunde Rezept wärmt uns an kalten Tagen von innen
Grünkohleintopf schmeckt meist am nächsten Tag noch besser, wenn er erneut erwärmt wurde. Aber Achtung: Grünkohl gehört zu den nitratreichen Gemüsesorten, die Kleinkindern und immunschwachen Menschen nur frisch und nicht aufgewärmt angeboten werden sollten.